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¡Pollo de temporada simplemente salteado con calabaza, jengibre, brócoli, zanahorias y más! Esta comida fácil está lista en menos de una hora y es perfecta para las noches ocupadas.
La vida en estos días se trata de guisos instantáneos o salteados. Hay algo innegablemente satisfactorio en echar algunas verduras y carne en una olla, mezclarlos y llamarlo cena.
A lo largo de los años, he publicado muchas recetas de fritos. Tiendo a dudar cuando los publico porque huelen mucho, pero creo que hacer las cosas más fáciles es mucho más fácil en la vida de todos.
Dejemos las cosas complicadas para las cosas que realmente importan… como comprar jeans… jugar… un poco.
Esta versión de pollo salteado tiene que ver con la calabaza. Definitivamente estamos haciendo los sospechosos habituales como pollo, zanahorias, pimientos, champiñones y brócoli. Pero estamos agregando calabaza para esa sensación estacional y, bueno, los carbohidratos.
Me vuelvo súper simple cuando se trata de sazonar mis alevines. Me quedé con jengibre, aminoácidos de coco (o aminoácidos líquidos), salsa de pescado y tal vez una o dos hierbas/condimentos secos. Agregué canela molida (¡YAS!) Y albahaca seca (muy difícil, para seguir) a esta ronda.
Adaptaciones de recetas:
- Si no lleva una dieta baja en FODMAP, agregue 1/2 cebolla amarilla y 4 dientes de ajo.
- Cambia una de las verduras por otras verduras. Considere la coliflor, el bok choy, los tomates cherry, las chirivías, los nabos, la col rizada, etc.
- Use carne de cerdo o de res en lugar de pollo.
- Para un salteado más dulce, agregue 2 cucharaditas de jarabe de arce puro mientras agrega aminoácidos de coco y salsa de pescado.
- Use una de sus calabazas favoritas (bellota, kabocha, calabaza) en lugar de la calabaza.
Sirve tal cual (así lo como yo), con arroz, fideos de calabacín, arroz de coliflor… ¡lo que quieras con tu salteado!
Calabaza Calabaza Pollo Salteado Con Jengibre
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4 personas
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de aguacate y aceite de algas
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2 tazas de puré de calabaza y picado
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2 grandes pelados y picados
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1/2 enrojecimiento
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2 tazas
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1 corona grande de floretes de brócoli
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1 (1,5 pulgadas) de jengibre pelado y rallado
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1 pechuga de pollo grande, cortada en tiras
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1 cucharadita de albahaca seca
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1/4 cucharadita de canela en polvo
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3 cucharadas de aminoácidos de coco * *
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2 cucharaditas de salsa de pescado Opcional
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1/2 cucharadita de sabor marino
Instrucciones
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Caliente el aceite de aguacate a fuego medio en un wok o sartén grande. Agregue el calabacín y las zanahorias y mezcle bien. Tape y cocine durante 4 a 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
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Agregue las verduras restantes (pimienta con jengibre), cubra, cocine 1 minuto. Retire la tapa y cocine sin tapar durante 2 minutos.
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Mueva las verduras a un lado para hacer espacio para el pollo. Agrega el pollo, la albahaca y la sal marina. Saltee el pollo durante 2-3 minutos hasta que esté bien cocido, luego agregue el resto de las papas fritas. Tape y cocine por 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
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Agregue aminoácidos líquidos, salsa de pescado y sal marina. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya quemado, unos 2-3 minutos.
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Sirve el sofrito con la opción de acompañamiento y disfruta.
Notas de recetas
*También puedes usar aminoácidos líquidos o salsa de soya light.
