Calabaza Asada Y Espinacas De Puerro Con Quinoa

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¡Sí, estoy de regreso en Florida, y esta vez sin el bebé! Esta vez fue un viaje tan rápido que decidí reservar un viaje para el bebé y dejarlo en casa con Lu. Mi suegra (la madre de Lu) en realidad vino de Puerto Rico para pasar unas semanas en Nueva Jersey visitando a Lu, Luca y el hermano de Lu, José, y su familia. ¡Así que Luca estará rodeado de amor durante el fin de semana! ¡Y Lu tendrá un poco de ayuda extra!

La parte más difícil será bombear. Pero todo es parte de ser una mamá que amamanta en el trabajo, y estoy agradecida de no tener que hacerlo regularmente. ¡Sobreviviré!

Hablando de maternidad, el Día de la Madre está a la vuelta de la esquina, y eso es lo que motivó esta receta: un plato fácil que puedes preparar para tu mamá o tu familia para el brunch, el almuerzo o la cena. Tiene una presentación elegante y un sabor ligeramente único, gracias a los puerros fragantes, el queso Gruyère fuerte y la calabaza delicadamente dulce.

¡Incluso puedes agregar tus otras proteínas favoritas (como un pollo, por ejemplo) o agregar un poco más de textura a los frijoles canelones!

Espero que pruebes esta receta, sea para el Día de la Madre o no, y si necesitas una buena idea para regalar el Día de la Madre, ¡obtén el Inspiralizer Pro en HSN este domingo!

Mire nuestro video para descubrir cómo hacer una espiral de calabaza con Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:

Información nutricional y receta.

Calabaza Asada Y Espinacas De Puerro Con Quinoa


10 minutos Tiempo de preparación

25 minutos de cocción

35 minutos Tiempo Total

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Ingredientes

  • 1 calabaza mediana, pelada, hoja C, fideos en rodajas
  • 1.5 tazas de puerros rebanados
  • 1.5 – 2 tazas de quinua cocida
  • aceite, rociar
  • sal y pimienta
  • 2 tazas de queso gruyere rallado
  • 4 hojas de salvia picadas
  • para servir: ensalada

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 400 grados. Coloque los fideos de puerro y calabaza en una fuente para hornear de 9 x 12. Rocíe con aceite de oliva y revuelva para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que se ablanden. Agregar la quinoa, mezclar y agregar el queso. Ase a la parrilla durante 5-8 minutos o hasta que el queso se derrita. Adorne inmediatamente con salvia y sirva con una ensalada o tal cual.

7.8.1.2

809

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Espiral LLC

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