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Ingredientes
- 1 1/2 kg de filete de res
- 1/2 taza de harina
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 30 g de mantequilla
- 4 papas grandes, peladas, cortadas en rodajas gruesas
- 4 cebollas rebanadas
- 2 zanahorias grandes, en rodajas gruesas
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 3 vasos de cerveza
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 3 hojas de laurel
- 2 tazas Massel* Caldo de res líquido
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Cortar la carne con exceso de grasa y cortar en cubos de 2 cm. Agrega la harina y sacude el exceso.
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Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén pesada. Cocine rápidamente la carne en pequeños lotes hasta que el exterior esté bien dorado. Escurrir sobre toallas de papel.
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Coloque las papas en el fondo de una olla de 14 tazas de profundidad. Coloca encima la carne, la cebolla y la zanahoria. Espolvorear con pimienta negra. Vierta la cerveza, el caldo de res, la salsa de soya y la hoja de laurel.
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Cocine sin tapar durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Servir con pan tostado.
Los grados
Uso papas viejas y harinosas ya que se descompondrán y espesarán la salsa.
También es bueno hacerlo en la olla de cocción lenta.
