¿Qué es mejor que un cóctel de camarones? ¡Y con una salsa dulce y picante obtienes una nueva versión del clásico! —En patscucine
Ingredientes
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2 kilos de gambas peladas, desparasitadas y sin cola (¡cuanto más grandes mejor!)
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1 limón, cortado en cuatro
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1 hoja de laurel, cortada por la mitad
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1 taza de mayonesa
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1 cucharada de Sambal Oelek (o más si lo prefiere)
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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4 cucharadas de miel
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1 taza de frambuesas frescas
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sal para sazonar
indicaciones
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En una olla de 4 a 6 litros, poner a hervir 3 litros de agua, los cuartos de limón y la hoja de laurel. Añadimos las gambas, dejamos que hierva un poco, tapamos la cazuela y apagamos el fuego. Dejar reposar unos 5 minutos, luego escurrir en un colador, enjuagar y dejar enfriar en la nevera.
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Coloque la mayonesa, Sambal Oelek, jugo de limón, miel y frambuesas en el tazón de un mini procesador de alimentos. Trabaja hasta que quede suave. Pruebe y agregue sal y más Sambal Oelek si lo desea.
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¡Ponga la salsa en un tazón y mezcle con un buen camarón!
Creo que heredé mi amor por la comida y la cocina de mi madre, que era una cocinera increíble. Habría comenzado a hornear y congelar un mes antes de Navidad para organizar nuestra gran jornada de puertas abiertas en la tarde de Navidad. Observé y aprendí… hasta el día de hoy trato de no posponer las cosas cuando se trata de entretenimiento. Mi estilo de cocina está prácticamente en todas partes, aunque definitivamente soy parcial a la cocina griega e italiana. ¡Oh, sí, agrega un poco de cajún también!
