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Perfecto con una taza de té caliente.
Ir a receta ↓ Imagen S2C
Cuando el clima se vuelve más frío, nuestros pensamientos se vuelven hacia suéteres cómodos, especias calientes y una obsesión saludable por hornear deliciosos dulces. Una de esas golosinas horneadas a la antigua que no recibe suficiente atención si me preguntas son las galletas de melaza. En esta receta de galletas de naranja y especias, la melaza espesa y rica se combina con naranja y canela para obtener una galleta verdaderamente especial que lo mantendrá cómodo sin importar la época del año en que las hornee.
Para comenzar a hacer esta receta, deberá combinar los ingredientes secos, incluida una mezcla de especias de canela, jengibre, clavo y pimienta de Jamaica.
El siguiente paso es trabajar con los ingredientes húmedos. La base de estas galletas es a base de melaza y simplemente no puede sustituir la miel o el jarabe de Karo y esperar los mismos resultados.
La melaza es el subproducto de la refinación de la caña de azúcar y este ingrediente mágico es lo que le da al ron su color oscuro y su sabor dulce. El sorgo, una alternativa a la melaza utilizada en el sur, tampoco tiene el mismo perfil de sabor.
A la melaza se le añaden extractos de naranja y vainilla, azúcar de caña y huevo. Combine los ingredientes secos y húmedos y obtendrá una masa de barra. Enfríe la masa en el refrigerador durante 1-2 horas para que se endurezca. Omitir este paso puede hacer que las galletas aplanadas o quemadas se derritan demasiado rápido en el horno, por lo que es fundamental asegurarse de que estén frías.
Una vez enfriados, enróllelos en bolas del tamaño de una pelota de golf y enróllelos en azúcar granulada antes de colocarlos en bandejas para hornear forradas de pergamino con una separación de 2 pulgadas.
Estas galletas son suaves por dentro y maravillosamente azucaradas por fuera. Además de ser absolutamente deliciosas con la combinación de cítricos y especias, estas galletas dejarán tu hogar con un olor divino. Para una galleta especiada con un toque especial, estas galletas se llevan la palma.
Galletas de naranja y especias
Produce 36 galletas.
Tiempo de preparación 2h 20m
Tiempo de cocción 10 min
5 clasificados 5 de 5 Calificado por 3 revisores
Alérgenos: Gluten, Leche, Huevos
dieta vegetariana
imagen S2C
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de ralladura de naranja (aproximadamente el valor de 1 naranja)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 taza de mantequilla blanda
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1/2 taza de melaza
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de naranja
- azúcar en polvo
Preparación
- Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la ralladura de naranja, la canela, el jengibre, los clavos y la pimienta de Jamaica en un tazón mediano. Apartar.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar moreno. Agregue los huevos, la melaza y los extractos y mezcle bien. Mezcla los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener un color uniforme. Enfriar la masa durante 1-2 horas.
- Precaliente el horno a 375 grados F. Use una cucharada o dos para dividir la masa en pedazos del tamaño de una pelota de golf. Ruede rápidamente entre las palmas de las manos para suavizar los bordes. Vierta el azúcar granulada en un recipiente poco profundo o en un platillo plano. Enrolle las galletas en el azúcar y colóquelas en bandejas para hornear forradas con una separación de aproximadamente 2 centímetros.
- Cocine durante 8-12 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
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