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Cómo hacer caldo de huesos de pollo instantáneo: ¡El caldo de huesos de la olla a presión solo toma 2 horas y da como resultado un caldo de huesos de la mejor calidad y un gran sabor! Además, es mucho más barato de hacer que comprar caldo de huesos comprado en la tienda.
Si eres un consumidor habitual de caldo de huesos, ¡intenta hacerlo en casa en tu olla a presión! Es prácticamente gratis cuando usas huesos de pollo de un pollo entero que ya has hecho, ¡y solo toma 2 horas!
Preparar caldo de huesos en la estufa lleva más de 24 horas. ¡El enfoque Instant Pot elimina todas las conjeturas y requiere tan poco tiempo o esfuerzo que realmente no hay razón para no hacerlo!
Como seguimiento de la receta instantánea de pollo asado con azafrán que publiqué la semana pasada, pensé que podría usar un tutorial sobre cómo hacer caldo de huesos usando huesos de canales en el tazón instantáneo.
Después del Día de Acción de Gracias, les mostré cómo hacer caldo de pavo con hueso. Por supuesto, la metodología es la misma en todas las áreas, pero ¿por qué no recordarle este maravilloso elixir de salud, ya que tiene un nuevo caso entre manos?
¿Cuántos huesos necesito para hacer caldo de pollo con hueso?
Suelo esperar a tener dos o tres canales de pollo para hacer el caldo de huesos; Simplemente los pongo en una bolsa para congelar y los guardo hasta que esté listo para hacerlo.
Definitivamente puede hacer caldo usando una envoltura, pero tenga en cuenta que terminará con menos caldo y/o caldo menos sabroso.
Hacer caldo de huesos en una olla a presión requiere cuatro pasos simples:
1.) Recoge la carne de los huesos de pollo como quieras. Lo consigo lo más fácil posible, pero no puedo evitar dejar un poco más de huesos para obtener más sabor.
2.) Coloque los huesos en la olla a presión y cúbralos con agua filtrada.
3.) Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 2 horas, dejando la ventilación sellada. Deje que la olla a presión se libere naturalmente (también conocida como modo de calor) hasta que no haya más presión, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
4.) Use una cuchara ranurada para recoger los huesos. Uso una gasa para filtrar los restos de hueso pequeño, grasa, piel, cartílago, carne, etc. Simplemente coloque un trozo de gasa sobre una olla grande y vierta con cuidado el caldo del tazón Instant Pot para colar.
Guarde el caldo de huesos en frascos sellados en el refrigerador hasta por 1 semana o congélelo. Por lo general, guardo un frasco en el refrigerador justo después de hacer el caldo de huesos, luego congelo el resto.
Como opción adicional, puedes condimentar el caldo con verduras como cebolla, ajo, apio, zanahoria, etc. Nunca agrego nada más que huesos porque me encanta el sabor de un caldo solo de huesos, ¡pero aquí puede ser realmente creativo!
Beneficios para la salud intestinal del caldo de huesos:
¡Beber caldo de huesos regularmente es muy saludable para tu intestino! Regularmente bebo caldo de huesos como parte de mi rutina de salud intestinal. Promueve los movimientos intestinales regulares ya que ayuda a la digestión e hidrata. El caldo de huesos contiene colágeno, que ayuda a reparar el revestimiento intestinal dañado (además de mejorar la salud de los huesos, las articulaciones, el cabello y la piel).
El caldo de huesos está repleto de proteína súper digerible, ideal para aquellos que luchan por obtener suficiente proteína durante todo el día. El caldo de huesos contiene mucha más proteína que el caldo de pollo normal.
Cómo quitar la grasa del caldo de huesos:
La manera más fácil de tratar la grasa en el caldo de huesos es simplemente refrigerar el caldo en frascos grandes y dejar que la grasa se acumule y se solidifique encima. Una vez sólido, puedes sacarlo. Trate de no extraer la sustancia gelatinosa debajo de la grasa, ya que este es todo el colágeno que es tan bueno para usted.
¿Cuánta agua debo usar?:
Para obtener los mejores resultados, cubra completamente los huesos con agua para que queden completamente sumergidos. No necesita usar mucha más agua que eso, siempre y cuando los huesos estén cubiertos. Aplasto los huesos antes de agregar agua para que el caldo sea más sabroso.
Puede ajustar la cantidad de agua que usa según sus preferencias y la cantidad de caldo que desea. Creo que la proporción de 70 a 80 onzas de agua por dos canales de pollo es fabulosa.
¿Tengo que asar los huesos antes de hacer el caldo?
Si usa huesos crudos que recolectó de un carnicero, es mejor asarlos antes de usarlos para hacer caldo de huesos. Para hacer esto, extiéndalos en una bandeja para hornear y áselos a 400 °F durante 30 minutos.
Si ya has asado un pollo entero, no necesitarás asar los huesos porque la carcasa ya está cocinada.
¿Puedo congelar el caldo de huesos?:
¡SÍ! Congelo el caldo de huesos en frascos de vidrio. Relleno casi todo, dejando espacio para la expansión en la parte superior. Asegúrese de que el caldo no esté caliente al cerrar el frasco y congelarlo, de lo contrario, puede romperse durante el proceso de congelación. No he tenido problemas para romper mis frascos, pero si te preocupa, usa recipientes de plástico o bolsas dobles.
Recetas que puedes hacer con caldo de huesos:
- Sopa de pavo molida que estimula la inmunidad
- Sopa de boda italiana con arroz
- Sopa de pavo molido con verduras
- sopa de pollo siciliana
- Sopa de lasaña instantánea
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Caldo instantáneo de hueso de pollo
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 2 horas.
Porciones: 80 onzas de caldo
Cómo hacer caldo de hueso de pollo en una olla a presión o una olla instantánea
Ingredientes
Accesorios Opcionales:
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2 zanahorias grandes, cortadas en trozos grandes
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3 tiros disparados en trozos grandes
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1 cebolla entera, cortada en trozos grandes
