Caldo de pescado reconfortante fácil

¡Escuchémoslo para la comida reconfortante! Este guiso de pescado ofrece una mezcla de frescura del jardín con los sabores profundos del mar. ¡Fácil de hacer en casa y listo en menos de 45 minutos!

Ben estaba en la báscula. Él tiende a hacer esto cuando están en la cocina y los olores apetitosos comienzan a extenderse hacia él.

“¿Ese es el guiso de pescado?” preguntó, sabiendo muy bien que lo era.

Mira, está un poco loco por todas las sopas de pescado. Ya sea este sinigang de salmón filipino agrio, o un guiso de pescado y mariscos a base de tomate como el cioppino, o esta sopa de almejas japonesa a base de crema, aquí se trata de una plétora de sopas.

Así que cuando tomó el cucharón y tomó un sorbo de este puerro y un guiso de pescado cargado de pimientos rojos mientras todavía estaba gorgoteando en la olla de sopa, me llenó de alegría ver esa mirada que aparece en sus ojos cuando realmente como algo

¡Y realmente espero que AMAS esta receta fácil de estofado de pescado tanto como a él! Listo en menos de 45 minutos, ¡creo que te sorprenderá la cantidad de sabor que puede desarrollar en tan poco tiempo en tu cocina!

¿A qué sabe este guiso de pescado?

Bueno, hay una ligereza fresca de jardín en esta receta, contrastada por la salinidad del mar y solo el más leve indicio del borde afilado que a veces se obtiene al cocinar con vino o coñac. En resumen, ¡es delicioso! Y tiene el equilibrio justo de sabores para volver por segundos (¡y tercios!).

Y todo ese sabor tiene que venir de alguna parte. Entonces, echemos un vistazo a los ingredientes que necesitarás para hacer esta sencilla receta de pescado.

Sopa de pescado

Aceite de oliva virgen extra: Usa las cosas buenas. Comenzar a hervir los aromáticos en el aceite de primera presión establecerá el tono de todo el plato.
Ajo picado: El frescor picante de la huerta está en el corazón de esta sopa de pescado. Este es un nivel importante.
filetes de anchoa: No hay necesidad de hacer caldo de pescado con estas prácticas bombas de sabor. Al mezclarlo con tu vino blanco y caldo de pollo (o vegetariano), ¡sabrás el Mediterráneo en un tiempo récord!
Puerros: Con su suave sabor a cebolla y su ligera masticabilidad, los puerros ayudan a desarrollar el factor de frescura en esta sopa embriagadora.
pimiento rojo o amarillo: Un toque de color y un toque de dulzura es lo que los pimientos aportan a este sabroso guiso.
tomates frescos: ¡Agregar tomates frescos picados le da un toque brillante y ácido y más bondad de jardín a la fiesta!
vino blanco: ¡Esto es extremadamente importante para el gusto general! Elige un vino blanco seco que te guste beber solo.
Caldo de pollo bajo en sodio: ¿Por qué bajo en sodio? Porque los filetes de anchoa aportan sal a este delicioso caldo de pescado. El caldo de pollo le da una sensación muy, muy profunda a este guiso de pescado. Alternativamente, puedes usar caldo de verduras si lo prefieres.
Filetes de pescado sin piel: Prefiero halibut, bacalao o lubina (más sobre eso en un momento).
perejil: ¡Aquí encuentras la verdadera esencia del jardín! Con su brillo natural, el perejil parece ser el gran unificador de todos los sabores salados de este delicioso guiso.

El mejor pescado para caldereta de pescado

El pescado blanco fuerte pero delicado suele ser mejor cuando se prepara un guiso de pescado. Desea resistir las verduras hirviendo en caldo sin que se deshagan, pero también debe ser agradablemente suave cuando se come. Prefiero el bacalao deshuesado, el halibut o la lubina.

Evite los pescados muy duros o muy grasos (como el filete de atún o la caballa). No quedan tan bien en este delicado guiso de pescado.

Cómo hacer guiso de pescado

Comience con una olla grande a fuego medio y agregue aceite de oliva, ajo, anchoas, puerros y pimientos. Cocine esta mezcla durante 4 minutos, hasta que el ajo esté fragante.
Añadir los tomates troceados y el vino blanco. Revuelva y cocine por 3 minutos.
Luego agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición. Una vez que hierva, baje el fuego a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Finalmente, agregue los filetes de pescado y cocine por 5 minutos o hasta que estén bien cocidos.
Sirva en tazones cubiertos con perejil de hoja plana. Sazone con sal y pimienta si es necesario.

¡No hay nada más fácil que eso! Me encanta cuando las recetas simples con pasos simples aún pueden ofrecer niveles masivos de sabor inesperado.

Como aperitivo o plato principal: ¡usted y su familia estarán tan felices que pondrán un frasco de esto en la mesa!

Qué servir con guiso de pescado

Una cosa que le falta a este delicioso guiso de pescado son las papas. Y aunque está perfectamente relleno sin papas, me encanta combinar papas con cualquier sopa. Soy una pareja natural. Esta ensalada de papas rojas hubiera funcionado o… aceptémoslo, ¡las papas fritas hubieran sido geniales como acompañamiento!

Aparte de eso, definitivamente puedes acompañar este guiso con una ensalada, una guarnición de verduras, una cazuela o incluso un sándwich. Aquí hay algunas opciones:

¿Y tu? ¿Qué te gusta servir como acompañamiento cuando preparas un guiso de pescado en casa? Me encantaría saber sobre tus parejas favoritas en los comentarios.

¡Buena cocina!

Te gustó receta de estofado de pescado? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir? ¡Comparta sus sugerencias y consejos en la sección de comentarios a continuación!