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Esta receta de camarones y salchichas es una comida frita súper simple, perfecta para cenas entre semana. ¡Está hecho con pollo, chiles, cebollas, apio y camarones y salchichas de papa asadas en una cena de pan simple!
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No es que tenga que hacerlo, pero intentaré fingir que tengo que convencerte de que se supone que te encantan las cenas con marihuana.
Cuatro razones para amar las cenas fritas
- Solo hay una sartén para limpiar: Todas las delicias de camarones, vegetales y salchichas se hornean en una sartén llena. Eso significa menos platos y más tiempo para hacer todos los otros millones de cosas en su lista de días de la semana.
- No es necesario limpiar la estufa: Esto es algo que no me gusta inmensamente y en secreto siempre trato de “olvidar” que hacer cuando es mi noche para limpiar los mostradores. No usar la estufa significa que no hay estufa para limpiar y también puedo tener la conciencia tranquila.
- Las únicas habilidades involucradas se cortan y eliminan: No hay mucho más que cortar las verduras en trozos grandes y tiras y mezclarlo todo.
- Es relativamente simple: Me encanta el hecho de que una vez que las verduras están en el horno, tienes más de 20 minutos para hacer camarones y salchichas y ayudar (pagar las cuentas, abrir el correo, etc.)
¿Qué hay en esta receta de camarones y salchichas?
Ingredientes inspirados en Cajun:
Quería que fuera una receta un poco criolla o cajún, así que además de la salchicha Andouille y los camarones (una combinación clásica), también incluí la cocina cajún de la Santísima Trinidad: apio, cebolla y pimientos. Entonces, si bien la técnica de asado a la olla todo en uno no se basa en una receta tradicional de salchichas y camarones cajún, los sabores se parecen.
la especia
La salchicha de Andouille da mucho sabor, pero también usé algunos toppings. Mezclé salvia seca y tomillo, que le dan un sabor terroso y herbáceo. ¡También serví esta receta con salsa Tabasco para darle un toque extra de Luisiana!
Salchicha Andouille De Pollo:
Si puede encontrar salchichas de pollo andouille, eso es lo que recomendaría para esta receta de camarones y salchichas. Es picante y ahumado y agregará mucho sabor, pero como es pollo en lugar de cerdo, tendrá menos grasa y calorías. Si no puede encontrar salchicha de pollo andouille, use una salchicha de pollo italiana caliente o andouille normal.
Cómo comprar camarones sostenibles
A principios de este año, discutimos cómo comprar bacalao sostenible cuando compartí mis tacos de bacalao y mencioné anteriormente en mi publicación sobre camarones, ajo, limón para evitar el aditivo STP al comprar camarones, pero quería sumergirme. cómo comprar camarones sostenibles y por qué por un tiempo. No hago esto porque quiero que pierdas el apetito o te sientas mal por los camarones que estás comprando, pero como lo que aprendí es realmente preocupante, no lo supe hasta que lo busqué, y creo tú también lo harías. ¡saber!
Qué buscar al comprar camarones
Usa mariscos: En primer lugar, la buena noticia es que hay mejores opciones de camarones o buenas alternativas de las que hay que evitar. Puede verlos aquí en Seafood Watch o usar la aplicación cuando vaya de compras.
¿Por qué comprar camarones congelados?
Me gusta comprar camarones congelados para que puedas ver la etiqueta porque son fáciles de identificar. certificaciones ecologicas en la caja para que sepa que está listo para comenzar.
Busque estas certificaciones de camarones orgánicos:
Descongelar camarones congelados es muy simple. Simplemente colóquelo en un colador en el fregadero y deje correr agua fría sobre él durante unos minutos. También puedes hacerlo en la nevera, pero asegúrate de que escurra bien y no se quede en el líquido.
Por qué evitar ciertos camarones
¡Algunos camarones de cultivo contienen antibióticos!
Esto es ultracrudo, pero en algunas granjas camaroneras, particularmente en Bangladesh, India, Indonesia, Malasia y Vietnam, existe un uso generalizado de antibióticos en la cría de camarones. Lo que es realmente malo es que la mala gestión de residuos de estas empresas ya ha “conducido al desarrollo de cepas de bacterias resistentes a los medicamentos que son muy importantes para la salud humana”. Leer más aquí.
El cultivo en estanques al aire libre puede perturbar los hábitats naturales cercanos, lo que puede provocar la limpieza de los manglares y los desechos pueden contaminar o infectar el hábitat de la vida silvestre.
Algunos camarones silvestres tienen una alta captura incidental
Las langostas o los peces capturados también son un problema en áreas con menos regulaciones de pesca, y algunos métodos causan altos niveles de captura incidental, incluidas varias especies en peligro de extinción, como tortugas y caballitos de mar.
Nuevamente, en caso de duda, revise su aplicación Seafood Watch o busque certificaciones ecológicas en el empaque.
Cómo hacer una cena de pan con camarones y salchichas
Esta receta se hornea por etapas. Primero se agregan las verduras, luego el chorizo y los camarones. Aquí está cómo hacerlo:
Hacer una mezcla de cobertura
Antes de comenzar, me gusta preparar mi salsa para que esté lista para rociar las verduras. Yo uso una mezcla de salvia molida seca, tomillo seco, sal kosher gruesa y pimienta molida. Esta combinación recuerda los sabores que experimentarías en Gumbo. Usarás la mitad para las verduras y luego la otra mitad para los camarones y la salchicha.
corta los vegetales
- La clave para asar verduras a la parrilla a un ritmo uniforme es cortarlas en consecuencia. Las papas tardarán más en ablandarse, así que deberás cortarlas en trozos muy pequeños. Una buena imagen sería cortarlos en trozos del mismo grosor que los camarones (menos de una pulgada de grosor).
- Solía freír papas, pero las papas rojas, amarillas o moradas también funcionan bien. Solo desea cortarlos en trozos que puedan cocinarse en un tiempo total de cocción de aproximadamente 30 minutos.
- Cortar la cebolla por la mitad y cortar el corazón. Luego córtala en tiras anchas a lo largo o, dicho de otro modo, corta la cebolla a la francesa.
- Cortar el pimiento en tiras largas. Como se hornearán en el horno durante media hora, querrás que sean más anchos de lo normal para que no se cocinen demasiado.
Comience asando primero las verduras.
- Las papas y las verduras tardan un tiempo en ablandarse y los langostinos no tardan mucho, por lo que las verduras necesitarán una ventaja antes de agregar los langostinos.
- Mezclar las verduras con la mitad de la mezcla de especias y aceite. Extienda en una buena sartén y luego hornee por 22 minutos.
Agregue los camarones y la salchicha al final.
- La salchicha de pollo está completamente cocida, así que vuelve a calentarla.
- Los langostinos solo necesitan cocinarse durante 6-8 minutos, para que se puedan agregar con la salchicha.
- Simplemente mezcle los camarones y la salchicha junto con el resto de la salsa y un poco más de aceite, luego agréguelos directamente a las verduras.
- Volvemos a meterlo en el horno un rato. Los camarones se enrollan, se vuelven rosados y se cocinan en minutos.
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Prensa
Descripción
Esta cena de camarones y salchichas es súper simple y perfecta para cenas entre semana. ¡Está hecho con pollo, pimientos, cebollas, apio y camarones y salchichas de papa para que sea una comida completa a la sartén!
Ingredientes
2 cucharaditas de salvia molida
1 cucharadita de sal kosher gruesa
¾ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de pimienta negra
2 tazas de papas fritas, en cuartos o papas rojas, en rodajas, aproximadamente ¾ de libra
2 pimientos, cortados en tiras largas
1 cebolla morada, pelada, animada y cortada en tiras
2 tallos de apio, en rodajas
6 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
8 onzas de salchicha de pollo completamente cocida, o salchicha Andouille, en rodajas *ver nota de ingredientes
1/2 libra de camarones grandes, pelados y sin pelar, 16-25 camarones, salteando las colas si lo desea
Salsa tabasco, apio verde picado y perejil para servir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados F. Combine la salvia, la sal, el tomillo y la pimienta en un plato pequeño.
- Combine las papas, los pimientos, la cebolla y el apio con 4 cucharaditas de aceite y aproximadamente la mitad de la mezcla de especias en un tazón grande hasta que estén cubiertos. Extender en una bandeja para hornear grande y colocar en el horno. Hornear 25 minutos.
- Mientras tanto, mezcle la salchicha y los camarones en el tazón con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva y la mezcla de especias hasta que estén cubiertos.
- Retire la sartén del horno. Agregue los camarones y la salchicha a la sartén y revuelva para combinar las verduras. Regrese al horno y cocine a la parrilla hasta que las gambas estén bien cocidas y la salchicha esté completamente caliente, de 6 a 8 minutos.
Los grados
Camarón: Busque el símbolo de pez azul ‘Certified Sustainable Seafood MSC’ o el símbolo de pez turquesa ‘Aquaculture Stewardship Council’ en los paquetes de camarones congelados, o consulte la aplicación Seafood Watch para asegurarse de que los camarones que está comprando sean cosechado de forma sostenible y libre de antibióticos.
Embutido: Busque salchichas de pollo andouille completamente cocidas, que tienen menos grasa y calorías que las salchichas andouille regulares. Si no puede encontrarlo, use salchicha de pollo italiana caliente o salchicha andouille normal.
Nutrición
- 2 tazas
- 299
- 4g
- 13g
- 2g
- 23g
- 4g
- 24g
