Caldo de ternera a fuego lento

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El estofado de ternera es un clásico casero que es universalmente adorado. ¡Mi versión de olla de cocción lenta significa que puedes comenzar por la mañana y volver a casa al final del día con la cena esperándote! ¿Me encantan las recetas de terracota tanto como a mí? ¡No te pierdas mi carne de albaricoque cocida a fuego lento y mi stroganoff de pollo!

El estofado de ternera es uno de mis platos favoritos para preparar en los meses fríos, pero seamos honestos, a veces puede llevar mucho tiempo. Se necesita un largo y lento viaje a través del horno para que la carne se ablande, lo que significa que estás en casa todo el día esperando a que cocines. No se necesita tiempo de horno con este estofado de cocción lenta. Puede hacerlo por la mañana, continuar durante el día y luego irse a casa para disfrutar de una comida caliente y sabrosa.

Cómo cocinar estofado de ternera lentamente

Para preparar este platillo necesitarás estofado de res, papas, zanahorias, cebollas, caldo y condimentos. La carne se dora en una sartén, luego se coloca en la olla de cocción lenta junto con zanahorias, cebollas, papas, caldo, pasta de tomate, hierbas y especias. Se hierve el guiso hasta que la carne esté tierna, luego se echa en la sartén una mezcla de harina y guiso líquido para que espese el guiso. Agregue una pizca de perejil, sirva de inmediato y disfrute.

Consejos para el mejor asado a la olla

Tomo el paso adicional de dorar la carne antes de que entre en la olla de barro, creo que agrega mucho sabor extra. Si no tienes tiempo en la mañana para dorar la carne, puedes ponerla en la olla de cocción lenta tal como está y tu estofado seguirá siendo delicioso.
Normalmente compro un paquete de estofado de ternera, pero también puedes comprar un asado y cortarlo en cubos.
Deberá cortar las verduras por el lado largo para que no se ablanden cuando se cocinan todo el día.
Agrego los guisantes al final del proceso de cocción. ¡Simplemente puede agregar los guisantes congelados antes de servir y se descongelarán en el estofado caliente y serán perfectos!

Variaciones de estofado de ternera

Me encanta esta receta tal como está, ¡pero siéntase libre de agregar otros ingredientes a la mezcla para hacer su propia creación!

Papas: en lugar de papas amarillas pequeñas, pruebe papas rojas, papas Russet en cubitos o incluso batatas en cubitos.
Verduras: Puedes añadir otras verduras a la sartén, como calabaza, grelos, champiñones o espinacas.
Tocino: agregue 1/2 taza de tocino picado cocido al estofado al final del tiempo de cocción para obtener un acabado ahumado.
Carne: en lugar de estofado, pruebe la carne molida cocinada y picada para obtener un sabor y una textura diferentes.

¿Se puede congelar el estofado de ternera?

Este guiso de cocción lenta es un gran candidato para una comida congelada. A menudo hago un lote doble, congelo la mitad en una bolsa ziplock, luego descongelo y vuelvo a calentar en la estufa. El guiso se mantiene fresco en el congelador hasta por 3 meses.

Por lo general, sirvo mi estofado con una guarnición de pan, pero entre la carne, las papas y las verduras, en realidad llena lo suficiente como para servir como una comida completa. ¡A toda tu familia le encantará esta cena y te encantará lo fácil que es prepararla!

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Vídeo de estofado de ternera en olla de cocción lenta