Camarones Enchilados | moqueca de camarones

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Conocido por muchos nombres, guisos de camarones, camarones enchilados o camarones criollos, ¡esta receta de camarones guisados ​​está llena de sabor! Elaborado con aceite de maíz saludable para el corazón, un estudio clínico demuestra que el aceite de maíz Mazola® reduce el colesterol 2 veces más que el aceite de oliva virgen extra. Para obtener más información sobre esta declaración, visite Mazola.com.

Llamé a mi mamá para preguntarle cómo hace sus camarones guisados ​​y de inmediato me corrigió diciendo que se llaman camarones enchilados.

Esto me llevó a un viaje para entender, ¿cuál es la diferencia entre el estofado de camarones y los camarones enchilados?

¿Guiso o Enchilado?

Honestamente, es básicamente lo mismo. Los camarones puertorriqueños se conocen como estofado de camarones, mientras que los camarones cubanos se conocen como camarones enchiladas.

La diferencia está más o menos en su sufrimiento. El salteado puertorriqueño generalmente incorpora pimientos rojos y cilantro, mientras que el salteado cubano suele ser pimiento verde y ajo pesado.

Esta receta de estofado de camarones será una fusión que incorpore lo que aprendí de mis culturas cubana y puertorriqueña.

Ingredientes

Los ingredientes para el guiso de camarones son los siguientes:

• Aceite–
  • Mi madre me dijo que su receta incluye mantequilla y aceite de oliva. Pero para que el plato fuera más saludable para el corazón, decidí reducir las grasas saturadas y el exceso de colesterol reemplazando la mantequilla y el aceite de oliva con aceite de maíz Mazola.
• pimientos–
  • Voy con rojo y verde. Puedes usar uno u otro o agregar amarillo y naranja también. Opté por picar los pimientos finamente para que los camarones siguieran dominando la presencia de las enchiladas de camarones.
• Cebolla–
  • Elige un amarillo o un blanco. Las cebollas rojas harían el plato demasiado dulce.
• dientes de ajo frescos–
  • Utilice cosas frescas y sin envasar si es posible.
  • Me encanta mi ajo grueso, pero puedes cortarlo en cubos delgados o incluso usar una maja (mortero) para hacer una pasta de ajo fresca.
• Hierbas frescas-
  • Unas ramitas de cilantro y una o dos ramitas de orégano fresco marcan una gran diferencia con este guiso de camarones.
• camarón crudo–
  • Pele y limpie los camarones para quitarles la cáscara, la vena y las colas antes de cocinarlos.
  • Para un sabor más fuerte que los camarones, puedes hacer tu propio caldo de camarones.
• pasta de tomate–
  • La pasta de tomate es el secreto de las salsas rápidas. Debido a que está precocido, puede agregarlo al final sin comprometer el sabor ni agregar más tiempo, lo que no queremos hacer con los camarones.
  • La pasta de tomate es una salsa de tomate reducida, que ayuda a espesar las enchiladas de camarones.
• Caldo-
  • Usa caldo de pescado o de verduras.
• Aceitunas-
  • La acidez y salinidad de las aceitunas verdes son perfectas y van de la mano con los guisos de gambas.
• Patatas-
  • Pica finamente una patata roja pequeña y hiérvela de lado. Me encantan las patatas en guisos. Esto no es necesario en ningún enchilado ni en muchos guisos de carmarones, este es un giro y una encarnación de lo que me gusta. Completamente opcional.
  • También puede usar media lata de papas en cubitos para mayor comodidad. ¡Usa la otra mitad para hacer hachís para el desayuno!
• Sal y pimienta-
  • Mucho. Esta es una receta completa de temporada para disfrutar. Espere hasta el final y sazone con sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

Cómo Hacer Camarones Guisados ​​o Enchiladas De Camarones

1. Aceite caliente.

   Caliente ¼ de taza de aceite de maíz Mazola hasta que esté caliente.

2. Agregue los pimientos y las cebollas. Cocine durante unos 4-6 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

3. Agregue el ajo y las hierbas.

   Cuando los pimientos y las cebollas estén suaves, agregue el ajo, el orégano y el cilantro. Revuelva rápidamente durante unos 30 segundos para evitar que el ajo se queme.

4. Vierta el caldo y las aceitunas.

   Llevar a ebullición a fuego lento antes de agregar los camarones. (Bajar el fuego si es necesario).

5. Añadir las gambas y las patatas.

   Los camarones se cocinan rápidamente y se cocinarán a medida que se reduzca el caldo. Deje que los camarones se cocinen durante unos 6-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. Gusto por el clima.

   Cuando las gambas estén cocidas, probar los condimentos. Agregue más sal o pimienta si lo desea.

consejos laterales

Si te preguntas qué acompañar con enchiladas de camarones, esta receta de guiso criollo de camarones va muy bien con arroz blanco.

• arroz blanco
• Yuca (mandioca)
• arroz con coliflor
• empanadas
• Cebada

Esta receta de camarones latinos es un almuerzo de mariscos saludable perfecto para llevar al trabajo o para disfrutar un fin de semana en casa.

Me encanta cocinar con temas. Como Taco Tuesdays, Wacky Wednesdays o incluso temas de temporada que giran en torno a meses, días festivos o clima.

¿Sabía que septiembre es el Mes Nacional de Concientización sobre el Colesterol?

Los latinos tienden a tener niveles más altos de colesterol y mi familia no es diferente.

Ser consciente y hacer intercambios simples con nuestros ingredientes es una excelente manera de mantenerse saludable.

Visite Mazola.com para obtener más recetas e inspiración.

*Consulte Mazola.com para obtener más información sobre la relación entre el aceite de maíz y la salud del corazón.

Guisos De Camarones | Camarones Enchilados | Guiso de gambas a la latina

Un atrevido camarón criollo latino cocinado en salsa de tomate vertido sobre una cama de arroz blanco. # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #ffffff; } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-33); } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-50); } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-66); } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-33 stop {stop-color: #ffffff; } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-50 stop {stop-color: #ffffff; } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-66 stop {stop-color: #ffffff; } Sin calificación Curso: cena, almuerzo Cocina: caribeña, cubana, puertorriqueña Palabra clave: estofado de res, camarones, enchiladas, estofados, camarones Tiempo de preparación: 8 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 28 minutos Porciones: 6 Calorías: 264kcal Costo : 15

Equipo

• estufa

Ingredientes

• ¼ taza de aceite de maíz Mazola
• 1 pimiento verde, finamente picado
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• ½ taza de cebolla amarilla finamente picada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 ramitas de orégano
• 1 taza de caldo de mar
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• ¼ taza de aceitunas verdes rebanadas
• 24 onzas de camarones jumbo crudos
• 1 papa hervida, cortada en cubos
• Sal a gusto
• pimienta negra al gusto

Instrucciones

• Caliente el aceite a fuego medio-alto.
• Saltee los pimientos y las cebollas hasta que estén tiernos, unos 5-6 minutos.
• Agregue el ajo, el cilantro y el orégano durante 30 segundos.
• Vierta el caldo de mar. Deja que hierva un poco. Agregue la pasta de tomate y mezcle para combinar.
• Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados, alrededor de 5 a 7 minutos.
• Agregue las papas y pruebe los ingredientes. Calentar las papas y servir.

Los grados

Si usa papas crudas, córtelas finamente y cocínelas con los camarones.

Nutrición

Calorías: 264kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 24 g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 286 mg | Sodio: 1036 mg | Potasio: 327 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 847UI | Vitamina C: 49 mg | Calcio: 187 mg | Hierro: 3mg

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