¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Sopa de Guisantes Dorados con Jamón Ahumado y Cebollitas Fritas Crujientes
(Necesita alrededor de 4)
Ingredientes:
• 1 cucharada de mantequilla • 1 cucharada de aceite de oliva • 8 onzas (alrededor de ½ libra) de jamón ahumado de la Selva Negra cortado en cubitos • ½ cucharadita de mejorana seca • ¼ de cucharadita de pimienta negra • 1 cebolla picada pequeña • 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos • 1 costilla de apio, picada • 2 dientes de ajo, picados • 1 ¼ tazas de guisantes amarillos (secos), recogidos y lavados en agua fría • 5½ tazas de caldo de pollo caliente • 1 cucharadita de jugo de limón • 1 cucharada de perejil fresco picado • Cebolla frita crujiente (receta a continuación) como guarnición plato
Preparación:
-En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue la mantequilla y el aceite; una vez derretido, añadir los dados de jamón, remover y dorar unos minutos; después de que estén dorados y crujientes, agregue la mejorana y la pimienta negra, mezcle y luego agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio; Dejamos sofreír la mezcla unos minutos hasta que las verduras se ablanden un poco y luego añadimos el ajo picado; cuando el ajo se torne aromático, agregue los chícharos amarillos y mezcle para incorporarlos a la mezcla de jamón y vegetales; luego agregar el caldo de pollo caliente, mezclar una vez más y llevar a ebullición; una vez que hierva, baje el fuego a bajo/medio-bajo, cubra con una tapa ligeramente torcida y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que los guisantes comiencen a rajarse y la sopa espese; después de una hora, o cuando todos los guisantes estén bien descompuestos, apague el fuego debajo de la sartén y deje reposar la sopa durante otros 15-20 minutos; Finalmente, agregue el jugo de limón y el perejil fresco, revuelva para combinar y vierta la sopa en tazones y adorne con las cebollas fritas crujientes.
Cebolla Frita Crujiente Ingredientes:
• Maní o aceite vegetal para freír (alrededor de 2 tazas) • ½ cebolla, nuevamente partida por la mitad y en rodajas finas • ¼ de taza de harina • ¼ de cucharadita de pimienta negra • ¼ de cucharadita de sal, más unas pizcas, uso dividido • ¼ de cucharadita de paprika • 1 cucharadita de perejil fresco, finamente picado
Preparación:
-Comience calentando lentamente el aceite en una sartén mediana (alrededor de 350 grados) mientras prepara las cebollas.
-En un plato pequeño, agregue la harina, ¼ de cucharadita de pimienta negra, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimentón y mezcle con un tenedor. libro por un momento.
-En un tazón mediano, agregue las cebollas rebanadas y una pizca de sal; luego espolvoree las cebollas rebanadas con la mezcla de harina y mezcle bien las rebanadas para cubrirlas; Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas, trabajando en lotes, en el aceite caliente y fríalas brevemente hasta que estén doradas y crujientes. Con una cuchara ranurada o una araña de alambre, retire las cebollas crujientes del aceite y colóquelas sobre una toalla de papel para escurrir, rociándolas con una pizca de sal para sazonar mientras aún están calientes; repite el proceso hasta que todas las cebollas estén fritas; después de freír, espolvorear con perejil picado y mezclar con la cebolla y reservar como acompañamiento de la sopa.
