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Camote Relleno Son una receta fácil, deliciosa y saludable para el almuerzo o la cena con solo un puñado de ingredientes.
Simplemente cocine las batatas, rellénelas con pollo desmenuzado mezclado con salsa BBQ y cubra con rodajas de cebolla roja y cilantro fresco para obtener una receta sabrosa, rica, sin gluten, paleo y sin Whole30.
Camote Relleno
Si nunca antes has relleno batatas, estás de suerte. Es una maravillosa comida a mitad de semana que te mantendrá satisfecho. También es perfecto para las noches de juegos.
Puede rellenar camote con una variedad de ingredientes, pero hoy estamos preparando camote relleno con pollo asado y simplificando los ingredientes.
Soy tan fanático de rellenar verduras y convertirlas en comidas completas. Le da un impulso nutritivo, cancela la necesidad de pan o tortillas (que normalmente usaría) y mantiene las cosas naturalmente libres de gluten.
Mis aguacates rellenos de atún y calabacines rellenos de taco son dos deliciosos ejemplos. Aguacate, calabacín y batata: sí, son excelentes para rellenar.
El mejor tamaño de camote para usar
Puede rellenar camotes de cualquier tamaño, pero los camotes redondos y medianos son los mejores para rebanar y rellenar ingredientes.
Si está cocinando varias batatas al mismo tiempo, también es mejor comprar batatas del mismo tamaño. Esto asegurará que las batatas se cocinen a la misma velocidad y evitará que algunas se cocinen demasiado o no se cocinen demasiado.
Cómo cocinar batata
Las batatas son fáciles de hornear en el horno: precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit, lávelas y frótelas, colóquelas en un tenedor varias veces, colóquelas en una bandeja para hornear y hornee durante unos 60 minutos.
Si nunca antes ha cocinado camotes, he escrito un tutorial paso a paso: Camotes al horno: cómo cocinar camotes a la perfección. Echa un vistazo a esta publicación para obtener más consejos.
Cómo hacer camote relleno de pollo a la parrilla
Mientras las batatas se hornean en el horno, puedes cocinar el pollo en la estufa. El pollo tarda solo 15 minutos en cocinarse y 15 segundos en desmenuzarse si usa mi truco de cocina favorito: desmenuce el pollo en el procesador de alimentos. Es elegante y la forma más fácil de hacer pollo desmenuzado.
En cuanto a la salsa, puedes hacer salsa barbacoa en casa o comprarla en la tienda. Para mantener esta receta suave y compatible con Whole30, estoy usando la Salsa Barbacoa Clásica Primal Kitchen. Es sabroso, elaborado con ingredientes saludables y sin azúcares añadidos. También puedes probar la salsa barbacoa clásica de The New Primal o la salsa barbacoa ecológica de Tessemae.
Una vez que haya picado el pollo, simplemente mézclelo con la salsa barbacoa en un tazón. También puedes mezclar pollo desmenuzado con salsa barbacoa en una sartén si quieres servirlo caliente.
Qué ingredientes agregar al pollo a la barbacoa
Como el pollo asado es tan sabroso, no necesitas muchos ingredientes. Espolvoreo cebolla morada y cilantro encima, pero un chorrito de aguacate o salsa de anacardos (una crema agria sin lácteos) también sería genial.
Para comidas más saludables entre semana (que son Whole30)
Camote relleno de pollo asado
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 4 porciones
Camote relleno de pollo a la parrilla, cebolla morada y cilantro. Es fácil, sin complicaciones, saludable y naturalmente libre de gluten, paleo y Whole30. ¡Mira el video de arriba para ver qué tan rápido se une!
- 4 batatas
- 3 pechos medianos
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 8 onzas o más de salsa barbacoa
- 1/2 taza de cebolla morada rebanada
- 1/3 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta para probar
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Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y lave las batatas. Pinche las batatas 5-6 veces con un cuchillo afilado o un tenedor, colóquelas en la bandeja para hornear y hornee durante 60 minutos. Si tiene batatas grandes o pequeñas, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción.
- Mientras se cocinan las batatas, sazone el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las pechugas de pollo, sazone con sal y pimienta y cocine por 5 minutos. Voltee el pollo, agregue el caldo de pollo, cubra la sartén y cocine por otros 7-10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (165 grados Fahrenheit). Retire el pollo de la sartén y desmenúcelo con dos tenedores o un procesador de alimentos (consulte mi publicación de pollo desmenuzado para obtener más detalles).
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Agregue el pollo desmenuzado a un tazón y mezcle con la salsa barbacoa.
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Corta cada camote por la mitad, rellena con el pollo asado y agrega la cebolla morada y el cilantro.
Tamaño de la porción: Primera batata, Calorías: 327,2 kcal, Carbohidratos: 31,7 g, Proteínas: 30,4 g, Grasas: 7,6 g, Grasas saturadas: 1,7 g, Colesterol: 76,5 mg, sodio: 422,8 mg, fibra: 5,1 g, azúcar: 12.3 soles
