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Ingredientes
- 24 langostinos crudos con plátano
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 jugo de limón
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
- 1/4 cilantro picado
mayonesa de hierbas
- 2 gemas
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 1/2 tazas de aceite de macadamia
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 manojo de eneldo fresco, picado
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Método
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camarón: Lavar y escurrir las gambas, luego pelarlas, dejando las colas.
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Precaliente la parrilla a fuego alto.
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Espolvoree las gambas con la mantequilla y cocine a la parrilla durante 1 a 2 minutos por cada lado, o hasta que las gambas estén rosadas y opacas.
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Hierba de mayo: En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo y la mostaza. Añadir el aceite poco a poco sin dejar de remover. Cuando esté cremoso, agregue jugo de limón y eneldo. Sazone con sal y pimienta y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.
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Retire las gambas del fuego y sazone con jugo de limón. Sazone con sal y pimienta y sirva con la mayonesa de cilantro y hierbas.
Los grados
El libro de cocina Keto Diet de Scott Gooding, foto de Guy Bailey, es publicado por Hachette Australia.
