Descubra cómo hacer camarones fritos crujientes y livianos que seguramente desaparecerán en minutos. Es simple si haces esto.
¿Cómo no amar los camarones perfectamente fritos? El exterior dorado y crujiente da paso a un bocado suave y dulce. Puede servirlos como aperitivo junto con una salsa de cóctel clásica o como una cena satisfactoria con un simple arroz pilaf y verduras al vapor.
Si ha visitado el sitio antes, sabe que tengo afinidad por los camarones. Trato de mantener una bolsa de camarones en el congelador para comidas rápidas. Usar este método para descongelarlos significa que ni siquiera tengo que acordarme de sacarlos por la mañana.
Algunas notas antes de empezar:
PANKO
Panko es un pan rallado al estilo japonés elaborado con un pan blanco especial sin corteza. Es lo que hace que estos langostinos fritos sean tan ligeros y crujientes. Si es posible, no lo reemplace.
EQUIPO
Olla profunda y pesada Elige un plato que sea de 4 a 6 litros. Un horno holandés de hierro fundido esmaltado es una excelente opción. El hierro fundido retiene el calor, lo cual es importante al freír, ya que ayuda a reducir la absorción del exceso de aceite, y el color claro del glaseado le permite ver cómo se cocina la comida. La sartén debe contener 3 pulgadas de aceite con 3 pulgadas adicionales de espacio por encima del aceite para evitar burbujas peligrosas.
Termómetro Determinar cuándo poner comida en el aceite caliente es crucial. Un termómetro que se ajuste al costado de la sartén y registre con precisión la temperatura es invaluable.
filtro de araña (o espumadera) Un colador de araña o espumadera es útil para sacar los camarones del aceite caliente. Prefiero la araña sobre una cuchara ranurada porque el diseño permite que se drene más aceite en la sartén al retirar los camarones.
Rejilla de enfriamiento y bandeja para hornear (no es necesario, pero es bueno) Una rejilla para enfriar colocada sobre una bandeja para hornear evita que los alimentos fritos queden con exceso de aceite. También puedes usar un plato forrado con una toalla.
sartén (no es obligatorio, pero agradable) Hace poco compré esta freidora de aire Hamilton Beach y me encanta. Está diseñado para facilitar la limpieza y el elemento calefactor está sumergido en aceite, lo que significa que el aceite vuelve a la temperatura rápidamente después de agregar los alimentos. Esto ayuda a reducir la absorción excesiva de aceite.
ACEITE
Es importante usar un aceite con un punto de humo de 400 °F o más y un sabor neutro. Me gusta usar aceite de maní, pero también puedes usar aceite de semilla de uva o aceite de canola como una opción más económica.
Ahora vayamos a la parte divertida.
panadería
- Coloque los ingredientes para hornear de izquierda a derecha en el siguiente orden: harina, huevo batido, pan rallado.
- Usando tu mano izquierda (esta es tu mano seca) coloca las gambas en la harina y dales la vuelta para cubrir ambos lados, luego pasa a lavar los huevos.
- Usando su mano derecha (esta es la mano mojada), gire para cubrir y cambie a pan rallado panko.
- Usando su mano seca (su mano izquierda), gire para cubrir ambos lados y cambie a una bandeja para hornear.
- Repite el proceso hasta que todos los camarones estén empanizados.
FRITURA
- Caliente el aceite a 350°F.
- Freír en tandas de unos 6 camarones por tanda. Los camarones se cocinan rápidamente, de 1 a 2 minutos, así que vigílelos. Quieres que sean de color marrón dorado. Nota: En caso de hacinamiento, la temperatura del aceite bajará más rápido y la comida absorberá más aceite. ¡Qué asco!
- Después de sacar cada tanda, permita que el aceite suba a 350°F antes de agregar la siguiente tanda.
- Sirve inmediatamente con tu salsa favorita. Si necesita algunas sugerencias, aquí hay algunas: Salsa de cóctel inglesa, Salsa de cóctel clásica, Salsa de cóctel balsámica Sriracha y Salsa de mostaza de arándano.
Prensa
Descripción
Descubra cómo hacer camarones fritos crujientes y livianos que seguramente desaparecerán en minutos. Es simple si haces esto.
Ingredientes
-
1 libra de camarones crudos, pelados y pelados (31 – 40 cuentas)
-
1/2 cucharadita sal
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1/2 cucharadita polvo de ajo
-
1/4 cucharadita Pimienta
-
1/2 taza de harina
-
2 huevos ligeramente batidos
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1 y 1/2 tazas de pan rallado panko
- Aceite para freír
- Salsa para mojar, tu favorita
Instrucciones
- Seque los camarones y sazone con sal, ajo en polvo y pimienta.
- Alinee tres tazones poco profundos, las bandejas para hornear o los moldes para pasteles son perfectos. Primero la harina, el segundo los huevos y el tercero el pan rallado panko.
- Comienza pasando un camarón por la harina, luego sumerge en los huevos y termina en el panko. Coloque en una bandeja para hornear y repita con los camarones restantes.
- Caliente el aceite en un horno holandés o en una freidora a 350°F.
- Trabajando en lotes, alrededor de 6 a la vez, fríe los camarones. Los camarones se cocinan muy rápido, alrededor de 1-2 minutos, así que vigílelos. Una vez dorados, retíralos del aceite y transfiérelos a un plato forrado con toallas de papel o una bandeja para hornear. Repita hasta que todas las gambas estén fritas.
- Sirve con tu salsa favorita. Si necesita algunas sugerencias, aquí hay algunas: salsa de cóctel inglesa, salsa de cóctel clásica, salsa de cóctel balsámica de Sriracha y salsa de mostaza de arándano.
4380,3 g 462,7 mg 11 g 49,8 g 33,8 g 275,5 mg
