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La sémola en esta receta de sémola y camarones ennegrecidos es cremosa y llena de queso, una cena deliciosa para cualquier noche de la semana.
Camarones a la plancha y queso rallado
Acabo de regresar de un viaje de chicas a las islas Anna Maria en Florida y comí mi peso con tacos de pescado ennegrecidos y todos los mariscos que pude conseguir. Los camarones y la sémola ennegrecida eran populares allí, y después de probar el plato de mi amigo en una de nuestras paradas, que venía con la sémola más cremosa y cursi, supe que tenía que recrearlos, solo que un poco más ligeros. No te preocupes, estos no son livianos, ¡se ven geniales! Otras recetas favoritas de camarones que te pueden gustar son esta ensalada picante de camarones con aguacate y limón, tacos de camarones y este plato de fideos con camarones y espárragos.
Hace unas semanas fui a los Cayos de Florida y compartí esta receta de pescado ennegrecido, así que modifiqué esa receta usando una mezcla de especias ennegrecidas para mis camarones y modifiqué mi sémola de mi libro de cocina original usando queso cheddar fuerte. ¡Me encantó cómo resultó!
¿A qué sabe la salsa ennegrecida?
La salsa ennegrecida se sala con un poco de calcio. Hay algo tan bueno en la forma en que el orégano seco y el tomillo se combinan con la pimienta de cayena, el pimentón y el ajo en polvo para dar sabor a los camarones. Es un verdadero sabor de la Costa del Golfo y no me canso. Puedes ajustar el calor a tu gusto, lo hago en el lado más suave para mi familia.
Cómo hacer camarones ennegrecidos y sémola
Esta receta saludable de camarones y queso parmesano tarda unos 30 minutos en cocinarse. Mientras el parmesano hierve, puedes preparar los camarones.
- Sazonar los camarones: Agregue las especias ennegrecidas, rocíe las gambas con aceite de oliva y cubra con la mezcla de especias.
- Cocine el queso parmesano: Ponga a hervir dos tazas de caldo de pollo, leche, agua y sal. Agrega poco a poco el queso parmesano y lleva a ebullición. Baje el fuego, cubra y cocine por unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la mantequilla, el queso cheddar y el parmesano.
- Cocinar las gambas: Agregue los camarones a una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocine durante unos dos minutos por cada lado hasta que las especias estén oscuras y aromáticas.
- Preparar la salsa en la sartén: Retire los camarones de la sartén y un poco de caldo o vino para mezclar. Cocine por un minuto hasta que se reduzca a la mitad y espolvoree con los camarones y el queso parmesano.
Qué servir con camarones ennegrecidos y queso parmesano
Esto es extremadamente sustancioso, pero si desea algo verde para complementar su comida, puede servir camarones negros y sémola con espinacas marchitas con ajo o judías verdes.
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Camarones y frijoles ennegrecidos
349 calorías 32.5 proteínas 35.5 carbohidratos 8 grasas
La sémola en esta receta de sémola y camarones ennegrecidos es cremosa y cursi, inspirada en mi viaje a la costa del golfo de Florida.
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, cantidad dividida
- 1 1/4 tazas de leche desnatada
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de parmesano de cocción rápida, no instantáneo
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 1 1/2 oz de queso cheddar picante, recién rallado, cantidad dividida
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
Para los camarones:
- 1/2 cucharada de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena seca
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- aerosol de aceite
- 24 langostinos gigantes, aproximadamente 1 libra, limpios y limpios
- 3 cucharadas de chalotes, en rodajas
- rodajas de lima, para servir
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En un tazón pequeño, combine el pimentón, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, el tomillo, el orégano, la sal, la pimienta negra y mezcle para combinar.
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Rocíe los camarones con aceite por ambos lados y frótelos por todos lados.
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Cubre los camarones con la mezcla de especias.
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En una cacerola mediana, hierva 2 tazas de caldo de pollo, leche, agua y sal, teniendo cuidado de no dejar que hierva. Agregue gradualmente el queso parmesano y revuelva continuamente hasta que el parmesano esté bien mezclado.
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Lleve la olla a ebullición, baje el fuego a bajo, cubra con una tapa y cocine durante unos 28-30 minutos, revolviendo después de los primeros 5 minutos, luego nuevamente de vez en cuando para evitar que el grano se pegue al fondo; añadiendo más agua si es necesario.
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Los frijoles deben tener una textura suave similar a la crema de trigo.
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Agregue la mantequilla y 30 g de queso cheddar y queso parmesano, retire los frijoles del fuego y manténgalos calientes.
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Justo antes de que los frijoles estén listos, caliente una sartén grande de hierro fundido con aceite de oliva a fuego medio-alto.
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Agregue las gambas y cocine hasta que los condimentos estén oscuros y aromáticos y las gambas estén opacas, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
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Divide el queso parmesano en 4 platos y decora con el queso cheddar restante, luego coloca las gambas encima.
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Agregue la 1/2 taza restante de caldo a la sartén para descongelar la sartén y cocine durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad, espolvoree en cada plato.
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Decora todo el plato con los chalotes. Sirva inmediatamente con rodajas de limón para servir.
Tamaño de la porción: 6 langostinos con 1 taza de queso parmesano, Calorías: 349 kcal, Carbohidratos: 35,5 g, Proteínas: 32,5 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 4,5 g, Colesterol: 184 mg, Sodio: 694 mg, Fibra: 2,5 g, Azúcar : 5g
