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Pasta cremosa de succotash poblano

La salsa poblana más cremosa que harás este verano.

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La salsa poblana más cremosa que harás este verano. Esta Pasta Cremosa Succotash Poblano está inspirada en la pimienta. No sé ustedes, pero recientemente estoy tan cansado de las salsas para pasta tradicionales. Alfredo y la boloñesa ya no me excitan como antes. ¡Así que hagamos nuestra propia salsa! La clave de esta receta de olla está toda en el asado de verduras. La crema lo lleva a un nuevo nivel de decadencia, pero terminar con limón y cilantro realmente aligera el peso de la crema. Definitivamente es una salsa de verano para agregar al Rolodex.

Necesito algunas verduras de banco básicas: cebollas, ajo, tomates y la pimienta todopoderosa. Por lo general, es un jalapeño, pero a veces es un pimiento anaheim o un pimiento dulce; sabes cómo mantenerlo informal. Los pimientos aportan algo más que calidez a la mesa, también aportan cuerpo y sabor. Use tantos pimientos como tenga, pero tenga en cuenta que cuanto más pequeño sea el pimiento, más picante será. Sin embargo, si lo que buscas es picante, pica las semillas de chile enteras y todo.

La crema es una manera muy fácil de desarrollar una salsa cremosa, pero una cosa importante es reducir la crema antes de agregar el queso parmesano. No sazone esta salsa con sal pronto. Una vez añadido el parmesano, añadimos también el agua de la pasta con sal para sazonar la salsa. ¡Salé demasiado el puré de papas de Acción de Gracias UNA VEZ y nunca escucharé el final hasta hoy! Esta receta es una plantilla para todo lo que tienes a mano. Los sabores necesarios se encuentran en los componentes de cebolla, ajo, pimiento, cilantro y comino; el resto depende de ti soñar.

Pasta cremosa de succotash poblano

Para 6

Tiempo de preparación 15m

Tiempo de cocción 20 minutos

4.4 Evaluado 4.4 de 5 Calificado por 7 revisores

Alérgenos: Leche, Maíz, Cítricos

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Ingredientes:

• 10 oz Orecchiette u otra masa en forma de concha
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla, cortada en cubos pequeños
• 2 chiles poblanos o chiles verdes picantes, cortados en cubitos
• 1 calabacín, en cubos
• 1/2 taza de granos de elote congelados, descongelados
• 1/2 litro de tomates cherry, en cuartos
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de comino
• 2 tazas de crema
• 1 taza de queso parmesano rallado y dividido
• 1/2 taza de cilantro, picado
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Indicaciones:

1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal para cocinar la orecchiette hasta que esté completamente cocida. Escurra la pasta, reservando 1/2 taza de agua de pasta. Lo dejó a un lado.
2. En una olla grande a fuego medio-alto, agregue el aceite, las cebollas y los poblanos a la sartén.
3. Cocine hasta que la cebolla esté transparente y agregue el calabacín, el maíz y los tomates.
4. Revolviendo constantemente, cocine hasta que los tomates comiencen a rajarse, luego agregue el ajo y el comino y revuelva para combinar.
5. Cuando el ajo esté fragante, agregue la crema y hierva la crema, luego reduzca a fuego lento. Agregue la mitad del queso parmesano y el cilantro a la crema.
6. Cocine la salsa hasta que la mezcla comience a espesar, alrededor de 3 a 4 minutos. Apaga el fuego, agrega el limón y sazona al gusto. La salsa debe ser cremosa, pero ligera con limón y cilantro.
7. Combine la salsa con la pasta cocida y el resto del queso parmesano, agregando un poco de agua de pasta si es necesario, para mezclar todo.
8. ¡Saludos!

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