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Ingredientes
- 1 calabaza cortada por la mitad
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla marrón picada
- 2 calabacines, en cubos
- 500 g de carne de pollo picada
- 400 g tomate picado
- 2 cucharaditas de especias marroquíes Mingle ‘Sahara’
- 1 puñado de perejil * para servir
- 1 aceite de oliva
Método
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Precalentar el horno a 180°C y forrar una placa para horno. Coloque las 2 mitades de calabaza en la bandeja, con el interior hacia arriba. Cocine por 60 minutos o hasta que la carne esté muy tierna.
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Mientras tanto, saltee la cebolla marrón en aceite de coco hasta que esté suave y comience a dorarse. Luego agregue el pollo picado, los calabacines y la salsa Sahara marroquí y cocine por otros 5 minutos.
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Añadir el tomate y el perejil y saltear durante 5 minutos.
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Cuando la calabaza esté lista, agregue un poco de carne y vierta la mezcla de pollo en las calabazas. Rocíe con aceite de oliva y sirva con una guarnición de verduras al vapor rociadas con aceite de oliva.
Los grados
Servir con verduras al vapor.
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