Estos camarones a la barbacoa al estilo de Nueva Orleans son tan mantecosos, picantes y buenos. Las gambas frescas se cocinan en una salsa cubierta con muchas especias, ajo, jugo de limón y cebollas verdes. Sirva con pan francés crujiente para un aperitivo o una comida fuera de este mundo. Una cerveza fría de acompañamiento es imprescindible.
Mi restaurante favorito en Charlotte, la reina cajún, tiene un aperitivo de camarones a la barbacoa también para morirse. Esto es casi tan bueno.
Lo más importante al comer camarones a la barbacoa es la salsa. Necesitas mucho. Y mucho pan francés crujiente para secar.
Además, ten en cuenta que tendrás los dedos muy sucios y grasientos al pelar los camarones. No es agradable, pero es inevitable.
Para mí, la clave para unos buenos camarones asados al estilo de Nueva Orleans es mucha mantequilla, jugo de limón y salsa Worcestershire. Irónicamente, la barbacoa de camarones no tiene nada que ver con la barbacoa. Se cocina en la estufa o en el horno. Prefiero los camarones a la parrilla. Las gambas tienen un poco más de tiempo para remojarse en la salsa y adquirir los sabores.
Es importante cocinar los camarones con las cascaras. Sí, pelarlos es complicado, pero las cáscaras realmente ayudan a mantener los camarones suaves y húmedos y agregan sabor a la salsa.
Consejos para hacer camarones a la parrilla al estilo de Nueva Orleans
- Este es un plato muy salado. Si quiere que sea menos salado, intente usar salsa Worcestershire baja en sodio o una salsa criolla baja en sodio.
- Es posible que desee más calor. Si es así, agregue un poco más de pimienta de cayena o sirva con salsa Tabasco.
- Si puedes conseguir las gambas con la cabeza puesta, utilízalas para esta receta. Las cabezas agregarán aún más sabor a la salsa.
Mire el video a continuación para ver lo fácil que es hacer camarones a la parrilla al estilo de Nueva Orleans.
Camarones a la barbacoa al estilo de Nueva Orleans
Curso: Aperitivo
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Autor: Christin Mahrlig
Estos camarones a la barbacoa al estilo de Nueva Orleans son tan mantecosos, picantes y buenos. Las gambas frescas se cocinan en una salsa cubierta con muchas especias, ajo, jugo de limón y cebollas verdes.
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1 1/2 barra (3/4 taza) de mantequilla
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1/4 taza de aceite de oliva
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1/4 taza de salsa Worcestershire
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6 dientes de ajo, picados
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2 hojas de laurel
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1 cucharada de salsa criolla
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1 cucharadita de orégano
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1 1/2 cucharaditas de pimentón
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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3 cebollas verdes, en rodajas
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2 cucharadas de jugo de limón
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1 limón, en rodajas
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2 libras de camarones frescos medianos a grandes, sin cáscara
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Combine todos los ingredientes, excepto los camarones, en una cacerola mediana y hierva. Retire del fuego. Pruebe la mezcla y agregue un poco de sal si es necesario.
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Coloque los camarones en una fuente para hornear de 9X13 pulgadas.
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Vierta la mezcla de mantequilla sobre las gambas.
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Cocine de 15 a 20 minutos, revolviendo una vez.
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Servir con pan francés para secar el líquido.
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