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Esta receta instantánea de camarones indios con mantequilla le permite tener comida india con calidad de restaurante en casa. Cocinar esta comida en Instant Pot produce mucho sabor. El olor es increíble. Sirva con arroz basmati o jazmín para absorber toda la salsa cremosa y deliciosa.
El jengibre fresco, el garam masala, el jugo de limón, el cilantro y el pimentón agregan sabor a la salsa y los camarones. Encontré esta receta en uno de mis nuevos libros de cocina, Cenar en un abrir y cerrar de ojos. Es una buena opción si estás buscando nuevas recetas para probar en Instant Pot…
Los camarones se marinan en un adobo picante a base de yogur durante una hora.
Mientras se marinan los camarones, se prepara la salsa en la Instant Pot. La salsa tarda solo 8 minutos a alta presión y luego de 4 a 7 minutos en el modo “Saltear” para espesar un poco. ¡Me encanta lo rápido que una olla a presión puede unir todos estos sabores!
La salsa de crema de tomate está aromatizada con cebollino, ajo, jengibre recién rallado, hojuelas de chile y ralladura de limón. Se siente bien chuparse el dedo y un poco de Na’an fresco sería perfecto para limpiarlo. Los langostinos se remueven al final y solo se tardan unos minutos en cocerse.
Mira este método de cocinar arroz basmati perfecto en una olla instantánea.
HERRAMIENTAS E INGREDIENTES NECESARIOS PARA ESTA RECETA
Microavión Zester– Muy afilado y perfecto para rallar jengibre y ralladura de lima.
Olla a presión instantánea programable de 6 litros– Funciona no solo como olla a presión, sino también como olla arrocera y olla de cocción lenta.
marinado
- 1/4 taza de yogur blanco natural
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de garam masala
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de jengibre recién rallado, si lo tienes, usa un micropozo
- 1 diente de ajo, rallado con microplato o picado
- 2 kilos de camarones grandes, pelados y fileteados
salsa
- 4 cucharadas de mantequilla, dividida
- 2 chalotes, picados
- 2 dientes de ajo, rallados o picados
- 1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, con jugo
- 1 taza de crema agria
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- arroz basmati cocido
- cilantro fresco picado
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En un tazón mediano, combine el yogur, el comino, el pimentón, el garam masala, el jugo de limón, la sal, el jengibre y el ajo para hacer la marinada. Agrega los camarones. Coloque en la nevera durante 15 minutos a 1 hora.
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Mientras se marinan las gambas, hacemos la salsa. Convierta Instant Pot en “salteado” y agregue 2 cucharadas de mantequilla.
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Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla y una pizca de sal. Cocine hasta que estén doradas, 4-6 minutos.
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Agregue el ajo, el jengibre, el pimiento rojo y 1/4 de cucharadita de sal y cocine otros 1-2 minutos.
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Añadir los tomates y su jugo, la nata y otra pizca de sal. Lleve la mezcla a ebullición. Luego cubra y ajuste a alta presión durante 8 minutos. Asegúrese de que la válvula esté “sellada”. Libere la presión manualmente. Cuando el pasador baje, retire la cubierta.
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Encienda el modo “Saltear” y cocine la salsa para espesar, de 4 a 7 minutos.
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Agregue los camarones y la marinada, las 2 cucharadas restantes de mantequilla y la ralladura de limón y cocine de 2 a 5 minutos, o hasta que los camarones estén rosados, teniendo cuidado de no cocinarlos demasiado. Continuarán cocinándose en la salsa una vez que se retiren de la olla instantánea.
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Servir con arroz y cilantro.
receta adaptada de Cenar en un abrir y cerrar de ojos
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