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Estos camarones picantes ennegrecidos tienen el calor del condimento ennegrecido, compensado por la textura crujiente de los pepinos. ¡Un fantástico snack sencillo y elegante!
¡Estas gambas ennegrecidas con pepinos crujientes y fríos son tan buenas y tan fáciles que las prepararás todo el verano! Pero antes de llegar a eso, me gustaría presentarles a un buen amigo mío.
Hace poco más de un año, viajé a Los Ángeles para un show de blogs. He estado en muchos de estos viajes e hice muchos amigos en el camino. Sin embargo, en este viaje en particular, conocí a una mujer tan especial que capturó mi corazón de inmediato y aún lo hace. Está tan llena de vida, calidez y emoción que no puedes evitar sonreír cuando estás cerca de ella. No hay pretensión con eso; lo que ves, es lo que tienes. ¡Y me encanta hasta la luna y de regreso!
Ella es Alice Phillips, o “Ally”, como se la conoce mejor. Ella escribe un blog llamado Ally’s Kitchen y es tan hermosa como ella. ¡He probado personalmente algunos de sus platos y cada bocado está lleno de sabor! Ally tiene un dinamismo especial que se transmite desde su corazón hasta su comida. La buena noticia para ti (¡y para mí!) es que ha escrito un libro de cocina lleno de muchas de sus increíbles recetas. Ahora, sabes que no escribo libros de cocina muy a menudo. Demonios, ya ni siquiera tengo una tonelada de libros de cocina (tiendo a regalarlos cuando me los envían). Pero “Ally’s Kitchen, un pasaporte para los comedores aventureros” es lo que mantendré con orgullo en mi estantería en los años venideros.
En primer lugar, ¡es hermoso y tan único! Nunca había visto un libro de cocina escrito de la forma divertida en que lo hizo Ally. Encontrarás recetas de cocina inspiradas en África, el Caribe y Asia, todas con excelentes fotografías y divertidas presentaciones de cada receta. Ally está en todas partes en este libro de cocina. No solo contrató a alguien para hacer sus presentaciones estándar, sino que su corazón y su alma están en cada página.
Si quieres ver quién es Ally y de qué trata su fabuloso libro de cocina, mira el tráiler aquí:
Sé que amarás a Ally y su libro de cocina tanto como a mí. ¡Esta receta de camarones ennegrecidos crujientes con pepino frío viene directamente de sus páginas y me encanta! Tengo que admitir que no estoy seguro de que se me haya ocurrido servir camarones ennegrecidos en una rodaja de pepino, pero Ally se superó a sí misma con esta sencilla receta. Me encanta su elegancia y su facilidad de preparación, aunque el sabor es lo que más me impresionó. Ally describe esta receta de camarones ennegrecidos en su libro de cocina y dice que “estos camarones picantes tienen el calor del condimento ennegrecido compensado por el crujido de los pepinos” y es perfecto. Espero que pruebes estos langostinos ennegrecidos con pepinos crujientes y fríos y que leas el increíble libro de cocina de Ally: ¡es una joya!
Camarones ennegrecidos y pepinos fríos crujientes
Actuación: 4 4
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos
Tiempo Total: 15 minutos
Ally’s Kitchen Recipe, un pasaporte para los paladares en ciernes (publicado con permiso de la encantadora Ally).
Ingredientes
para los pepinos
- Rodajas de pepino inglés de 16-20 ½ pulgada de grosor
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 cucharadita de sal marina 1/2 cucharadita de pimienta
- 1? 3 tazas de cilantro picado
Para los camarones a la parrilla
- 2 cucharaditas de paprika
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano molido seco
- ¼ a ½ cucharadita de pimienta de cayena, ajustando su índice de picor
- ¼ a ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, adaptado a su índice de picor
- 16-20, alrededor de 1 ¼ libras. camarones de cola ancha con cola
- 2 cucharadas de mantequilla
- Spray para cocinar
Instrucciones
- Coloque los trozos en rodajas en un recipiente y mezcle con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el cilantro. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
- Prepara la salsa para dorar combinando el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el comino, la sal marina, la pimienta, el tomillo, el orégano, la pimienta y el pimiento rojo en una sartén poco profunda o en un plato para pastel; mezcle bien, cubra las gambas con aceite en aerosol y colóquelas poco a poco en la salsa ennegrecida para cubrir todo. Lo dejó a un lado. Repita hasta que todos los camarones estén cubiertos.
- En una sartén grande (de 10 a 12 pulgadas), derrita la mantequilla a fuego medio. Deje que la sartén se caliente. Agrega algunos camarones (no los apiles) y frota cada lado durante 1 ½ a 2 minutos. Retire los camarones a la parrilla. Si necesita agregar aceite en aerosol a la sartén para evitar que se pegue, hágalo. Sirva las gambas ennegrecidas con los pepinos al lado (yo sirvo las gambas encima de cada rodaja de pepino).
Información nutricional:
Calorías: 187 Grasa saturada: 5 g Colesterol: 76 mg Sodio: 1203 mg Carbohidratos: 9 g Fibra: 3 g Azúcar: 1 g Proteína: 6 g
