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La mayoría de las personas tienen calabazas rellenas en el otoño, pero personalmente las amo durante todo el año. Hacen una cena fácil y deliciosa en cualquier momento. También se sabe que aso la calabaza el día anterior si sé que quiero hacer calabaza rellena de pavo más tarde. Todo lo que necesita hacer es recalentar la calabaza cuando agregue el relleno y agregue el queso.
No hay mucho que puedas hacer para cambiar las cosas con tu calabaza rellena, pero siempre mezclo champiñones y carne. Los portobellos y los portobellos para niños son mis favoritos porque tienen un sabor a carne. También ayudan a dar volumen al plato para que la comida llegue un poco más lejos. Es algo llamado ser una “licuadora”… para mayor claridad, alguien que cree que agregar champiñones a su carne molida hace que las comidas sean más deliciosas, nutritivas y sostenibles.
Lo que me encanta de la calabaza es que el sabor es un poco mantecoso y a nuez al mismo tiempo. A menudo sustituyo la calabaza bellota, ya que sus sabores son similares cuando se tuestan. Va bien con rellenos de pavo, champiñones, quinua y col negra. Se pueden hacer sustituciones según sea necesario para la mayoría de los ingredientes. espinacas en lugar de col rizada o arroz salvaje encima de quinua. También puedes probar diferentes tipos de champiñones.
Si desea recalentar las sobras de calabaza rellena de pavo, prefiero hacerlo en un horno a 300 ° F durante unos 20 minutos con papel de aluminio cubriéndolo. También puedes calentarlo en el microondas durante unos minutos, pero puede hacer que la calabaza se vuelva un poco acuosa.
Me encanta combinar mi calabaza rellena con más verduras o sopa. Si estamos alimentando a mucha gente. Te serviré media calabaza como acompañamiento de un plato principal de un asado y otras verduras.
Rinde: 6 calabazas rellenas de bellotas
Una sencilla y saludable calabaza rellena de pavo
Tiempo de configuración: 45 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
falta del tiempo 10 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 35 minutos
Ingredientes
- 3 calabacines
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
- Sal a gusto
- Pimienta la necesaria
- 1 taza de caldo de pollo o vegetales
- 1/2 taza de quinua cruda, lavada
- 1 cebolla mediana
- 5 onzas de champiñones portobello
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 1 kilo de pavo molido
- 2 tazas de repollo
- 1 1/2 tazas de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Cortar los calabacines por la mitad a lo largo. Aprovecha las semillas del interior y deséchalas. Pincelar con una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra y sazonar con sal y pimienta.
- Coloque las rebanadas boca abajo en sus bandejas para hornear y cocine a la parrilla durante unos 25-30 minutos, o hasta que el tenedor esté tierno.
- Mientras la calabaza se hornea, trabaje en el relleno. Comienza a hervir el caldo de pollo en una cacerola mediana.
- Agregue la quinua al caldo hirviendo y cocine sin tapar hasta que el líquido esté empapado y la quinua esté esponjosa.
- Corte las cebollas y los champiñones en dados hasta que tengan aproximadamente el mismo tamaño que el pavo cocido.
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Agregue las cebollas, los champiñones y el tomillo y cocine hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes.
- Agregue el pavo molido, sazone con sal y pimienta y cocine, desmenuce el pavo y agregue la cebolla y los champiñones. Cocine hasta que el pavo molido esté completamente cocido y ya no esté rosado. Apague el fuego, pero deje la sartén sobre el fuego caliente.
- Agregue el repollo y deje que se marchite en el fuego. Una vez marchitas, agregue la quinoa hasta que esté bien mezclada.
- Agregue la mitad del queso a la masa.
- Retire la calabaza y voltee. Rellenar con la mezcla y añadir más queso.
- Regresar al horno hasta que el queso se derrita.
- servir inmediatamente
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