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crepas con chocolate

Una versión divertida de la delicia francesa por excelencia.

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Hay buenas razones por las que las crepes son uno de los platos nacionales de Francia. Pueden ser dulces o salados y se pueden rellenar o cubrir con cualquier cosa, razón por la cual las crepes son un alimento tan versátil en la mayoría de los hogares franceses. Una variación increíblemente sabrosa es la crepe de chocolate. La riqueza del cacao da dimensión a una parte del plato que normalmente juega un papel secundario.

Cubierto con salsa de chocolate o bayas y crema batida, se convierte en un postre fuerte.

Para comenzar a hacer esta receta, necesitarás hacer una masa de crepe simple. Pero esto también tiene azúcar moreno y cacao para un sabor más rico. Como cualquier buena crepa o panqueque, esta masa debe reposar en el refrigerador durante unos 15-30 minutos antes de cocinar.

Esto permite que los sabores se desarrollen por completo y también significa que las crepas salen de la sartén con un sabor y una textura maravillosos. 30 minutos en el refrigerador es lo ideal, pero 15 funcionarán en caso de apuro o si no puedes esperar para disfrutar de esta golosina saludable.

Mientras reposa la masa, es el momento perfecto para cortar unas fresas, hacer crema o hacer una salsa de chocolate para acompañar estas deliciosas crepas.

Después de que la masa descanse, extienda aproximadamente 1/4 de taza en una sartén caliente y engrasada. Luego gire la sartén muy rápidamente para extender la masa. Esto es lo que le da a los crepes la sutileza y la textura por la que son famosos.

Como tienes que levantar mucho la sartén mientras cocinas, me gusta usar una que no sea demasiado pesada o incómoda. También es muy útil usar una sartén con lados inclinados para que puedas voltear las crepas y sacarlas fácilmente de la sartén.

Dado que la capa de masa es tan delgada, las crepas solo tardan uno o dos minutos en cocinarse a la perfección. Cúbralo con su elección de ofrendas y sirva estos crepes como postre o incluso como un brunch dulce y descarado.

Son tan fáciles de hacer como las crepas normales, pero tienen mucho sabor en cada bocado y se ven espectaculares. Este es el mejor tipo de postre: simple, elegante y muy sabroso.

crepas con chocolate

Rinde 12 crepes

Tiempo de preparación 45m

Tiempo de cocción 15m

5 clasificado 5 de 5 Calificado por 2 revisores

Alérgenos: Gluten, Leche, Huevos

dieta vegetariana

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Ingredientes

• 1 1/2 tazas de leche entera
• 3 huevos
• 6 cucharadas de mantequilla derretida, dividida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de harina de trigo
• 1/4 taza de cacao en polvo holandés
• crema batida, mascarpone o bayas para servir

Preparación

1. Mezcle la leche, los huevos, 3 cucharadas de mantequilla, la vainilla, el azúcar moreno, la sal, la harina y el cacao en polvo en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté completamente suave. Metemos en la nevera y dejamos reposar la masa durante 15-30 minutos. Remueve de nuevo antes de cocinar.
2. Engrasa una sartén grande con mantequilla derretida sobre la estufa y colócala en la estufa a fuego medio. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén caliente, girando la sartén para asegurarse de que la masa fluya uniformemente por la superficie. Cocine por 1 minuto antes de voltear cuidadosamente el crepe. Cocine del otro lado durante 10-30 segundos. Repita para todas las crepas.
3. Servir enrollado y relleno de crema batida. O untar con mascarpone y doblar por la mitad dos veces para crear formas de cuña. Adorne con frambuesas o fresas en rodajas y sirva mientras las crepas aún están calientes.

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