Calabaza de bellota rellena de butifarra y col negra

Esta calabaza rellena de salchicha y col rizada es una comida abundante en un día frío de otoño o invierno que seguramente lo satisfará.

La calabaza rellena es una de mis cenas favoritas de otoño e invierno. Es tan completo y satisfactorio, sin mencionar que me encanta cómo la calabaza se ve como pequeñas calabazas. Puedes rellenar la calabaza con una variedad de cosas, pero por supuesto elegí mi combo favorito de salchicha, cebolla y repollo. Las salchichas con col y cebolla nunca dejan de estar deliciosas, como en estos espaguetis de salchicha y col, en este guiso de salchicha, col y boniato, o en estos muffins de salchicha y col.

Accede a la receta

Estas salchichas y calabazas rellenas de kale son muy fáciles de hacer, aunque el tiempo de cocción es un poco más largo, por lo que suelo hacerlas un día que estoy todo el día en casa y no necesito una cena rápida. La mayor parte del tiempo de cocción es manos libres, horneado, por lo que no tiene que pasar mucho tiempo en la cocina.

En mi casa solemos contar una calabaza como dos raciones, ya que son muy abundantes. Dependiendo de qué tan hambriento esté, es posible que desee uno propio.

Esta calabaza rellena de salchicha y col rizada no contiene gluten, es baja en carbohidratos y es una cena satisfactoria en una noche fría.

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Calabaza de bellota rellena de butifarra y col negra

Esta calabaza rellena de salchicha y col rizada es una comida abundante en un día frío de otoño o invierno que seguramente lo satisfará.

Curso: cena

Cocina americana

Palabra clave: recetas fáciles

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

Porciones: 4 personas

Calorías: 654kcal

Ingredientes

• 4 calabazas de bellota

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 libra de salchicha italiana picante, usé salchicha de pollo

• 1 manojo de costillas de repollo quitadas y cortadas en pedazos (alrededor de 6 tazas preparadas)

• 1 cebolla grande, en cubos

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo, machacados, rallados o picados finamente

• 1/4 taza de queso parmesano

• sal kosher

• 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo opcional

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400°F.

• Corta la parte superior de cada calabaza y guarda la parte superior. Usa una cuchara para limpiar las semillas. Si es necesario, corte una pequeña parte del fondo para que la calabaza quede plana. Coloque en una bandeja para hornear y coloque 1/2 cucharada de mantequilla en el fondo de cada cavidad de calabaza, sazone con sal y pimienta. Apartar.

• En una sartén grande, dore la salchicha a fuego medio. Cuando termine, retire de la sartén.

• Limpiar la sartén y añadir el aceite. Agregue la cebolla picada, sazone con sal, pimienta y hojuelas de chile y cocine por unos 8 minutos, hasta que la cebolla se ablande.

• Agregue el ajo y la col rizada, saltee durante 3-4 minutos o hasta que el repollo se ablande.

• Agregue la salchicha a la sartén y revuelva para combinar.

• Vierta el relleno de salchicha en cada calabaza, con cuidado de no apretarlo demasiado (dependiendo del tamaño de la calabaza, puede haber sobras).

• Vuelva a colocar la parte superior sobre la calabaza, cubriendo el relleno, y cocine durante unos 55 minutos, hasta que la calabaza esté muy tierna.

• Retirar del horno y quitar las tapas. Ralla alrededor de 1 cucharada de queso parmesano sobre la calabaza y regresa al horno por otros 5 minutos para permitir que el queso se derrita.

• Retire del horno y sirva.

Nutrición

Calorías: 654kcal | Carbohidratos: 61,8 g | Proteína: 27,1 g | Grasa: 37,3 g

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.

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