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Panqueques De Manzana Con Caramelo
Una delicia acogedora llena de sabores navideños de otoño.
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Las albóndigas de manzana son una forma maravillosa de dar la bienvenida al otoño y la abundancia de la cosecha. Pero también son un regalo de bienvenida durante todo el año. Estos muffins de manzana caramelizada recuerdan a las manzanas caramelizadas de las fiestas de otoño. Aún así, estos panqueques delicados y picantes tienen una textura suave que simplemente se derrite en la boca. Añadir caramelos a la masa los hace aún más dulces e irresistibles, si cabe.
Para esta receta, deberá mirar y picar finamente 1-2 manzanas Granny Smith. Luego sazónalas con la maicena y la canela para evitar que se doren y ayudar a que se dispersen en la masa.
La masa es simple, pero incluye un poco de azúcar moreno, así como un poco de canela, pimienta de Jamaica, cardamomo y nuez moscada. Y luego, por supuesto, tenemos las piezas masticables de caramelo. Estos pueden ser un poco difíciles de cortar, pero vale la pena por el rico resultado.
Luego viene la fritura. No es necesario que el calor se acumule en el aceite, ya que una temperatura más baja funciona aquí. Si el aceite está demasiado caliente, los panqueques pueden parecer cocidos por fuera mucho antes de que el interior tenga la oportunidad de cocinarse correctamente.
El glaseado para panqueques está por encima y más allá del glaseado de azúcar en polvo normal. Esto se debe a que hay un poco de cardamomo y vainilla en la mezcla. Puede pensar que no haría mucha diferencia, pero el glaseado sazonado es lo primero que golpea su lengua cuando muerde uno de estos deliciosos panqueques. Luego, mientras mastica, los trozos de manzana y caramelo se convierten en los sabores dominantes.
Para un postre especial que emana los sabores de un carnaval de otoño, ¡estos panqueques de manzana caramelizada dan en el clavo como ninguna otra delicia!
Panqueques De Manzana Con Caramelo
Hace 12-14 panqueques
Tiempo de preparación 1 hora y 5 minutos
Tiempo de cocción 18m
377 calorías
5 clasificado 5 de 5 Calificado por 1 revisor
Alérgenos: Leche, Trigo, Gluten
dieta vegetariana
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Para los panqueques:
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 4 cucharadas de azúcar morena, divididas
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela molida, dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 1 1/2 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en cubitos
- 12 piezas de caramelo, picado
- 3 tazas de aceite vegetal para freír
Para el glaseado:
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de leche entera
- pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
Para los panqueques:
- Mezcle la harina, el azúcar granulada, 3 cucharadas de azúcar moreno, el polvo de hornear, la sal, 1 cucharadita de canela, la pimienta de Jamaica, el cardamomo y la nuez moscada. Agregue los huevos uno por uno, luego agregue la vainilla y la mantequilla derretida.
- Batir los trozos de manzana en la mezcla de maicena e incorporarlos a la masa.
- En un recipiente aparte, combine la canela reservada y el azúcar moreno con la maicena. Mezcle los trozos de caramelo y manzana en la masa.
- Caliente el aceite a 270°F en una sartén profunda. Con 2 cucharadas, haga bolas de masa y colóquelas en el aceite, manteniendo solo 4-6 panqueques en la sartén a la vez para evitar que el aceite se enfríe. Freír durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Retire del aceite sobre una rejilla para que se enfríe.
Para el glaseado:
- Mezclar todos los ingredientes de la cobertura en un bol. Si está demasiado líquido, agregue un poco más de azúcar, si está demasiado seco, agregue 1/2 cucharadita más de leche a la vez. Después de fritos, rebozarlos todos en el almíbar y colocarlos sobre una rejilla para que escurran. Deje que el glaseado se asiente durante al menos 45 minutos antes de servir.
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