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El caldo de miso con albóndigas de camarones es una sopa simple y nutritiva que solo toma unos minutos.
¿Quieres saber un pequeño secreto para una buena dieta baja en calorías en climas fríos? … ¡Sopa! Es el único secreto de dieta que conozco y cuando necesito perder unos kilos, empiezo a hacer sopa y luego como como loca. Este caldo de miso para bolas de masa hervida de camarones parece engañosamente simple, pero hay muchos sabores que se arremolinan para mantener las cosas interesantes. Las albóndigas son fáciles de hacer y, aunque son delicadas, siguen siendo muy satisfactorias, ya sea que comas esta sopa como aperitivo o como una comida ligera.
El miso es una pasta fermentada a base de soja, pero también se puede hacer con cereales como la cebada o el arroz. Su inusual sabor terroso y su larga lista de cualidades nutricionales hacen que valga la pena guardarlo en el refrigerador. Viene en frascos de plástico en la sección refrigerada de su tienda de comestibles y se quedará en casa por mucho tiempo. Unas pocas cucharadas de fideos disueltos en agua hirviendo crean una base de sopa instantánea y un buen cambio del caldo de pollo o de res. Es mejor agregar miso antes de servir, ya que el calor de la cocción puede reducir algunos de los nutrientes. Agregué jengibre fresco, ajo y champiñones al miso; Las albóndigas de camarones le dan un toque sutil al reconfortante caldo.
Si siempre quisiste hacer dumplings o dumplings asiáticos pero tenías miedo de probar, esta es una gran receta para empezar, estos dumplings de camarones son súper simples. Para hacer el relleno, puse camarones crudos, jengibre, ajo y cilantro en mi procesador de alimentos y los puse unas 20 veces. Doblo el envoltorio de ñoquis sobre una pequeña gota de pasta de camarones y presiono los bordes, sin preocuparme por los complicados pliegues del origami.
Si desea congelarlos, colóquelos en una bandeja para hornear y coloque la bandeja para hornear en el congelador hasta que las albóndigas estén completamente congeladas, luego colóquelas en una bolsa para congelar. Coloque las albóndigas congeladas en caldo hirviendo cada vez que necesite una comida rápida.
Puedes poner cualquier tipo de verduras que te gusten en esta sopa, siempre y cuando estén rebanadas o picadas finamente. Vienen a la mente las zanahorias o el bok choy, el repollo y las cebolletas.
Caldo de miso con albóndigas de gambas
caldo de miso
- 6 tazas de caldo de pollo o una combinación de ambos
- 2 cucharadas de pasta de miso
- unos 12 champiñones cortados y rebanados
- perejil para decorar
albóndigas de camarones
- 1/2 kilo de camarones pelados y sin pelar
- 1 pulgada de jengibre, pelado y picado
- 1 diente de ajo grande, picado
- unas ramitas de perejil o cilantro para un color opcional
- Envoltorios redondos de gyoza potsticker de 3 1/2 pulgadas
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Para hacer las albóndigas, lava y seca los camarones y colócalos en el recipiente de un procesador de alimentos junto con el ajo y el jengibre. Agregue unas ramitas de perejil o cilantro si desea color. Presiona la máquina unas 20 veces, o hasta que todo esté combinado pero aún tenga algo de textura.
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Coloque una bola de camarones en el centro de cada paquete de albóndigas. Sumerja su dedo en el agua y páselo por el borde de la envoltura, luego dóblelo por la mitad sobre la masa. Presione los bordes juntos de forma segura.
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Si quieres congelar unas albóndigas, colócalas en una bandeja y mételas en el congelador hasta que las albóndigas estén congeladas. Luego puedes ponerlos en una bolsa de congelador con cremallera.
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Para hacer el caldo, calentar el agua o caldo en una olla hasta que hierva. Agregue los champiñones y las albóndigas y cocine a fuego lento durante unos minutos.
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Retire del fuego y agregue el perejil y agregue el miso.
