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¡Esta receta de camarones con ajo no se parece a nada que hayas probado antes! Tomamos la receta clásica y la transformamos para dar gambas al ajo ahumado salado, con nueces y con el calor suficiente para llegar a una cucharada de arroz. ¡Es increíblemente delicioso!
Crispy Chili, también conocido como Happy Lady Sauce, es lo mejor que he probado en mucho, mucho tiempo. Cómo me mantuvieron en la oscuridad sobre este ingrediente hasta ahora me sorprende, ya que soy un gran admirador de la cocina de Sichuan.
Lo más divertido es que he comido chili crocante muchas veces en restaurantes chinos, pero pensé que era una salsa mágica que nunca podría replicar en casa. ¡No tenía idea de que estaba ampliamente disponible y se vendía en una botella con una mujer luchadora en la portada!
El chile crujiente es tan bueno que Ben y yo logramos comernos un frasco entero en menos de una semana. Lo ponemos sobre arroz blanco, preparamos las verduras salteadas, lo utilizamos en una receta de mapo tofu con champiñones y echamos una cucharada de este espectacular plato de gambas al ajillo. ¡Eso es óptimo!
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Camarones al Ajillo con Chili Crujiente
¡Camarones al ajillo con un toque picante asiático!
- Tiempo de configuración: 5 minutos
- Hora de cocinar: 6 minutos
- Tiempo Total: 26 minutos
- Actuación: 4 personas 1x
- Categoría: Director
- Método: Frito
- Cocina: Chino
Ingredientes
- 1 libra de camarones grandes (pelados y sin pelar)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 5 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de jengibre (pelado y picado)
- 1 chalote grande (finamente picado)
- 6 cebollines (picados)
para la salsa
- 1 cucharada de pimiento rojo crujiente
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de salsa sriracha
Instrucciones
- Coloque los camarones en un tazón y agregue sal y bicarbonato de sodio. Revuelva con los dedos hasta que los camarones estén cubiertos uniformemente. Saltee durante 15 minutos.
- Mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar.
- Lava los camarones en agua fría y sécalos.
- En una sartén a fuego medio-alto, agregue el aceite y cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo, el jengibre y las cebolletas y cocine por 1 minuto.
- Agregue los camarones y cocine durante 4-5 minutos, hasta que los camarones estén bien cocidos.
- Agregue las cebolletas y cocine por 1 minuto.
- Agregue la salsa y revuelva hasta que las gambas estén cubiertas uniformemente. Transfiera a un tazón o plato y sirva con arroz.
Los grados
Esta receta de camarones crujientes con pimienta y ajo se almacenará en el refrigerador hasta por 1 día.
