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Low carb · Pescados y Mariscos
Esta publicación está patrocinada por milésima Estados Unidos.
Esta plancha de gambas y verduras mediterráneas es la comida veraniega por excelencia (390 calorías o 4 puntos WW). Es fresco y sabroso, con camarones al limoncillo asados al sol, garbanzos marinados con ajo y una variedad de verduras tiernas a la parrilla. Y qué mejor vino para acompañar que el vino (no)oficial del verano: ¡el rosado!
El adobo mediterráneo es limpio, brillante y refrescante: una mezcla de ralladura y jugo de limón, aceite de oliva, ajo, orégano seco y perejil fresco. Y para simplificar la receta, uso la marinada para los camarones *y* los garbanzos. En cuanto a las verduras, en lugar de marinarlas, que pueden dejarlas empapadas, simplemente las pongo en el aceite y las sazoné con sal y pimienta antes de asarlas. De la parrilla salen perfectamente tiernos y crujientes con un agradable ahumado al carbón. Mi mezcla favorita es calabacín, calabacín, cebolla roja, pimientos y espárragos, ¡pero siéntete libre de usar las verduras de temporada que quieras! Sirvo camarones, garbanzos y verduras asadas en un plato cubierto con muchas hierbas frescas picadas (el perejil es mi opción, pero la menta fresca o la albahaca funcionan bien), una llovizna de vinagre balsámico y queso feta.
El vino perfecto para acompañar mariscos a la parrilla: rosado
Me encanta el rosado y estoy lista para elegirlo en una fiesta o en un restaurante, pero no sé mucho sobre cómo elegir una botella de rosado, por lo que comprar vino en línea en Millesima USA es muy útil. Millesima es un minorista líder de vinos finos y raros, con una increíble selección de vinos de la más alta calidad, incluidas las marcas francesas, italianas y del Nuevo Mundo más buscadas. El sitio facilita la clasificación de vinos por color, país, región, variedad, calificación y precio; También tienen un filtro de “Gran valor” con vinos calificados por encima de 90 puntos por Wine Spectator o Wine Advocate por menos de $ 25, menos de $ 50 y menos de $ 100. Millesima es único en el sentido de que también ofrece la oportunidad de comprar futuros de vino (destacado) y tiene una amplia gama de botellas de gran formato.
Después de revisar varios vinos, opté por dos rosados (Caves d’Esclans Whispering Angel 2018 y Chateau Gassier Esprit Gassier 2017) y el mejor calificado Foxglove 2016 Chardonnay, todos por menos de $25 la botella. Cualquiera de los tres vinos que elegí iría bien con este plato de camarones a la parrilla, pero El rosado refrescante y afrutado completa maravillosamente todos los sabores limpios del Mediterráneo.. Esprit Gassier 2017 de Château Gassier es el tono más bonito de melocotón, con un final redondo, jugoso y cítrico. Es la combinación perfecta para cualquier pescado a la parrilla, así que espero que lo compres durante todo el verano.
¡Gustar!
Langostinos mediterráneos y verduras a la plancha
¡La receta de la cena de verano por excelencia! Es fresco y sabroso, con camarones marinados al sol con limoncillo, garbanzos marinados con ajo y verduras tiernas a la parrilla. Combínalo con el vino de verano (no oficial): ¡rosado! Tiempo de preparación 35 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 1 hora 5 minutos Plato: marisco Cocina: Mediterránea Palabras clave: gambas a la plancha, verduras a la plancha, adobo de gambas, recetas de gambas Porciones: 14 porciones Calorías: 390kcal Autor: Andie Mitchell
Ingredientes
Para los camarones y los garbanzos:
- La ralladura y el jugo de 1 limón aproximadamente 1 cucharada de ralladura y 3 cucharadas de jugo
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de perejil fresco picado, y más para servir
- 0.5 cucharadita de sal
- 125 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1.5 libras de camarones crudos extra grandes (gigantes), pelados y marinados (con cola)
- 15 onzas de garbanzos
Para las verduras:
- 1 cebolla morada, pelada y cortada en 1/8
- 1 pimiento (rojo o amarillo), sin tallo ni semillas, cortado en tiras gruesas
- Se quitó 1 calabacín mediano, se cortó por la mitad a lo largo, luego se cortó en croissants de 1/2 pulgada de grosor
- 1 calabacín, sin los extremos, cortado por la mitad a lo largo, luego cortado en medias lunas de 1/2 pulgada de grosor
- 8 espárragos, rectos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 125 cucharaditas de sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo, el orégano, el perejil, la sal y la pimienta. Batiendo constantemente, agregue el aceite.
- Vierta ⅔ de la mezcla en una bolsa plástica grande con cierre hermético, agregue los camarones, exprima la mayor cantidad de aire posible y selle la bolsa. Voltee la bolsa varias veces para cubrir los camarones.
- Guárdelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas.
- Al ⅓ restante de la mezcla de aceite, agregue los garbanzos. Revuelva para cubrir, cubra el tazón y refrigere hasta que esté listo para usar.
- Parrilla de gas caliente, tapada, con todos los fuegos a fuego medio-alto. Coloque las verduras en una bandeja para hornear circular grande y cepille las verduras (o deséchelas) con el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Acomode todas las verduras en una cruz y cocínelas en la parrilla, cubiertas, volteándolas dos veces, hasta que estén tiernas con marcas oscuras de la parrilla, de 10 a 12 minutos. Regrese las verduras a la olla grande hasta que terminen de cocinarse.
- Retire las gambas de la marinada, deseche el líquido restante y colóquelas en la parrilla. Cocine durante 4-5 minutos por cada lado, volteando a la mitad, hasta que estén rosados y opacos. Transfiera los camarones a un plato grande con las verduras.
- Sirva con los garbanzos marinados con queso feta desmenuzado, una pizca de hierbas frescas y una llovizna de vinagre balsámico, si lo desea.
Los grados
1 porción (1/4 de toda la receta): 4 puntos WW Freestyle Sirve con queso feta desmenuzado y (un) vino oficial de verano: ¡rosé!