Calabaza Kabocha entera asada con mantequilla de chipotle

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Haga un excelente aperitivo con toda mi calabaza Kabocha a la parrilla con mantequilla de chipotle y “rebanada” en la mesa, así que prepárese para las raves. ¡Este plato otoñal y festivo sorprenderá a todos!

guarda la receta!

Hay algo épico en asar una calabaza entera y luego cortarla en trozos gigantes con un cuchillo de trinchar. Después de una hora en el horno, cortar como buttah, y una hermosa columna de vapor brota cuando caen las cuñas. Unos pocos pasos con una cuchara para quitar las semillas, una cucharada de mantequilla de chipotle recién sazonada y tienes una guarnición única y saludable. Me gusta mucho la combinación de guindilla y calabaza dulce cremosa (la he usado en mi Chippotle De Calabaza Asada) y creo que te encantará.

CONSEJO: Si no le gustan las especias, considere combinar esta calabaza con mi Maple Cream, una pasta que se prepara simplemente batiendo el jarabe de arce en una “mantequilla” cremosa.

La calabaza de invierno, especialmente las variedades más exóticas, siempre me ha intimidado. Pueden ser IMPOSIBLES de cortar: tuve que recurrir al uso de un martillo para ayudarme a obtener mi cuchillo correctamente, a pesar de las pieles gruesas en el pasado, y en realidad he roto buenos cuchillos de esa manera. Esta técnica de tueste completo es la mejor apuesta para todo eso y también es muy divertida. Una calabaza estándar de 2-3 libras solo toma una hora en un horno a 4oF, la coloco en una bandeja para hornear y la aso hasta que un cuchillo de cocina penetre fácilmente en la piel. Si has evitado la calabaza exótica en el pasado debido a esa armadura exterior impenetrable, esta es tu respuesta.

CONSEJO: La corteza de kabocha se ablanda a medida que se cocina la calabaza y es completamente comestible. Las semillas también están maravillosamente tostadas, al igual que las semillas de calabaza, ¡así que no las tires!

Hay tantas calabazas increíbles en las tiendas de comestibles y en los mercados de agricultores en este momento, no se quede atascado comprando las mismas caras conocidas: diversifique y pruebe algo nuevo. kabocha Es una calabaza japonesa y es posible que la hayas comido como parte de una mezcla de tempura en un restaurante japonés. La carne es súper cremosa y dulce, no aguada como algunas variedades. De hecho, tiene una textura ligeramente esponjosa que se puede comparar con las castañas asadas. Kabocha es, con mucho, mi nueva calabaza de invierno favorita.

CONSEJO: Elija una calabaza que se sienta pesada para su tamaño y guarde la kabocha en un lugar fresco y seco hasta por un mes.

La mantequilla de chipotle es una mantequilla compuesta picante (una mantequilla que ha sido mezclada con otros ingredientes saborizantes) que va bien con muchas cosas. Una vez probado, querrás ponerlo en tu pan de maíz, tu papa al horno, tu bistec… y soñarás con derretirlo todo en la mazorca el próximo año. ¿Dije pan de maíz? tú NECESITAR esto en su pan de maíz, amigos. Como la mayoría de las cosas aquí en tvfgi, es simple de hacer, simplemente triture un trozo de mantequilla con una cucharada de polvo de chile chipotle, ese es el condimento. El sabor y el color de la mantequilla se intensifican con el tiempo a medida que la pimienta “florece”.

CONSEJO: normal chili en polvo es una mezcla de especias, muy parecida al curry en polvo; Es una mezcla de pimienta, sal y otras especias. chipotle polvo, por otro lado, contiene solo pimientos molidos y es mucho más ahumado y picante. Busque en el pasillo de especias las tiendas de comestibles más grandes.

CONSEJO: si mezcla mantequilla caliente a mano o en un procesador de alimentos, asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para comenzar, o será difícil combinar todo sin problemas. Una vez combinados, puedes ponerlos en un frasco o envolverlos en un rollo con una envoltura de plástico y regresar a la nevera para que cuaje.

Me las arreglé para recalentar las rodajas gruesas de calabaza en el microondas durante varias noches, así que incluso si solo estás cocinando para uno o dos, definitivamente prueba este.

Te digo… calabaza kabocha entera asada con mantequilla de chipotle… está fuera de este mundo.

Los grados:

Si la calabaza es más grande o más pequeña, ajuste el tiempo de cocción en consecuencia. Revisa con la punta de un cuchillo afilado para ver si la carne está tierna.