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Fue un impulso desde el momento en que ayer hice la sopa después de una larga caminata y quedó buenísima. Por lo general, nunca tengo tomates en mis sopas de brócoli, pero el otro día vi este episodio de Spice Goddess y ella (Bal Arneson) hizo la sopa de tomate asando tomates y pimientos en el horno con aceite de oliva, eso me inspiró a agregar tomate. a mi sopa de brócoli usando su técnica de asado de tomate que es nueva para mí (para la sopa de todos modos). -ChefSteadfastMT
Ingredientes
direcciones
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Cocine el brócoli en el caldo de verduras hasta que quede suave. Luego escurra alrededor de una taza de caldo y reserve.
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En una bandeja para hornear, coloque los tomates (cortados en cuartos) y los pimientos (también cortados en rodajas grandes). Espolvorear con un poco de sal, pimienta y albahaca. Rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno hasta que la piel de los tomates comience a pelarse. Retirar y reservar.
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En una sartén con aceite de oliva, cebolla, ajo y pescado (no hace falta que sea bacalao). No cocine demasiado el pescado y déjelo a un lado.
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Coloque el brócoli, el tomate y los pimientos en el procesador de alimentos y haga puré. Puede agregar más stock si lo desea. Cuando esté listo, retírelo del procesador de alimentos y vuelva a colocarlo en una sartén. Agrega la mezcla de pescado y disfruta!!!
