Camarones y brócoli del General Tso

por: Katerina Petrovska Publicado: 11 de agosto de 2021

El brócoli tierno y crujiente y los suculentos camarones frescos se mezclan en una salsa General Tso picante, salada y dulce. ¿La mejor parte? Éste Camarones y brócoli del General Tso ¡Es una receta falsa súper fácil que puedes hacer en casa!

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Una idea de cena inspirada en comida para llevar

¿No te gustan las cenas inspiradoras para llevar? ¡Yo hago! Con una buena receta, puede obtener todos los tentadores sabores de sus platos favoritos, mientras elige los ingredientes y las cantidades adecuadas para usted.

Es algo que te encantará en esta versión casera fácil y saludable de Camarones y brócoli de General Tso. Con una deliciosa salsa de chile, ajo y un toque de hoisin, este General Tso’s es un poco dulce, un poco picante y totalmente satisfactorio.

¿Cosquilleo en las papilas gustativas? yo lista! Así que sin más preámbulos, ¡vamos a la receta!

que vas a necesitar

¡Este plato es tan fácil como 1-2-3! De hecho, hay literalmente tres partes en el plato y todas son muy fáciles de armar. Esto es lo que necesitará:

Para el adobo y las gambas:

Clara de huevo: Separe una clara de huevo grande de la yema. (Puede usar la yema para otro propósito, como cepillar la parte superior de los bollos o panecillos antes de hornear).
Salsa de soya: Para marinar los camarones, necesitarás una cucharada de salsa de soya. Por lo general, prefiero la salsa de soja baja en sodio.
Jerez o Mirin: El jerez seco o el mirin le dan un toque especial a este clásico de comida para llevar.
Almidón de maíz: Al igual que las claras de huevo, la maicena le da a los camarones una textura sedosa especial.
Camarón: Con esta receta se obtiene medio kilo de camarones, pelados y limpios, con la cola.

Para la salsa del General Tso:

Salsa de Pimiento Dulce: Deliciosamente dulce, con un toque picante y especiado, esta salsa es la base de nuestra mezcla casera de General Tso.
Salsa de soya: Necesitarás tres cucharadas.
salsa hoisin
aceite de sésamo
Jerez o Mirin: Para añadir profundidad y armonizar con los sabores de la marinada de camarones.
Almidón de maíz y agua: Para convertir la salsa en un glaseado brillante y pegajoso.

Para las verduras:

Aceite vegetal: Freír. Necesitarás alrededor de ¼ de taza, dividida.
Brócoli: Corta una cabeza de brócoli fresco en floretes del tamaño de un bocado.
Cebollas verdes: Tome unas cuatro cebollas verdes y córtelas en trozos de ½ pulgada.
Ajo: Yo uso dos dientes de ajo, pero siéntete libre de usar más según tu gusto.
Trozos de pimiento: Estos son opcionales, una buena manera de agregar un poco más de calor.
Semillas de sésamo: También opcional para decorar.
Arroz Preparado: Atender.

¿Puedo usar camarones y brócoli congelados?

¡Si tu puedes! Solo asegúrese de descongelar antes de usar. Si el brócoli y los camarones se ven húmedos, séquelos con una toalla de papel antes de cocinarlos. Tenga en cuenta que es posible que el brócoli congelado no necesite cocinarse mientras el brócoli fresco esté tierno.

Cómo hacer Camarones del General Tso

Este es un plato para llevar clásico y fácil de preparar con camarones perfectamente cocidos y verduras tiernas y crujientes. Me encanta hacer esta receta en el wok, pero puedes usar una sartén grande si lo prefieres. El hierro fundido siempre está bien, al igual que el acero inoxidable o incluso una sartén antiadherente.

Además, prepara todos los ingredientes antes de empezar a cocinar. Las papas fritas se cocinan muy rápido, así que querrás tener todo listo antes de encender la estufa.

Marinar los camarones. En un tazón mediano, mezcle la clara de huevo, la salsa de soya, el jerez seco y la maicena. Agregue los camarones a esta mezcla y revuelva suavemente para cubrir. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo reposar durante 10 minutos. No dejes marinar los camarones por más de 10 minutos.
Haz la salsa del General Tso. En un tazón pequeño separado, combine la salsa picante, la salsa de soya, el jerez seco, la maicena y el agua. Deja esta mezcla a un lado por ahora.
Cocine los camarones. Vierta aproximadamente la mitad del aceite vegetal en un wok o sartén grande y caliéntelo a fuego alto. Retire los camarones de la marinada y cocine en lotes (deseche la marinada para evitar la contaminación cruzada). Los camarones deben cocinarse durante aproximadamente un minuto por cada lado, o hasta que estén rosados. No los cocine demasiado o se encogerán y se pondrán duros. Coloque los camarones cocidos a un lado en un plato.
Cocine las verduras. Agregue el aceite restante a la sartén y caliente. Agregue las flores de brócoli y cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue las cebollas verdes y cocine por otros 2 minutos. Finalmente, mezcle el ajo; cocina por 10 segundos.
Agrega la salsa. Vierta la salsa previamente preparada en el wok o sartén y cocine por uno o dos minutos, o hasta que espese.
Agregue los camarones nuevamente al plato. Regrese los camarones a la sartén y revuelva para cubrir la salsa; cocine durante aproximadamente un minuto para calentarlos. Retire la sartén del fuego.
¡Que la pases bien! Coloque los camarones y el brócoli sobre una cama de arroz cocido. Adorne con hojuelas de chile y semillas de sésamo, si las usa, y sirva de inmediato.

consejos para el éxito

Siga leyendo para conocer algunos consejos simples para hacer un excelente salteado casero. ¡Es fácil, divertido y saludable!

El calor alto es imprescindible: Las papas fritas del restaurante se preparan a fuego muy alto en woks de grado profesional, por lo que son tan deliciosamente crujientes. Puede que no sea posible obtener el mismo resultado en una comida casera, ¡pero usar calor alto y una buena sartén es esencial para obtener la mejor textura posible!
Cocine en lotes: Yo sé yo sé. La cocción por lotes puede ser un poco aburrida. ¿Está bien tirar comida allí y mezclarla? Pues… sí, pero no obtendrás el mismo sabor y textura. Cuando la comida se cocina de cerca, libera tanto vapor que no tiene adónde ir. ¿El resultado? Su comida está parcialmente cocida al vapor. wa wa waaah. PERO, cuando cocina en lotes, hay suficiente espacio en la sartén para que el vapor escape rápidamente. Esto significa que la comida es crujiente y tierna sin estar empapada. ?
Utilice el aceite adecuado: No necesita usar aceite vegetal, pero asegúrese de elegir un aceite que maneje bien el humo. El aceite de maní, el aceite de aguacate y algunos tipos de aceite de coco son excelentes para esto. El aceite de oliva y la mantequilla tienden a ser mejores para cocinar a fuego lento.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Para almacenar las sobras de camarones y brócoli General Tso, deje que las sobras se enfríen a temperatura ambiente y colóquelas en bolsas o recipientes herméticos.
No dejes reposar la salsa a temperatura ambiente; ponerlo en el frigorífico una vez que se enfríe).
Almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
Para recalentar, coloque las sobras en una sartén tapada a fuego medio-bajo. Cocine hasta que esté caliente. No cocine demasiado.

¿Puedo congelar los camarones y el brócoli de General Tso?

¡Si tu puedes! Coloque las sobras enfriadas en una bolsa para congelar, dejando salir la mayor cantidad de aire posible antes de sellar.
Sello de fecha y uso dentro de un mes para un mejor sabor.
Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

¡GUSTAR!

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