Canapés de cangrejo y pepino

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Los canapés se pusieron de moda en la era de los cócteles que comenzó en la década de 1920. La mayonesa embotellada (que fue elaborada por primera vez por Richard Hellmann en 1912 en su tienda de delicatessen de Nueva York) y la carne de cangrejo enlatada ayudan a hacer de este canapé un modelo de comida rápida.

Rendimiento Produce 28 canapés

Ingredientes

1. • 1 6 oz de carne de cangrejo escurrida o 4 oz de carne de cangrejo fresca
   • 1/4 taza de mayonesa
   • 3 cucharadas de cebolla roja picada
   • 1 cucharada de estragón fresco picado
   • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
2. • 1 pepino inglés de invernadero

Preparación

1. 1. Mezcla suavemente los primeros 5 ingredientes en un tazón mediano; Condimentar con sal y pimienta.
   2. Corta veintiocho rodajas redondas de pepino de 28 cm de grosor (reserva el resto del pepino para otros usos). Coloca las rodajas de pepino en un plato. Cubre cada rebanada con la mezcla de cangrejo.