cena sin gluten

Pollo en olla de cocción lenta y verduras al limón

Fácil de probar y aún más fácil de hacer.

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Hay algunas cenas de cocción lenta que se sienten un poco como un regalo de consultoría. Un ingrediente (¡o todos!) está un poco blando, la carne está demasiado cocida, la pasta está al dente… ya sabes a lo que me refiero. Pero no eso. Con este pollo de cocción lenta y verduras al limón, cada ingrediente sabe a cocinado derecho y no solo cómo lo descargó todo junto para mayor comodidad. Es asequible, pero obtienes pollo jugoso, zanahorias y papas muy tiernas y espárragos que no han perdido su crujido. Es una cena completa fácil, pero también increíblemente bien hecha.

La clave aquí es realmente que estás eligiendo tus ingredientes cuidadosamente para que aguanten el tiempo de cocción, pero también que estás agregando el tiempo de cocción más rápido (mirándote, los espárragos) más tarde. Es bastante simple. Las papas y las zanahorias son excelentes para las comidas de cocción lenta porque pueden pasar mucho tiempo sin convertirse en papilla, y especialmente las papas rojas cerosas realmente mantienen su forma. Simplemente córtelos (¡no demasiado pequeños!) Y colóquelos en el fondo de la olla de cocción lenta.

Echarás las verduras en un poco de aceite de oliva y espolvorearás con un poco de la salsa de hierbas que has mezclado (tomillo seco, orégano, ajo en polvo, ajo picado) antes de colocar el pollo encima y sazonar. Similarmente. Ahora, el corte de pollo es clave aquí… este no es un lugar para pechugas deshuesadas y sin piel porque simplemente no pueden soportar ese tipo de tiempo de cocción sin convertirse en pollo desmenuzado o peor, pollo muy seco. T-bone y muslos de pollo sin piel son el camino a seguir. Resultan jugosos y deliciosos, e incluso puede obtener una piel crujiente al final.

Un poco de vino blanco, jugo de limón y ralladura de limón entran en la olla de cocción lenta y todo se cocina durante unas horas hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas. En ese momento, y solo entonces, continúas y agregas los espárragos encima, tapas nuevamente y dejas que se cocinen hasta que estén bien cocidos. así que tenedor-tierna, que tarda unos veinte minutos. Te prometo que los espárragos no se ablandarán en tan poco tiempo, pero los espárragos no son algo que puedas dejar languidecer en una olla de cocción lenta todo el día, por lo que deben salir eventualmente.

Una cosa que me gusta hacer, pero a ti absolutamente no Tener hacer es hacer que la piel de pollo esté crujiente. Simplemente retire el pollo de la olla de cocción lenta y colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo debajo de la rejilla del horno durante unos minutos. Realmente marca la diferencia tanto en la apariencia de este plato como en la textura y el sabor, y lleva muy poco tiempo. Si lo desea, también puede trabajar en este paso mientras se cocinan los espárragos.

Esta es una comida fácil de preparar y olvidar, pero no tiene ningún sabor. Se parece más a algo que pasaste mucho tiempo haciendo, revolviendo cosas en el horno y dorando el pollo en la estufa, pero en realidad todo lo que tenías que hacer era apilar todo en la sartén y presionar un botón. (Pero podemos dejar que ese sea nuestro pequeño secreto).