Calabaza asada Bellota Nuez Arándano

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Esta calabaza asada con arándanos y nueces es el acompañamiento perfecto para el otoño y perfecto para el Día de Acción de Gracias. ¡Las cebollas asadas y los arándanos frescos dan una explosión de sabor delicioso y las nueces agregan un crujido fabuloso!

Esta semana ha sido un torbellino realmente increíble. El libro de cocina Clean Kitchen de Lexi está aquí y ha sido muy divertido conectarse con tantos lectores de toda la vida, caras nuevas y amigos. ¡Veo a muchos de ustedes recibiendo sus libros y espero que disfruten cocinando!

Pero primero, ¿sigues pensando en el Día de Acción de Gracias? ¡Yo estoy! ¡Definitivamente agréguelo al menú de Acción de Gracias este año! Es mi nuevo plato favorito y festivo. ¡La próxima semana tendremos un Friendsgiving para comenzar la temporada y puedes apostar que estará en el menú!

Calabaza asada Bellota Nuez Arándano

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Rendimiento 4 Tiempo de preparación 10 min. Tiempo de cocción 45 min. Tiempo total 55 minutos

lexi

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Ingredientes

• 2 dientes de ajo, picados
• 1 calabacín en rodajas
• 1 cebolla roja, en rodajas
• 1 taza de arándanos frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre recién rallado o 1/4 de cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• 1 taza de nueces
• Opcional: hojas de salvia para decorar

direcciones

Precaliente el horno a 375 °F y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.

Rocíe las verduras y los arándanos con aceite de oliva, especias, jengibre y miel.

Hornear durante 40 minutos hasta que el tenedor esté tierno.

Agregue las nueces y cocine por otros 5-10 minutos.

Decorar y servir caliente.

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Nutrición

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Arándanos frescos, cebolla roja asada, calabaza y nueces. ¡La pareja perfecta!

¿Qué hay en tu menú de Acción de Gracias este año?

Calabaza asada Bellota Nuez Arándano

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Tiempo de preparación 10 min. Tiempo de cocción 45 min. Tiempo total 55 minutos

lexi

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Ingredientes

• 2 dientes de ajo, picados
• 1 calabacín en rodajas
• 1 cebolla roja, en rodajas
• 1 taza de arándanos frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre recién rallado o 1/4 de cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• 1 taza de nueces
• Opcional: hojas de salvia para decorar

direcciones

Precaliente el horno a 375 °F y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.

Rocíe las verduras y los arándanos con aceite de oliva, especias, jengibre y miel.

Hornear durante 40 minutos hasta que el tenedor esté tierno.

Agregue las nueces y cocine por otros 5-10 minutos.

Decorar y servir caliente.

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