¡Las deliciosas gambas al limón se fríen con mantequilla, ajo, salsa de vino y se sirven sobre una cama de arroz de coliflor bajo en carbohidratos!
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¿Buscas una comida rápida y deliciosa? Bueno, eso es seguro para complacer! ¡Esta receta saludable de camarones está llena de sabor y es tan fácil que definitivamente es la favorita de una semana!
Esta receta de camarones Keto Scampi presenta camarones jumbo tiernos y jugosos ligeramente salteados en mantequilla de pasto, con la cantidad perfecta de vino blanco y ajo fresco, servidos sobre una cama de arroz de coliflor bajo en carbohidratos.
La combinación perfecta de estos sabores dejará solo una pregunta: “¿Cuándo vamos a comer?”
Lo que le da a esta receta Keto Shrimp Scampi un toque extra de sabor es que cocinarás arroz de coliflor en jugo de lima, ajo y camarones. Los sabores son increíbles. Esta es una receta de camarones perfectamente saludable que harás una y otra vez
Aunque esta receta usa arroz de coliflor, puedes servir fácilmente los camarones encima de los fideos Palmini o zoodles que compras congelados o hechos en casa usando una espiral.
Ingredientes
- Camarones jumbo (o grandes) (colas peladas/asadas)
- arroz con coliflor
- Ajo picado
- limones
- Perejil
- Vino blanco (yo usé Pinot Grigio)
- mantequilla alimentada con pasto
- Aceite de oliva
Cómo preparar camarones empanizados…
Con un cuchillo de cocina pequeño y afilado, corte cada camarón parcialmente por la mitad, teniendo cuidado de no cortarlo por completo, dejando las colas. En una sartén grande a fuego medio, agregue la mantequilla y el aceite.
Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el ajo picado y la ralladura de limón.
¡Así que ve camarones! Espolvorea la mitad del perejil, luego vierte el vino blanco y el jugo de limón. Tapar y dorar las gambas durante unos minutos, hasta que adquieran un color rosado. Se cocinan rápidamente, ¡así que no te alejes de ellos!
Cuando las gambas estén tiernas y rosadas, retíralas del caldo y reserva.
Te recomendamos cubrir los camarones para mantenerlos calientes mientras cocinas el arroz de coliflor.
Agregue arroz a la coliflor, el resto del perejil, sal y pimienta y cocine (revolviendo con frecuencia) durante otros 5 a 7 minutos, o hasta alcanzar la consistencia deseada.
Emplate el arroz de coliflor y sirva los camarones encima con un jugoso limón exprimido y una guarnición de perejil fresco.
¡Los jugosos sabores de la salsa baja en carbohidratos llenarán tu cocina con un aroma maravilloso! ¡Esta sencilla receta de camarones es demasiado buena para ser verdad! Pruébalo tú mismo y verás.
¿Hay carbohidratos en los camarones?
El camarón es bajo en carbohidratos. De hecho, ¡hay alrededor de 1 gramo de carbohidratos en 6 onzas de camarones cocidos!
¿Son amigables los langostinos?
¡Absolutamente! Los camarones no solo son muy bajos en carbohidratos y bajos en calorías, sino que también son ricos en nutrición. La cantidad de proteína en los camarones es muy impresionante, ya que representa más del 70 % de sus calorías. Son una buena fuente de selenio, B12 y hierro. Si quieres saber más sobre la nutrición de los camarones, consulta este artículo.
Consejos para comprar camarones que hacen que las gambas bajas en carbohidratos sean perfectas
- Busque camarones frescos, domésticos y salvajes cuando estén disponibles.
- Si tienes que comprar comida congelada, revisa los ingredientes. Solo debería decir “camarones y agua”.
- Para esta receta de camarones bajos en carbohidratos, los camarones jumbo son mis favoritos. Pero puedes usar grande. Asegúrate de usar al menos 16-20 camarones. Eso significa que hay 16-20 camarones por kilo.
- Asegúrese de comprar camarones con cola para esta receta.
- Para hacer Keto Shrimp Scampi en un instante, seleccione los camarones con las cáscaras ya abiertas. Esto hace que pelar sea mucho más fácil.
- No tenga miedo de pedir tocar y oler los camarones en su supermercado o pescadería. Debe evitar los camarones con un fuerte olor a “camarón” o amoníaco o aquellos con una textura viscosa o blanda.
Otras recetas de camarones Keto:
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¡Camarones frescos salteados en salsa de mantequilla de limón y ajo, servidos con arroz de coliflor!
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INGREDIENTES
-
24 onzas de colas de camarones grandes o jumbo crudas peladas/horneadas
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4 tazas de arroz de coliflor
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2 dientes de ajo picados
- jugo y ralladura de 2 limones
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2 cucharadas de perejil fresco
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1/3 taza de vino blanco yo uso Pinot Grigio
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1/4 taza de mantequilla de hierbas
-
1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACIÓN
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Corta cada camarón parcialmente por la mitad, teniendo cuidado de no cortarlo por completo, dejando las colas. En una sartén grande a fuego medio, agregue la mantequilla y el aceite. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el ajo y la ralladura de limón.
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Agregue las gambas encima, espolvoree la mitad del perejil, vierta el vino blanco y el jugo de limón. Tapar y dorar las gambas durante unos minutos, hasta que adquieran un color rosado. Una vez cocidos, retire los camarones, dejando atrás todos los jugos de frutas. Mantén los camarones calientes mientras cocinas el arroz de coliflor.
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Agregue el arroz a la coliflor, el resto del perejil, la sal y la pimienta y cocine (revolviendo con frecuencia) durante otros 5 a 7 minutos, o hasta alcanzar la consistencia deseada. Me gusta mi al dente. Sirva las gambas sobre una cama de arroz de coliflor, con un toque de limón y perejil fresco por encima.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
