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Las batatas sureñas son un excelente acompañamiento para el otoño. Las rebanadas gruesas de camote se recubren con una mezcla de mantequilla y azúcar y se cocinan hasta que estén tiernas. Son maravillosamente dulces y están aromatizados con canela, jengibre, nuez moscada y vainilla. Son una adición bienvenida a una comida festiva o una cena dominical.
Solo se necesitan unos pocos ingredientes para hacer esta comida sureña, y me encanta prepararla en otoño, cuando las batatas son de temporada y económicas.
Para hacer camotes sureños, pele y corte de 4 a 5 camotes medianos a grandes. Continúe y use todo lo que pueda en una bandeja de 9 × 13 pulgadas. Las sobras se calientan bien. Incluso puedes comerlos de postre con una bola de helado de vainilla.
Espolvorea las rodajas de boniato con sal y vierte sobre ellas una mezcla de mantequilla derretida, azúcar blanca, azúcar morena y especias. Cubra con papel aluminio y cocine por 30 minutos.
Retire la sartén del horno. Vierta la salsa de mantequilla sobre las batatas y regréselas al horno destapado por otros 30 minutos.
En este punto, estarán suaves y la mantequilla comenzará a caramelizarse alrededor de los bordes de las batatas. Son tan dulces y deliciosos. Me encanta especialmente lo bien que combinan estas batatas con la carne de cerdo.
Más recetas de camote
camote del sur
Curso: recortar
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 8
Las batatas sureñas son un excelente acompañamiento para el otoño. Las rebanadas gruesas de camote se recubren con una mezcla de mantequilla y azúcar y se cocinan hasta que estén tiernas.
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1/2 taza de mantequilla salada
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3/4 taza de azúcar blanca
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1/2 taza de azúcar moreno
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1 cucharadita de canela
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1/2 cucharadita de jengibre en polvo
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1/2 cucharadita de nuez moscada
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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5 camotes grandes, pelados y cortados de 1/3 a 1/2 pulgada
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1/2 cucharadita de sal
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Precalentar el horno a 375 grados.
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Derretir la mantequilla en una sartén. Agregue el azúcar blanco, el azúcar moreno, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Revuelva y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Quítalo del fuego. Agregue el extracto de vainilla.
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Coloque los gajos de camote en una fuente de 9 × 13 pulgadas. Espolvorear con sal.
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Agregue la vainilla a la mezcla de mantequilla y vierta sobre las batatas.
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Cubra con papel aluminio y cocine por 30 minutos.
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Retire la sartén del horno. Ponga la mezcla de mantequilla sobre las papas.
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Regresar al horno destapado por 30 minutos.
