Cena

Derretir los extremos de la carne con salsa de champiñones en la boca

¡Con instrucciones para la olla de cocción lenta Y la olla a presión!

Ir a receta ↓ Imagen S2C

Hay pocas cenas más reconfortantes y deliciosas que la carne cocinada a fuego lento hasta que se desmorona al toque de un tenedor. ¿Qué pasa si agregas una sabrosa salsa de champiñones? Bueno, nada más tiene la oportunidad de competir con eso. Esta es la mejor comida reconfortante allí mismo, especialmente si lo acompañas con puré de patatas. Pero un asado entero puede ser un poco caro y proporcionar más comida de la que realmente necesita, por lo que no siempre tiene sentido para una cena promedio.

¿Sabes lo que haces? Consejos de carne. Son muy baratos, pero también son un corte duro que resiste bien la cocción lenta, por lo que los resultados finales son súper tiernos, y aquí están cocinados en una increíble salsa de champiñones y carne que se basa en algunas cosas que tenga en su cocina despensa, pero no ingredientes abreviados como sopa enlatada o paquetes de sabores. Eso significa que sabe como la verdadera comodidad del hogar y no hay nada mejor.

Tenemos instrucciones de olla a presión y olla de cocción lenta aquí y ambos métodos de escamas y derretimiento en la boca. Esta olla de cocción lenta puede resaltar la textura de la olla a presión, pero Instant Pot lo hará por usted unas horas antes. Y Puedes dorar la carne y cocinar la cebolla directamente en la olla a presión. Hay pros y contras para sopesar, pero te encantará el resultado sin importar el método de cocción que elijas.

Si bien técnicamente puede omitir la cocción de la carne, en realidad agrega un sabor que no puede capturar simplemente con la cocción lenta, por lo que recomiendo tomarse el tiempo para hacerlo. (¡La reacción de Maillard ante la victoria!) Una vez que la carne está dorada y las cebollas tiernas, comienza la verdadera cocción, que consiste simplemente en verter los champiñones en rodajas, algunas especias y condimentos (tomillo, romero, un cubito de caldo), caldo de res , salsa Worcestershire y pimienta en tu aparato de cocina favorito.

En Instant Pot, esto lleva treinta y cinco minutos de cocción a alta presión. En la olla de cocción lenta, tarda unas tres horas en temperatura alta o seis horas en temperatura baja. De cualquier manera, terminarás con la carne más tierna y suculenta y la salsa tan buena que la gente te rogará que la vuelvas a hacer después de un solo bocado.

Derretir los extremos de la carne con salsa de champiñones en la boca

Para 4 personas

Tiempo de preparación 15m

Tiempo de cocción 45m

5 clasificado 5 de 5 Calificado por 2 revisores Imagen S2C

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 kilos de lomo de res
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 cebolla blanca, en cubos
• 8 onzas de champiñones cremini en rodajas
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cubito de caldo de res
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de pimiento rojo en rodajas
• 1 1/2 tazas-2 tazas de caldo de res
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación

1. Sazone la carne con sal y pimienta y harina hasta que esté cubierta.
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, o en el inserto Instant Pot si lo está usando, derrita la mantequilla. Agregue la carne en lotes y dore por todos lados hasta que esté dorada y crujiente. Retire a un plato y continúe dorando la carne hasta que esté lista.
3. Agregue las cebollas y cocine brevemente, aproximadamente 2 minutos, raspando los pedazos del fondo de la sartén con una cuchara de madera.

Para hacer en la olla de cocción lenta:

1. Transfiera la carne y las cebollas a la olla de cocción lenta y agregue los champiñones, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo seco, el romero, el cubo de caldo, la salsa Worcestershire, la hoja de laurel, la pimienta y 2 tazas de caldo de res. Tape y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-7 horas.
2. 30 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, mezcle la maicena en 3 cucharadas de agua y agregue a la olla de cocción lenta. Tape y continúe cocinando durante los 30 minutos restantes. ¡Sazone al gusto y disfrute de su comida!

Para hacer en Instant Pot:

1. Regrese la carne a la olla instantánea (con las cebollas) y agregue los champiñones, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo seco, el romero, el cubo de caldo, la salsa Worcestershire, la hoja de laurel, la pimienta y 1 1/2 tazas de caldo de res.
2. Tape y seleccione el ajuste “Carne/Estofado”. Cocine a alta presión durante 35 minutos. Cuando termine el tiempo de cocción, permita que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de girar la válvula de alivio de presión para “ventilar” para liberar cualquier presión residual.
3. Active el ajuste “Saltear”. Mezcle la maicena en 3 cucharadas de agua y agregue el líquido de cocción a la olla instantánea.
4. Deja cocinar hasta que la salsa espese y sazona con sal y pimienta. ¡Que la pases bien!

Su reseña Su calificación general Seleccione una reseña5 estrellas4 estrellas3 estrellas2 estrellas1 estrella Califique esta receta SKM: marcador de posición debajo del contenidoWhizzco para 12T Suscríbase a 12 Tomatoes