¡Descubre cómo hacer el caldo de pollo más saludable y rico en nutrientes! Puedes hacer caldo de huesos de pollo en una olla instantánea, una olla de cocción lenta o en la estufa.
El Caldo de Hueso de Pollo es una forma natural de sanar el intestino y mejorar nuestra salud. Hay una razón por la que la gente ha estado haciendo sopa de pollo durante años cuando no se siente bien, y si esa sopa de pollo es caldo de huesos, realmente es un alimento curativo. Usamos este caldo de pollo para hacer sopa fácil de pollo con fideos.
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Receta de caldo de pollo:
He estado incorporando caldo de huesos en mi dieta durante toda la semana, usándolo en mi cocina para recetas que requieren caldo o caldo, y la profundidad del sabor en el caldo de huesos lo hace mucho más rico. También me encanta ponerlo en una taza, espolvorearlo con sal, pimienta y un poco de perejil picado, y tomarlo caliente como un té. ¡Hace que tu barriga se sienta tan bien!
Amigos, ¡esta es nuestra primera receta de olla instantánea! Para ser honesto, el Instant Pot Bone Broth (enlace de afiliado) fue mi método preferido. El caldo tenía el sabor más rico y era el caldo más claro ya que una olla a presión es el enfoque de manos libres. No se requería desnatar y era el método más rápido de todos (2 horas de cocción a presión frente a 15 horas en una olla o estufa). ¡Fue fantástico! Estaba tan impresionado y me enamoré por completo de mi Instant Pot.
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Ingredientes para el caldo de pollo (caldo de pollo):
2 1/2 libras de huesos de pollo (de 2 pollos), horneados* 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana 1 cucharadita de sal 1 cebolla mediana, pelada y cortada por la mitad 2 costillas/tallos de apio (rebanados) en tercios, con las hojas adheridas) 2 zanahorias medianas, peladas y 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel triturada, agua filtrada opcional pero agradable (olla: 16 tazas, 6 Qt de olla de cocción lenta: 12 tazas, olla instantánea: 10 -11 tazas)
* Hornee los huesos (para todos los métodos de caldo de huesos):
Si los huesos son de pollo o pavo cocidos, omita este paso de asado. Si está usando pollo entero crudo, consulte este tutorial sobre cómo cortar un pollo entero. Coloque los huesos crudos en una bandeja para hornear y hornee a 400°F durante 20 minutos. Transfiera los huesos y los jugos de frutas a la sartén. Muchas recetas solo requieren huesos crudos, lo cual está bien, pero asarlos realmente mejorará su sabor.
Método de cocción (15 horas de cocción lenta):
El método de la estufa es mejor si tiene una olla enorme y quiere hacer un lote doble; de lo contrario, requirió mucho cuidado de niños y la tentación de verificar que no hirviera como un loco definitivamente estaba allí. El líquido se evapora más, por lo que se necesita más agua para este método.
Consejo de cocina profesional: el caldo de huesos es mejor cuando se cocina hasta que puedas romper fácilmente un hueso de pollo por la mitad con las manos. Esto significa que los increíbles nutrientes de la médula están presentes en su caldo. También sabes si está lo suficientemente cocido cuando se espesa después de enfriar, lo cual es completamente normal. El caldo vuelve a ser líquido cuando se calienta.
Método de cocción lenta (15 horas a fuego lento):
¡Este es el método configúrelo y olvídese! Empieza con agua caliente o caliente para saltarte el arranque de la calefacción, luego ajústalo y olvídate. La olla de cocción lenta puede hervir suavemente mientras duerme. El caldo de huesos resultante es rico en color y sabor ya que el caldo no se revuelve y nunca se hierve vigorosamente en la olla de cocción lenta. ¡Este método es FÁCIL!
Caldo instantáneo de hueso de pollo (2 horas):
1. Coloque los huesos asados y los jugos de la sartén acumulados en una olla instantánea de 6 qt.
2. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, el laurel, 1 cucharada de vinagre de sidra y 1 cucharadita de sal.
3. Agregue 10-11 tazas de agua o hasta llegar a la línea de llenado máximo de 2/3 en la sartén.
4. Seleccione sopa/caldo y configure el tiempo en 2 horas (120 minutos). Luego se calentará a alta presión durante 2 horas (120 minutos). Cuando se complete la cocción, espere 30 minutos para que se despresurice naturalmente, luego libere la presión (siempre uso un guante para horno para estar seguro en caso de que la válvula explote).
Cómo colar y almacenar el caldo de pollo:
1. Cuando haya terminado, cuele a través de un tamiz de malla fina en una segunda bandeja, extrayendo la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los sólidos. Enfríe el caldo filtrado a temperatura ambiente, luego cubra y refrigere.
2. Al día siguiente se espesará y puede raspar la grasa de la parte superior y continuar refrigerando durante 3 a 5 días o transferirlo a recipientes seguros para congelar y congelar hasta por 3 meses (si está congelado, deje espacio para recipientes de expansión).
Caldo de pollo (caldo de pollo) ¡3 maneras!
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
Tiempo total: 2 horas y 55 minutos
¡Descubre cómo hacer uno de los caldos de pollo más saludables y ricos en nutrientes! Puede hacer caldo de hueso de pollo en una olla instantánea, olla de cocción lenta o en la estufa*
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$5-$7
Palabra clave:
caldo de hueso de pollo, caldo de pollo
Calorías: 14kcal
Porciones: 8 tazas de caldo de huesos
-
2 1/2
libras
de huesos de pollo
de 2 pollos asados * -
1
cuchara de mesa
vinagre de manzana -
1
cuchara de té
sal -
1
cebolla mediana
pelado y cortado por la mitad -
dos
costillas de apio
cortado en tercios, hojas adheridas -
dos
zanahorias
pelado y cortado por la mitad -
dos
dientes de ajo machacados -
1
hoja de laurel
opcional pero genial -
Agua filtrada
Olla de repuesto: 16 tazas, olla de cocción lenta de 6 cuartos: 12 tazas, olla instantánea: 10-11 tazas.
* Asar los Huesos (para todos los métodos):
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Si usa huesos de pollo o pavo cocidos, omita este paso. Coloque los huesos en una bandeja para asar y horneada y hornee a 400 °F durante 20 minutos.
Método estufa (hervir durante 15 horas):
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Coloque los huesos asados y los jugos acumulados en la fuente de 8 qt. Agregue 16 tazas (o 4 Qts) de agua filtrada junto con 1 cucharada de vinagre de sidra y 1 cucharadita de sal. Haga hervir, luego reduzca la flama a bajo. Elimina las impurezas que suben a la superficie. Tape y cocine por 6 horas, luego agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, 2 dientes de ajo machacados y 1 hoja de laurel.
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Continúe hirviendo durante otras 9 horas para un total de 15 horas a fuego lento. Puede apagarlo durante la noche si es necesario y continuar al día siguiente. Tenga cuidado de no dejar que hierva o el caldo quedará turbio.
Método de cocción lenta (15 horas a fuego lento):
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Coloque los huesos asados y los jugos acumulados en una olla de cocción lenta de 6 qt. Agregue 12 tazas de agua tibia o caliente junto con 1 cucharada de vinagre de sidra y 1 cucharadita de sal. Dejar a fuego lento durante 15 horas.
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Después de 6 horas a fuego lento, agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, 2 dientes de ajo machacados y 1 hoja de laurel. Continúe hirviendo durante otras 9 horas para un total de 15 horas de tiempo de cocción. Puede dejarlo más tiempo si es necesario durante la noche y colarlo al día siguiente.
Método Instant Pot (2 horas de cocción):
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Coloque los huesos asados y los jugos de la sartén acumulados en una sartén instantánea de 6 qt.
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Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, el laurel, 1 cucharada de vinagre de sidra y 1 cucharadita de sal.
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Agregue 10-11 tazas de agua o hasta llegar a la línea de llenado máximo de 2/3 en la sartén.
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Seleccione sopa/caldo y configure el tiempo en 2 horas (120 minutos). Luego se calentará a alta presión durante 2 horas (120 min). Cuando termine de cocinar, espere 30 minutos para que se despresurice naturalmente, luego libere la presión (use un guante para horno para estar seguro en caso de que explote).
Cómo colar y almacenar el caldo de pollo:
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Filtre a través de un tamiz de malla fina en una segunda bandeja, extrayendo la mayor cantidad de líquido posible. Eliminar sólidos. Enfríe el caldo filtrado a temperatura ambiente, luego cubra y refrigere.
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Al día siguiente se espesará y puede raspar la grasa de la parte superior y continuar refrigerando durante 3 a 5 días o transferirlo a recipientes seguros para congelar y congelar hasta por 3 meses (si está congelado, deje espacio en los recipientes para que se expanda).
* el tiempo de cocción que se indica en la parte superior de la receta imprimible es para Instant Pot
Aprovecha esto en una de tus recetas favoritas que pidan caldo o caldo de pollo. Me encuentro deseando este caldo de pollo simple y sabroso servido así. ¡Esperamos que lo ames tanto como nosotros!
PD ¡Nuestra próxima publicación estará relacionada con esto y será divertido con un pollo vivo real! Estén atentos al video del viernes!! Ah, y PPS. Si compras un bote instantáneo, estarás muy contento de haberlo hecho. Estoy completamente impresionado por él y veo por qué tiene todas las críticas increíbles en Amazon. ¡Tengo una receta de marihuana instantánea que pondrá cachondos a todos los chicos!
¿Has probado tu olla instantánea? ¡Me encantaría escuchar tus ideas y recetas a continuación!
