Camarones Gyoza (empanadillas fritas)

Gyoza de camarones tiernos fritos, servido con salsa Szechuan Spicy™. ¡Gracias House Of Tsang por patrocinar esta publicación!

Para todo hay una primera vez y la semana pasada hice mi primera tanda de gyoza. Tan desalentador como sonaba el muffin, es algo que siempre quise hacer desde cero. Y si hubiera sabido que eran tan fáciles de hacer, no habría esperado tanto.

¡No solo hizo que la gyoza fuera fácil, sino que fue muy divertido! Me encantó el acto de llenar un pedacito de pulpa de papel con una cuchara, doblar los bordes y ver cómo se convertía en una hermosa almohada de media luna. Sacar, doblar, repetir, sacar, doblar, repetir.

Había un elemento Zen en la creación de la gyoza: mi cuerpo y mi mente desarrollaron un ritmo en perfecta armonía. ¡Gyoza y meditación, sabían que iban tan bien juntos!

Mi amor por la gyoza se remonta a mi infancia durante un verano que pasé en Japón a la edad de cuatro años, ¡donde incluso descubrí mi apetito por las ciruelas en escabeche!

Pasaba las mañanas en el jardín de bonsáis de mi abuelo jugando con caracoles, cuentas de cristal y fingiendo ser una princesa perdida en un mundo encantado.

Siempre me ha gustado pasar tiempo a solas con mis pensamientos y sueños, un rasgo que ciertamente heredé de mi madre. Bebí mugicha (té helado de cebada) y bebí el calamar seco hasta la hora del almuerzo.

La mayor parte del tiempo el almuerzo lo servían mis abuelos (donde nos quedamos todo el verano), pero de vez en cuando los niños decidíamos dónde comer. Mientras mis primos japoneses hablaban de hamburguesas y papas fritas, mi hermano y yo solo teníamos ojos para un lugar; Cabaña Campana.

Ringer Hut es una cadena de restaurantes japoneses que sirve Champon, una sopa de fideos parecida al ramen que se cubre con una montaña de vegetales fritos y un plato lleno de gyoza.

Descubrir gyoza fue tan emocionante como descubrir que el helado de masa para galletas realmente existía: nuestros gustos no paraban de bailar mientras nuestros cerebros disparaban la palabra YUM a gran velocidad, sin parar.

Fue el mejor almuerzo que tuve de niño y sigue siendo uno de mis favoritos cada vez que vuelvo de visita.

Algunas cosas nunca cambian; el menú sigue siendo el mismo, y aunque mis abuelos ya no están, mi mamá y yo (¡y ahora Ben también!) todavía disfrutamos sentarnos en nuestra mesa favorita y pedir el almuerzo especial.

La mayoría de las recetas de gyoza contienen algún tipo de carne molida. Esto no. En cambio, usé una mezcla de camarones frescos y secos para complementar la salsa Szechuan dulce y picante que acompaña a las albóndigas.

Una buena salsa es fundamental para el éxito del plato. Si bien los camarones gyoza son excelentes solos, servirlos con una guarnición de la salsa Szechuan Spicy™ de House Of Tsang los lleva a un nivel completamente nuevo.

Dulce pero no demasiado dulce (sabe como una mezcla de ostras y salsa hoisin) y con un toque picante adicional, es la salsa perfecta para usar.

¡Lo que también me gusta de esta salsa en particular es que se puede usar en papas fritas y más! Me encanta, ME ENCANTA que esta salsa Szechuan Spicy™ rebose de sabor: claramente puedo saborear cebollas, ajo, jengibre, pimienta, vinagre de arroz y un ingrediente que a menudo falta en muchas salsas preparadas: vino de jerez.

El vino de Jerez tiene un sabor único y se presenta en muchos platos tradicionales chinos. Sin él, te pierdes la profundidad del sabor o ese elemento especial que hace que la comida china sea tan buena.

Esta receta rinde unas 20 galletas. Se pueden congelar fácilmente y guardar para más tarde. No es necesario descongelarlos antes de cocinarlos, simplemente caliente la sartén con un poco de aceite como lo haría normalmente y siga los pasos que se indican en la receta.

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