Camarones cocidos a fuego lento y queso parmesano

por: Katerina Petrovska Publicado: 21 de septiembre de 2021

mi fácil Sémola y gambas cocidas a fuego lento presenta sémola de queso ultra cremoso cocinada lentamente en una olla de barro y cubierta con tocino crujiente, además de suculentos langostinos salteados con ajo, limón y cebollín.

Una receta fácil de camarones sureños y parmesano

Esta receta, amigos… ¡es probablemente una de mis favoritas! El frijol molido en piedra ultra cremoso se cocina en leche y luego se cubre con mucha mantequilla real y queso cheddar.

A partir de ahí, los grañones se cubren con gambas frescas salteadas en una salsa de limón y ajo, con crujientes trozos de tocino, cebollino y perejil fresco. En serio, ¿sigues babeando? ?

La clave de mi receta es usar sémola molida a la piedra para obtener el máximo sabor y textura y asegurar que mis langostinos sean de la mejor calidad posible. Si tienes acceso a pescado fresco, ¡aún mejor! Si no, pruebe la sección congelada y descongele antes de usar.

Los camarones medianos me parecen buenos en este plato, pero siéntase libre de usar camarones más pequeños o más grandes dependiendo de lo que esté disponible.

que vas a necesitar

¡Esta sencilla receta está llena de deliciosos sabores! Echemos un vistazo a los sabrosos ingredientes. (Nota: desplácese hasta la parte inferior de la página para ver la receta completa, con las cantidades y la información nutricional incluidas).

• Granos: Para una textura más espesa, me gusta usar granos de piedra. Por lo general, se muelen más toscamente que otros granos.
• Cascada: Necesitarás unas seis tazas de agua en total.
• Leche: Me gusta usar una mezcla de agua y leche para cocinar los frijoles para obtener un resultado extra cremoso. Solo puedes usar agua si lo prefieres. Los granos cocidos solos en agua seguirán teniendo una textura suave y cremosa.
• Sal y pimienta: Gusto.
• Manteca: Para obtener el mejor sabor, uso mantequilla real en mis gambas y frijoles. Sin sal es mi favorito, pero salado también es bueno, solo mire la sal en el resto de la receta para que no se ponga demasiado salado.
• Queso cheddar: Yo uso queso cheddar picante, para un sabor atrevido y cursi. ¡Pero puedes usar el queso derretido que quieras!
• Tocino: Corta 6 rebanadas de tocino.
• Camarón: Esta receta utiliza medio kilo de gambas, peladas y peladas.
• Ajo: El uso de ajo fresco picado o prensado le da un sabor vivo y sabroso.
• Jugo de limon: Agregar un poco de jugo de limón fresco reduce la riqueza del tocino, la mantequilla y el queso.
• Cebollas verdes: Si lo prefieres, puedes usar cebollín. ¡Bonito color y un toque de sabor!
• Perejil: Necesitarás perejil para cocinar los camarones y un poco más para decorar.

¿De qué están hechos los granos?

Si nunca ha tenido problemas, es posible que se pregunte cuáles son. Yo soy. Básicamente, los granos son maíz molido seco, similar a la harina de maíz o la polenta. El grano generalmente está hecho de maíz molido, que es más rico en almidón y menos dulce que el maíz que se puede comer en la mazorca. Este almidón le da al parmesano su textura cremosa después de la cocción.

Un tazón de frijoles es espeso y cremoso en general, y cada pieza aún tiene una textura al dente, un poco como la avena cortada en acero o el arroz arbóreo.

¿A qué saben los granos?

El sabor de los frijoles sin condimentar es muy simple, como palomitas de maíz sin sal. Pero si agrega un poco de sal y mantequilla (nuevamente, como palomitas de maíz), ¡el grano es increíble! Los granos salados y mantecosos combinan muy bien con muchos sabores, desde queso hasta salchichas y salsa. ¡Me encantan especialmente con camarones salteados y tocino!

Cómo cocinar langostinos y gambas en la olla de cocción lenta

Mientras que los camarones se cocinan rápidamente (literalmente, en minutos) en la estufa, los frijoles tardan varias horas en la olla de barro, ¡así que planifique con anticipación!

1. Cocine los granos. Coloque el queso parmesano en un recipiente y vierta 4 tazas de agua sobre él. Déjelos reposar por un minuto mientras cubre una olla de cocción lenta (4 litros o más) con un revestimiento para olla de cocción lenta. (No tiene que usar un forro de olla de cocción lenta, pero realmente ayuda con el desorden después).
2. Vierta el grano lavado a través de un tamiz de malla y escúrralo. Luego transfiera el queso parmesano a la olla de cocción lenta. Agregue 2 tazas de agua, leche, sal, pimienta y la mitad de la mantequilla. Revuelva y cocine a temperatura BAJA durante aproximadamente 2-1/2 o 3 horas, o hasta que se absorba todo el líquido.
3. Cocine el tocino y los camarones. Cuando el queso parmesano esté casi cocido, cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Use una cuchara ranurada para quitar el tocino de la sartén y agregue los camarones a la grasa de tocino caliente. Cocine por 2 minutos, o hasta que las gambas estén rosadas. agregue el ajo, el jugo de limón, las cebolletas y el perejil. Cocine por dos minutos más.
4. Termina el plato. Cuando el queso parmesano esté suave y cremoso, retire la tapa y mezcle la mantequilla restante y el queso rallado; mezcle hasta que se disuelva y combine. Vierta la sémola cocida en un tazón, adorne con camarones y tocino y adorne con perejil.

consejos para el éxito

¿Ya tienes hambre? ¡Yo sé quién soy! Este plato casero es absolutamente delicioso. ¡Pero antes de empezar a cocinar, echa un vistazo a estos prácticos consejos!

• Hazlo picante: Si desea un camarón cajún más picante, siéntase libre de agregar condimento cajún a los camarones, sémola o ambos. Tenga en cuenta que el condimento cajún a menudo incluye sal, ¡así que ajústelo si es necesario!
• Granos de estufa: Si no quieres hacer grumos en la olla de cocción lenta, ¡se cocinan igual de bien (y mucho más rápido) en la estufa! Simplemente siga las instrucciones del paquete para hacer los garbanzos, luego agregue sal y pimienta al gusto, mantequilla y queso cuando estén cocidos.
• Haciendo los macarrones: Para una variación rápida y fácil, prepare solo la porción de camarones de este plato y rocíe con linguini o fettuccine recién cocinados.

sugerencias de servicio

¡Ahora es el momento de pensar en los lados! Los camarones y la sémola son prácticamente la comida perfecta, pero me gusta agregar algo con un poco de contraste a mi menú. Aquí hay algunas excelentes opciones para el seguimiento de blogs:

• Algo dulce: El rico sabor y la textura indulgente de los camarones y el queso parmesano combinan bien con una guarnición crujiente y agria. ¡Esta ensalada de col con vinagreta de cilantro es una excelente opción!
• Algo dulce: Las judías verdes y los tomates a la antigua son una guarnición saludable con una textura ligera y un sabor suave. ¡Perfecto!
• Algo horneado: Tenemos frijoles hervidos, camarones salteados y tocino… ¿qué tal un lado de brócoli asado con una freidora crujiente? Te encantarán sus bordes ligeramente caramelizados y su sabor profundo y terroso.

Cómo almacenar y recalentar camarones y queso parmesano

• Al igual que la polenta, la sémola cocida se puede almacenar en un recipiente hermético y refrigerar durante 3 a 4 días.
• Refrigere los camarones por separado, junto con la salsa de pan, hasta por 3 días.
• Caliente las sobras en una sartén tapada a fuego lento hasta que estén calientes. No cocine demasiado los camarones o se encogerán y se secarán.

¡GUSTAR!

# wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 343434; } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-33); } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-50); } # wprm-recipe-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { complete: url (# wprm-recipe-rating-0-66); } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-33 stop {stop-color: # 343434; } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-50 stop {stop-color: # 343434; } linearGradient # wprm-recipe-rating-0-66 stop {stop-color: # 343434; } 5 de 9 votos

Sémola y gambas cocidas a fuego lento

15 15 15 WW Estilo libre: 15 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 2 horas 30 minutos Tiempo total 2 horas 40 minutos Fácil Olla de cocción lenta Sémola y camarones es una receta de estilo sureño con queso crema cremoso, tocino crujiente y suculentos camarones salteados con ajo, limón y cebolletas. Curso: Almuerzo / Cena Cocina: Americana / Sureña Porciones: 6 Calorías: 462

Ingredientes

• ▢ 1 taza de frijoles molidos a la piedra
• ▢ 6 tazas de agua, divididas
• ▢ 2 tazas de leche
• ▢ 1 cucharadita de sal
• ▢ ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
• ▢ 4 cucharadas de mantequilla, en cubos, cantidad dividida
• ▢ 2 tazas de queso cheddar rallado
• ▢ 6 rebanadas de tocino cortado en cubitos
• ▢ 1 kilo de camarones, pelados y desechados
• ▢ 2 dientes de ajo picados
• ▢ 1 cucharada de jugo de limón
• ▢ 4 cebollas verdes, en rodajas finas
• ▢ 2 cucharadas de perejil fresco picado, y más para decorar

Instrucciones

• Coloca los frijoles en un recipiente y agrega 4 tazas de agua; déjalo reposar por un minuto.
• Mientras tanto, cubra una olla de cocción lenta de 3 cuartos o más grande con un revestimiento para olla de cocción lenta. Lo dejó a un lado.
• Vierta el grano lavado a través de un tamiz de malla y escúrralo. Luego transfiera el queso parmesano a la olla de cocción lenta.
• Para el inserto de la olla de cocción lenta, agregue 2 tazas de agua, leche, sal, pimienta y la mitad de los trozos de mantequilla en cubos. Revuelve para combinar.
• Cubra y cocine a temperatura BAJA durante 2.5-3 horas, o hasta que el líquido se absorba por completo. Revuelva el queso parmesano unas 3 o 4 veces durante el proceso de cocción.
• Aproximadamente 20 minutos antes de que el queso parmesano esté listo, coloque una sartén grande a fuego medio.
• Cuando la sartén esté caliente, agregue los trozos de tocino y cocine hasta que estén crujientes.
• Retire el tocino de la sartén; no tires la grasa del tocino.
• Agregue los langostinos a la grasa de tocino, sazone con sal y pimienta y cocine por 2 minutos, o hasta que los langostinos estén rosados.
• Agrega el ajo, el jugo de limón, la cebolla y el perejil; continúa cocinando por otros 2 minutos.
• Cuando el queso parmesano esté cocido, retire la tapa y mezcle la mantequilla restante y el queso rallado; mezcle hasta que se disuelva y se mezcle completamente. me gusta la sal y la pimienta; ajustar en consecuencia.
• Vierta la sémola cocida en un tazón para servir.
• Adorne con camarones y tocino.
• Decorar con perejil.
• Atender.

Los grados

• PUNTOS WW: Para REDUCIR sus puntos hasta en 10, use queso cheddar rallado sin grasa y tocino de pavo. Si desecha la leche y usa agua, su total de puntos será 8.

La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.

Palabras clave: camarones y parmesano, recetas de olla de cocción lenta, parmesano sureño

Otras recetas de mariscos

• Cocine los mariscos con salsa de mantequilla de ajo
• Sopa cremosa de langosta
• Salmón Teriyaki De Arce Con Verduras