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El caldo de huesos es un alimento básico popular en muchas cocinas europeas y asiáticas. Siempre me he preguntado cómo el caldo de huesos aún es desconocido en América del Norte. Afortunadamente, el caldo de huesos está comenzando a ganar popularidad como uno de los próximos grandes superalimentos.
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Que hace el caldo de hueso diferente al caldo típico es el tiempo de cocción. Al cubrir los huesos de animales con agua y hervirlos durante 12 a 24 horas, descompone el colágeno en una forma más digerible llamada gelatina.
Es esta gelatina la que contiene una gran cantidad de nutrientes y aminoácidos como la glutamina, conocida por ayudar a mejorar la salud digestiva y reducir la inflamación de las articulaciones.
Hay muchas formas de usar el caldo de huesos, pero mi favorita es calentarlo en una taza y beberlo solo. Pero si buscas variedad, también puede usarse como base para muchas recetas de sopa.
Personalmente, prefiero hacer caldo de huesos, pero a veces es difícil pasar tiempo u obtener huesos de animales alimentados con pasto de calidad.
Caldo de hueso de res saludable
Encuentra esta receta caldo de hueso de res saludable Hice la sopa de res de mis niños favorita aún mejor. Recuerdas lo emocionado que estaba, ¿verdad?
Ahora hay algunos productos de caldo de huesos preenvasados, pero mi favorito es Kettle & Fire. Utilizan ingredientes totalmente orgánicos y huesos de res alimentados con pasto. Tampoco están congelados y son estables, por lo que puede guardar algunas cajas en la despensa.
Puedes comprarlos online y si utilizas el código promocional “THATSJAS15”, obtendrás un 15% de descuento en tu primer pedido. Pero si tienes tiempo, así es como puedes hacer tu propio caldo de hueso de res.
Aprende a hacer caldo de #carne #huesos #saludable en unos sencillos pasos. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá! Haz clic para twittear
¿Qué necesito para hacer caldo de hueso de res en casa?
- 3-4 kg de huesos mixtos de res (costillas, rabo de res, dedos y huesos del cuello)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 zanahorias medianas
- 3 tallos de apio
- 2 cebollas amarillas medianas
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 hoja de laurel
¿Cómo hago un caldo de res saludable con huesos?
- Precaliente el horno a 400F. Mientras el horno se calienta, coloque los huesos de res en una sola capa sobre una bandeja para hornear y rocíe con el aceite.
2. Hornea los huesos de la carne por un total de 1 hora, te recomiendo 30 minutos por cada lado. Este es un paso completamente opcional, pero creo que agrega un poco más de sabor y le da un bonito color oscuro al caldo.
3. Mientras se asan los huesos, prepare las verduras cortándolas en trozos.
4. Cuando los huesos estén listos, mezcle todos los ingredientes en una olla grande. Cubra con agua para que todo quede sumergido y agregue 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana para darle más sabor.
5. Vuelva a colocar la tapa y gire la sartén a un ajuste alto. Cuando alcance la cocción rápida, reduzca la configuración a baja y cocine durante 12-24 horas. Comprobar de vez en cuando para rellenar con agua si es necesario.
6. Una vez cocidas, colar las verduras y los huesos. La mayoría de los nutrientes se habrán eliminado, por lo que puede desechar los ingredientes. Vierta el caldo en frascos de vidrio y guárdelo en el refrigerador.
7. Cuando esté listo para beber, simplemente retire la grasa que se ha solidificado en la parte superior. Vuelva a calentar y beba directamente o como base para su sopa.
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Caldo de hueso de res saludable
Aprenda a hacer un caldo de hueso de res saludable en unos simples pasos. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 12 horas
Porciones: 4 – 6
- 3-4 kg de huesos mixtos de res, costillas, rabo de toro, codillos y huesos del cuello
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 zanahorias medianas
- 3 tallos de apio
- 2 cebollas amarillas medianas
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 hoja de laurel
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Precaliente el horno a 400F. Mientras el horno se calienta, coloque los huesos de res en una sola capa sobre una bandeja para hornear y rocíe con el aceite.
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Hornea los huesos de la carne por un total de 1 hora, recomiendo 30 minutos por cada lado. Este es un paso completamente opcional, pero creo que agrega un poco más de sabor y le da un bonito color oscuro al caldo. Mientras se asan los huesos, prepare las verduras cortándolas en trozos.
- Cuando los huesos estén listos, mezcle todos los ingredientes en una olla de cocción lenta o en una olla grande. Cubra con agua para que todo quede sumergido y agregue 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana para darle más sabor.
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Vuelva a colocar la tapa y gire la sartén a la posición alta. Cuando alcance la cocción rápida, reduzca la configuración a baja y cocine durante 12-24 horas. Comprobar de vez en cuando para rellenar con agua si es necesario.
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Después de hervir, cuele las verduras y los huesos. La mayoría de los nutrientes se habrán eliminado, por lo que puede desechar los ingredientes. Vierta el caldo en frascos de vidrio y guárdelo en el refrigerador.
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Cuando esté listo para beber, simplemente retire la grasa que se ha solidificado en la parte superior. Vuelva a calentar y beba directamente o como base para su sopa.
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