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Camarones en salsa de limón y aceitunas ~ Esta comida de 30 minutos lo transportará a las islas griegas con su sedosa salsa de limón y ricas aceitunas saladas. Las noticias de salud sobre la dieta mediterránea siguen mejorando ~ ¡suerte!
Me encanta la comida griega. Me encanta toda la comida mediterránea, pero tengo una especial debilidad por los sabores griegos. La cocina griega es soleada, sencilla y muy buena para ti. Cuando pienso en Grecia, pienso en aceitunas y aceite de oliva, mariscos, limones, vino, queso feta y muchas hierbas frescas. ¡Cualquier combinación de estos ingredientes es una comida fantástica!
Si busca camarones griegos en Google, encontrará muchas recetas que usan tomate y queso feta. Así es como siempre hacía camarones hasta que descubrí esta increíble salsa de limón. Es la misma salsa que usé en la mía. Albóndigas Griegas en Salsa de Limón, y esta receta me la envió una lectora que vive en Atenas (¡gracias Alexandra!). La salsa es tan versátil que he podido traducirla en muchos alimentos diferentes. Yo mismo Pollo en salsa de limón con aceitunas Es la versión de aves de corral si no eres un amante de los camarones.
La salsa es simple, casi primitiva ~ consiste en caldo (en este caso pollo o pescado) espesado con una mezcla de jugo de limón fresco y yema de huevo. Se ve cremoso pero no contiene lácteos. El sabor y la textura son puro paraíso y combinan muy bien con el picor de las aceitunas. Usé aceitunas griegas partidas y una variedad marroquí condimentadas con aceite de oliva. Realmente vale la pena comprar aceitunas frescas de un molino en lugar de depender de los frascos, hay mucho para elegir y combinan muy bien con platos mediterráneos saludables.
PROPINA: Es difícil encontrar aceitunas sin hueso en cualquier tipo de variedad, así que dejo los agujeros y le aviso a mi comensalS.
Yo suelo servirlo con arroz o cuscús para no desperdiciar salsa, pero a veces simplemente lo combino con un poco de pan crujiente. Si te encanta la facilidad de cocinar con camarones, puedes probar el mío. camarones chimichurri, la salsa se puede preparar con anticipación y el resto toma solo unos minutos. Si quieres algo aún más simple, prueba estos Brochetas de gambas con sal y pimienta¡Ni siquiera necesitas pelar los camarones!
Lector entusiasta ~
“Esta receta la probé con excelentes resultados, la hice en pimentón para darle sabor. Mi marido dijo que estaba delicioso. Lo serví sobre una cama de arroz blanco al limón. y vino blanco ~Claudia
Camarones en salsa de limón con aceitunas
Camarones en salsa de limón y aceitunas ~ Esta comida de 30 minutos lo transportará a las islas griegas con su sedosa salsa de limón y ricas aceitunas saladas. Las noticias de salud sobre la dieta mediterránea siguen mejorando ~ ¡suerte!
Puerta principal
cocina griega, mediterranea
Hace 2 porciones
- 1 libra de camarones medianos o grandes, pelados y marinados (deje la cola si lo desea)
- aceite de oliva
- 4 gemas
- 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido que puede usar hasta 1/2 taza para un súper sabor a limón
- 1 taza de caldo de pollo o pescado
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
- 1 taza de aceitunas mixtas
- hojas frescas de tomillo
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Batir las yemas de huevo y el jugo de limón hasta que estén suaves y reservar.
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Engrase ligeramente el fondo de una sartén con aceite y caliente a fuego medio hasta que esté muy caliente. Saltee las gambas durante unos 4 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén rosadas y bien cocidas. Retirar a un plato, tapar y mantener caliente.
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Caliente el caldo en una cacerola mediana hasta que hierva. Batir aproximadamente 1/2 taza de caldo caliente en las yemas para templarlas. Vierta lentamente la mezcla de yemas en la sartén, mientras bate, y continúe calentando a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar y a hervir. NOTA: No será demasiado grueso, solo un poco más grueso y brillante. Una vez cocido, retirar inmediatamente del fuego y sazonar con sal y pimienta al gusto.
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Vierta la salsa en una sartén mediana o para gratinar y coloque las gambas en la salsa. Cubra con aceitunas y tomillo. Servir inmediatamente con arroz, cuscús o pan tostado.
Los grados:
- Las gambas se adaptan muy bien a todo tipo de sabores, y a veces me dan ganas de condimentar las cosas… Camarones con chile al ajillo Obtiene su brillo marinando brevemente en limón, ajo y chile en polvo. Si crees que puedes manejarlo, trae un poco más de calor conmigo Camarones Fra DiavoloAbajo de …
