Calabaza Asada Con Canela

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Hay algo mágico que le sucede a la calabaza cuando se tuesta con canela. Vuélvete dulce con estos deliciosos bordes de caramelo y no creerás lo rápido que se desvanece.

Las verduras asadas son probablemente mi plato favorito, y recientemente comencé a agregar calabazas a la rotación con bastante regularidad. Es una excelente opción baja en carbohidratos que me gusta usar en lugar de papas. Si bien puedes asarlo a la parrilla con casi cualquier mezcla de especias, creo que combina perfectamente con canela y nuez moscada. Si no está buscando carbohidratos, también puede agregar jarabe de arce o azúcar moreno.

La otra cosa que me encanta de la calabaza al horno es que las sobras son increíbles. Me encanta echarlos en mis huevos por la mañana, ensaladas para el almuerzo o usarlos para tacos de verduras rápidos por la noche. De hecho, me encantan tanto estas sobras que siempre hago un lote doble o triple cada vez que horneo calabaza.

La parte complicada de la preparación de calabazas es el trabajo de preparación, pero tengo un truco simple a continuación para ayudar a simplificar esa parte. Si tiene poco tiempo, omita el trabajo de preparación y solo compre la calabaza picada. La mayoría de los supermercados tienen productos frescos.

¿Cómo hornear calabaza?

Comience precalentando el horno a 400 grados. Pele la calabaza y córtela en trozos pequeños de 1 pulgada. También puede comprar calabaza picada para ahorrar tiempo de preparación. Luego mezcle la calabaza con aceite de oliva, especias, sal y pimienta. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornee durante 25-35 minutos hasta que estén tiernos y caramelizados.

Sugerencia del experto: uno de los errores más comunes al asar verduras es sobrecargar la sartén. Asegúrate de colocar la calabaza en una sola capa con algo de espacio para respirar. Esto asegura que la calabaza esté caramelizada y tostada en lugar de al vapor.

Ideas y sugerencias de recetas.

Hay muchas maneras de personalizar esta receta cuando se trata de perfil de sabor, forma e ideas para servir.

Cambia el aceite de coco por aceite de oliva para agregar un sabor a calabaza ligeramente a nuez.
Agregue un chorrito de jarabe de arce antes de servir para endulzar este plato.
Agregue algunas nueces o nueces tostadas o glaseadas al plato para que quede crujiente. Esta es una gran manera de darle vida a su plato de vacaciones.
Agregue color y acidez con semillas de granada o arándanos secos.
Agregue hierbas frescas como tomillo o romero para agregar una nota fresca.
Agregue especias complementarias como cúrcuma, comino, pimienta de Jamaica o macis para agregar aún más sabor.
Para una opción más dulce, mezcle la calabaza con un poco de azúcar morena antes de asarla.
Añade una nota salada con un chorrito de vinagre balsámico.
En lugar de cortar la calabaza en trozos pequeños, córtela en rodajas para una presentación diferente.

¿Cómo pelar y cortar la calabaza?

La mejor forma de pelar la calabaza es empezar cortándola con un tenedor. Luego microondas durante 2-3 minutos. Esto afloja la piel y hace que sea mucho más fácil de pelar.

Después de pelar la calabaza, córtala por la mitad a lo largo. Usa una cuchara para recoger las semillas. Luego cortar en trozos más pequeños. Asegúrate de usar un cuchillo afilado ya que la calabaza es dura.

¿Puedo prepararme con anticipación?

Si bien no recomiendo asar la calabaza con anticipación para una comida festiva, puede prepararse para una comida regular durante la semana. Tenga en cuenta que perderá algunos de los bordes crujientes una vez refrigerado. También puedes pelar y cortar la calabaza con unos días de anticipación para que la preparación sea rápida y fácil.

ideas restantes

Algunas de mis sobras favoritas comienzan con un recipiente de verduras asadas.

Haga una ensalada con calabaza asada, verduras, queso de cabra y manzanas picadas. También puedes probar esta ensalada de calabaza, quinoa y granada.
Intente agregar calabaza a su huevo revuelto de la mañana o mézclelo en un quiche o tortilla.
Prepara un tazón de cereal con calabaza, arroz integral o de espelta, rúcula y tu salsa o queso favorito.
Agréguelo a su sopa preparada favorita para agregar algunos sabores frescos.
Tome algunas tortillas de maíz, frijoles negros y su propia calabaza horneada para un simple taco de verduras.

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