Camarones frescos cocinados con tomates, pimientos verdes, cebollas y ajo: Easy Shrimp Creole se puede preparar rápidamente para una comida de una semana que le da el sabor del pantano.
El camarón criollo es un plato clásico de Luisiana, uno de los más fáciles de preparar. Me gusta agregar un poco de tocino a mis camarones criollos para un poco de humo. Comienzo cocinando el tocino y luego uso la grasa del tocino para dorar las verduras.
Cuanto más frescos sean los camarones, mejor. Los camarones criollos son tan buenos como los camarones que usas. Me gustaría alejarme de los camarones criados en granjas y usar camarones de la Costa Este o del Golfo. Como crecí con camarones de la costa este, prefiero su sabor. Si no vives cerca de la costa, compra solo camarones congelados de calidad. La mayoría de las veces, los camarones en el contenedor de mariscos de la tienda son solo camarones congelados que se han descongelado. Si compra langostinos congelados y los descongela justo antes de cocinarlos, tendrán un sabor más fresco que los langostinos precongelados que se han dejado en la caja de mariscos durante uno o dos días.
Para condimentar los camarones criollos, me gusta usar el condimento criollo original de Tony Chachere, que no solo agrega especias sino que acentúa el sabor de su comida. Fui presentado a Tony Chachere por mis compañeros de cuarto de la universidad que eran de New Iberia, Louisiana. Se ponen prácticamente de todo. Muchos habitantes de Luisiana dirán que es el mejor aderezo jamás hecho y tiendo a estar de acuerdo.
Los camarones solo tardan unos minutos en cocinarse. Asegúrate de no cocinarlos demasiado. Deben ser suaves y jugosos, no duros y masticables.
A veces me gusta preparar parcialmente los Camarones a la Criolla con un día de anticipación. Los sabores solo mejoran con el tiempo. Yo suelo hacer la salsa, la pongo en la nevera durante la noche y luego la caliento en la sartén. Cuando la salsa empiece a hervir, añadir las gambas.
Sirva Easy Shrimp Creole sobre una cama humeante de arroz para disfrutar del máximo confort sureño.
Para recetas más deliciosas, siga a Spicy Southern Kitchen en Pinterest e Instagram.
Mira el video a continuación para ver cómo hacer Camarones a la Criolla.
Curso: plato principal
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4
Calorías: 260kcal
Autor: Christin Mahrlig
Camarones frescos cocinados con tomates, pimientos verdes, cebollas y ajo: Easy Shrimp Creole se puede preparar rápidamente para una comida de una semana que le da el sabor del pantano.
-
Tocino 2 rebanadas, en cubitos
-
1 cucharada de aceite vegetal
-
1 pimiento verde picado
-
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
-
1 tallo de apio, en cubos
-
4 dientes de ajo, picados
-
2 latas (14.5 onzas) de tomates cocidos
-
1 lata (8 oz) de salsa de tomate
-
1 cucharada de salsa Worcestershire
-
1 1/2 cucharadita Tony Chacheres u otros condimentos cajún
-
1 cucharadita de salsa tabasco
-
1/2 cucharadita de sal
-
1/2 cucharadita de azúcar
-
1/4 cucharadita de tomillo seco
-
1 hoja de laurel
-
1 1/2 kg camarones medianos pelados
- arroz para servir
- cebollas verdes y perejil picado para servir
-
En una sartén grande cubierta con un poco de aceite, freír el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Retire el tocino en un plato forrado con toallas de papel.
-
Agregue 1 cucharada de aceite vegetal a las gotas de tocino. Calienta a fuego medio y agrega el pimiento verde, la cebolla y el apio.
-
Cocine las verduras, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos.
-
Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
-
Agregue todos los demás ingredientes excepto los camarones, el arroz, las cebolletas y el perejil. Hervir hasta que espese un poco, unos 20 minutos.
-
Agregue los camarones y cocine hasta que los camarones estén bien cocidos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el tocino cocido.
-
Retire la hoja de laurel y sirva sobre arroz. Cubra con cebollas verdes y perejil.
Calorías: 260kcal
Divulgación: esta publicación contiene enlaces de afiliados.
Otros favoritos de Luisiana
moqueca de camarones
Albóndigas de gambas fritas con etouffee
