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El caldo de pollo casero es fácil de preparar, rico y concentrado, y mucho más rápido de preparar en Instant Pot. Cuando prepara el caldo usted mismo, es muy barato y puede ajustar el sabor del caldo agregando las verduras, hierbas y especias que desee.
Yo mismo¿Vale la pena hacer tu propio caldo de pollo? ¡Absolutamente!
Es mucho más sabroso, muy fácil de hacer, y el Instant Pot también hace que el proceso sea mucho más rápido. Puedes hacer un gran lote que se puede usar para muchas cosas: sopas, guisos, salsas e incluso platos principales. Añade profundidad de sabor a tantas recetas. Hacerlo usted mismo también es muy económico.
También tengo una gran receta de Caldo de Pollo al Horno, Caldo de Vegetales y Caldo de Res.
¿Cuál es la diferencia entre el caldo de pollo y el caldo de pollo?
En la mayoría de los casos, el caldo de pollo está hecho principalmente de carne de pollo, mientras que el caldo de pollo está hecho de carne y huesos. El caldo de pollo tiene un sabor más rico y concentrado debido al hueso y al colágeno. Técnicamente, esta receta es caldo de pollo, ya que siempre uso un tipo de pollo con hueso cuando hago “caldo” casero.
¿Qué parte del pollo debes usar para el caldo de pollo?
Tengo la olla instantánea de 6L, así que uso aproximadamente 1 libra de pollo para 1 olla llena de caldo. Descubrí que 3-4 muslos de pollo funcionan muy bien para esta cantidad de caldo, pero puedes usar cualquier parte del pollo.
También conservo las puntas de las alitas de pollo cuando corto alitas de pollo enteras o huesos de pollo cuando corto un pollo entero o preparo pollo mariposado, así que si tengo una en mi congelador, también la agregaré al caldo. Si quieres un caldo/caldo realmente rico y concentrado, puedes añadir más de 1 kilo de pollo o incluso un pollo entero.
Prefiero usar muslos o alitas de pollo para el caldo, pero también puedes usar pechuga de pollo, aunque se cocina mucho más rápido y tiende a secarse mucho más rápido, así que suelo guardar las pechugas de pollo para otras recetas.
¿Qué otros ingredientes puedes agregar al caldo de pollo para agregar más sabor?
Para el caldo de pollo más simple, suelo añadir unas hojas de laurel secas y un puñado de pimienta negra entera. También me gusta agregar una cebolla y un poco de ajo. Eso sí, lava las verduras antes de añadirlas al caldo. La piel de cebolla también agregará un bonito color dorado al caldo, lo que lo convierte en una ventaja adicional.
También tengo muchos restos de verduras en mi congelador que tengo a mano solo para agregar al caldo. Siempre que preparo verduras para usar en otras recetas, conservo cáscaras de zanahoria, colillas de apio, colillas de puerro, tallos de champiñones, tallos de perejil o tomillo, etc. (También lavo las verduras antes de pelarlas, trocearlas y ponerlas en mi bolsa o recipiente para congelar). Las verduras agregan mucho sabor al caldo y son una excelente manera de aprovechar al máximo sus productos.
Cómo cocinar caldo de pollo en Instant Pot:
Es muy fácil hacer caldo de pollo en Instant Pot. ¡Incluso puedes usar pollo congelado! Como hago el caldo tan espeso, guardo 3-4 patas de pollo en el congelador para estar listo para hacer caldo cuando lo necesite y ni siquiera necesito descongelarlo.
Coloque todos los ingredientes para el caldo en la cámara interior de Instant Pot. Llene la olla con agua hasta su máxima capacidad. Cierre la tapa de la olla instantánea y configure la válvula en “Sellado”.
Cocine en modo manual de alta presión durante 35 minutos. Los modelos más antiguos de Instant Pot tienen un botón “Manual”, pero los nuevos modelos de Instant Pot solo tienen un nivel de presión. El modo manual es la configuración predeterminada o todo en uno. Si usa pollo congelado, no necesita agregar más tiempo, 35 minutos es más que suficiente, pero si agrega mucho más pollo, puede agregar un poco más de tiempo.
Puede liberar manualmente la presión o dejar que se libere naturalmente. Realmente no me importa. Si desea liberar la presión por su cuenta, tenga en cuenta que se ha llenado hasta el tope, por lo que puede liberar un poco de caldo y luego liberarlo gradualmente.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina forrado con una gasa o una toalla de papel. Esto asegurará que su caldo esté perfectamente claro.
¿Qué hacer con el pollo hervido del caldo?
Puede quitar la carne del hueso y agregarla a sopas, guisos, guisos, hacer una pequeña cantidad de ensalada de pollo, agregar arroz o pasta. Mis recetas favoritas para usar pollo después de hacer caldo:
Guardar el caldo de pollo
Guarde el caldo de pollo en el refrigerador durante una semana o en el congelador hasta por 6 meses.
Me gusta usar botes de cristal para guardar el caldo en la nevera y esos recipientes de plástico que se pueden congelar. Son grandes, ya sean porciones de 2 o 4 tazas, no hay posibilidad de que los recipientes se rompan como los de vidrio, y no se vuelcan ni se caen. Asegúrese de dejar algo de espacio en la parte superior ya que el caldo se expandirá cuando se congele.
Descripción
El caldo de pollo casero es fácil de hacer, rico y concentrado, y mucho más rápido de hacer en Instant Pot. Cuando haces el caldo tú mismo es muy económico y puedes ajustar el sabor del caldo añadiendo tantas verduras, hierbas y especias como quieras.
Ingredientes
1 libra de pollo (yo uso unas 4 patas de pollo, pero puedes usar cualquier parte del pollo, tanto hueso como carne) (puedes usar pollo fresco o congelado)
agua (llenar hasta la capacidad máxima)
1-2 hojas de laurel secas
1/2 cucharada de pimienta negra entera
1 cebolla, cortada por la mitad (agregar las cáscaras de cebolla le dará al caldo un bonito color dorado)
1 cabeza de ajo, o al gusto (la mitad)
otras verduras o restos de verduras como pieles de zanahoria, palitos de apio, tallos de perejil, tallos de setas, etc.
Sal a gusto
Instrucciones
Coloque todos los ingredientes en la cámara interior de Instant Pot. Llene la olla con agua filtrada hasta su máxima capacidad.
Cubra la olla instantánea con la tapa, cierre la válvula para “sellar”. Cuece el caldo durante 35 minutos en modo manual, a alta presión. Puede liberar manualmente la presión o esperar a que se libere naturalmente.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina forrado con una gasa o una toalla de papel.
Guarde el caldo de pollo en el refrigerador durante una semana o en el congelador hasta por 6 meses.
