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Uno de los beneficios de ser un blogger es que al menos unas cuantas veces a la semana puedes comer las cosas sobre las que estás blogueando. Eso podría significar un risotto cremoso de tomate con migas de ajo crujientes, o una rebanada de crumble de arándanos o, por supuesto, esos camarones crujientes con coco.
Escribir publicaciones de blog con uno de estos jugosos bocados de oro en mi mano me hace una niña feliz y feliz.
Una chica muy feliz que sabe que necesita arreglar una cocina realmente desordenada y una sesión de gimnasio que necesita desesperadamente reservar. Pero ahora mismo, con un plato lleno, estoy feliz.
Recuerdo que Chris me dio esto como regalo de Año Nuevo en nuestro primer apartamento pequeño hace casi 11 años. Nos encanta ese apartamento.
El espacio de la cocina era de aproximadamente 3 pies x 3 pies. Literalmente puede tocar todas las superficies de trabajo a la vez. Tener más de una persona en la cocina fue un asunto muy acogedor. No es que compartir la cocina con tu futuro esposo sea un problema.
Vivíamos encima de comida china para llevar sin licencia y algunas casas bajo un chippy. ¡Este fue el comienzo de algunos malos hábitos alimenticios que tomaron un tiempo (y un cambio de casa) para corregir!
Hoy estoy feliz de decir que rara vez comemos comida para llevar. Chris preferiría tener mi carne crujiente con chile en una versión para llevar. Gracey, por otro lado, elegiría el pollo frito como su comida favorita de todos los tiempos, pero creo que es porque lo ve como un placer en lugar de algo que come todo el tiempo que es adicta.
La mejor opción de Lewis es un buen curry verde tailandés. O “esa cosa de la salsa de arroz integral”, como él la llama.
Sería feliz con una montaña de esos camarones. Mucho más sabroso y crujiente que una comida para llevar. Además, nunca como camarones chinos para llevar. Siempre se ven tan masticables y, a menudo, no están desarrollados. ¿Algún aparato digestivo de pescado? ¡Blurgh no gracias! Crunchy viene en el parque de mi pan rallado favorito (panko), son súper versátiles y se pueden usar para cosas como esta o para cubrir Katsu Pork o incluso Mac N Cheese (sí, lo leíste bien)
Hacer camarones no es uno de mis trabajos favoritos, pero es fácil, siempre y cuando tengas un cuchillo afilado. Estas gambas al coco se pueden hacer con gambas que tú mismo hayas descubierto, o también puedes utilizar gambas cocidas y descongeladas. Los guisos casi siempre están al revés y como esta receta solo toma de 3 a 4 minutos para cocinar, no tienen posibilidad de volverse masticables (lo que a menudo puede ser un problema cuando se cocina con camarones que ya se cocinaron una vez). ).
La salsa picante que sirvo con este plato en realidad se basa en la base de salsa de tomate que uso para mi Ratatouille con picatostes de queso feta. Agrego un pimiento rojo picante (hasta las semillas) para darle sabor. ¡Cuidado, hace calor! Si lo quieres más suave, desecha las semillas.
Recetas de Camarones al Coco con Salsa de Tomate Picante:
Camarones Al Coco Con Salsa De Tomate Picante
Camarones Crujientes De Coco Con Salsa De Tomate Flaming – ¡Fácil Y Adictivo!
Curso: aperitivo
Cocina: Asiática
Ingredientes
Salsa de tomate ardiente:
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada
- 2 dientes de ajo, pelados y picados o picados
- 1/2 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 1 pimiento rojo, picado (deseche las semillas si desea que la salsa sea menos picante)
- 300g de tomates enlatados en 3/4 del jugo de una lata normal
- 1 cucharada de pasta de tomate/puré
- 1 cucharadita de azúcar
- pizca de sal y pimienta
Camarones con coco:
- Aceite vegetal para freír suficiente para llenar la sartén con 1 cm de aceite
- 250 g de camarones crudos, pelados y enlatados (o use camarones cocidos en salsa)
- 3 cucharadas de harina para todo uso/para todo uso
- pizca de sal y pimienta
- 1 huevo
- 100ml de leche de coco
- 5 cucharadas de pan rallado
- 4 cucharadas de coco seco sin azúcar
- 1 cucharadita de perejil picado
Instrucciones
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Haz la salsa primero. Caliente el aceite en una sartén y agregue las cebollas. Cocine por 5 minutos a fuego medio hasta que la cebolla se ablande. Agregue el ajo, la pimienta y la pimienta y cocine por otro minuto. Agregue los tomates enlatados, el puré de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Mientras la salsa de tomate hierve, prepara los camarones.
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Caliente el aceite en una sartén grande.
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Seque las gambas con papel de cocina para asegurarse de que no estén demasiado húmedas.
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Tome tres tazones grandes. Agregue la harina, la sal y la pimienta al primer tazón. Mezcla el huevo y la leche de coco en el segundo tazón. Mezcla el panko y el coco en el tercer tazón.
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Rebozar las gambas primero en harina, luego sumergirlas en la mezcla de huevo y por último cubrir con la mezcla de coco.
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Cuando el aceite esté caliente (puedes decir que está lo suficientemente caliente poniendo un poco de pan rallado panko). Si chisporrotean y comienzan a dorarse demasiado rápido, eso es todo) agregue los camarones. Cocine por un lado hasta que esté dorado, alrededor de 1.5-2 minutos. Voltee y cocine el otro lado hasta que esté dorado, alrededor de 1-1.5 minutos.
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Retirar de la sartén con una cuchara o pinzas y colocar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
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Retire la salsa de tomate del fuego y mezcle con una batidora de mano. Verter en un refractario y servir con camarones al coco. Cubra las gambas con una pizca de perejil picado,
Notas de recetas
La información nutricional es por porción (basada en 14 camarones) y le permite absorber 2 cucharadas de aceite vegetal mientras cocina los camarones.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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