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Esta receta rápida y sencilla de caldo de verduras es un excelente sustituto del caldo de res y pollo. Aparte de lavar y picar las verduras, no hay mucho trabajo por hacer. El resultado es un caldo de verduras rico y fragante que es una excelente base para sopas, arroz, risotto o quinoa.
Ingredientes
- 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes
- 2 puerros, solo la parte blanca, picados en trozos grandes
- 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
- 1 nabo, pelado y en rodajas
- 4 tomates maduros medianos, en cuartos
- 3 costillas de apio, picadas
- Unas ramitas de perejil
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra entera
- 15 vasos de agua
Instrucciones
- Coloque las verduras en una olla grande. Agregue agua y encienda el fuego alto. Cubra y deje hervir. Deja que hierva durante una hora.
- Cuele el caldo y úselo inmediatamente o refrigérelo por varios días.
1.3
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