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Rollitos De Feta De Pepino
Una nueva versión de crudité.
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El sabor fresco de los crudités es una forma fácil de ofrecer snacks o snacks saludables. Tradicionalmente, las verduras se cortan en tallos y se sirven con una salsa, como cebolla francesa o ranch. Pero para estos rollos de queso feta y pepino, la salsa y las verduras se sirven juntas en un rollo limpio. Y son tan fáciles de hacer.
Para comenzar, deberá cortar tiras largas de pepino. Descubrí que me gustaba la forma en que dejaba la piel y también hacía que los pepinos fueran menos resbaladizos para trabajar.
Primero corta el pepino y luego córtalo por la mitad a lo largo. Luego use un pelador en forma de Y para cortar las tiras largas. Traté de cortarlas con un cuchillo afilado, pero descubrí que estas tiras no eran lo suficientemente delgadas para enrollarlas bien. El tamaño del pepino también afectó el resultado de las tiras, así que solo usa pepinos del mismo tamaño si estás haciendo un platillo y quieres que se vean más parejos.
El relleno cremoso consiste en queso feta, yogur griego, tomates secados al sol y eneldo. Usé una varita mágica para asegurarme de que todo estaba bien mezclado. Si no tienes uno, puedes machacar el queso feta con el dorso de un tenedor.
Lo importante es asegurarse de que no queden demasiados trozos grandes de queso, ya que esto puede estorbar a la hora de hacer los rollitos.
Luego ponga un poco de relleno en un extremo de cada tira y luego enróllelo. Aseguré el mío con palillos de cóctel para darle un aspecto festivo.
Estos rollos de pepino y queso feta son brillantes, cremosos y tienen un crujido maravilloso. También son una gran alternativa saludable a los bocadillos pesados, también perfectos para comidas compartidas y picnics.
Rollitos De Feta De Pepino
Hace 20-30 rollos
Tiempo de preparación 30m
24 calorías
5 clasificado 5 de 5 Calificado por 1 revisor
Alérgenos: Leche, Cítricos
Dieta: sin gluten, vegetariana
imagen S2C
Ingredientes
- 2 pepinos
- 1 paquete (6 onzas) de queso feta desmenuzado
- 3 cucharadas de yogur griego
- 3 1/2 cucharadas de tomates secados al sol finamente picados
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado en trozos grandes
- 1 cucharadita de jugo de limón
- una pizca de pimienta negra
Preparación
- Corta los extremos de los pepinos y córtalos por la mitad a lo largo. Corta en rodajas finas a lo largo con un pelador en Y o una mandolina hasta que tengas 10 o 15 tiras de cada pepino. Sécalas y colócalas sobre papel absorbente fresco mientras preparas el relleno.
- Combine los demás ingredientes en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados. Coloque la tira de pepino plana. Coloque una cucharadita de relleno en la tira, cerca (pero no en) un extremo. Luego enrolle y asegúrelo con un palillo.
- Repita para los demás ingredientes. Servir inmediatamente.
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