¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
La calabaza asada, crujiente y caramelizada por fuera, suave y mantecosa por dentro, es la alternativa perfecta a las papas.
La calabaza moscada es la alternativa perfecta a las papas o batatas. Si bien no es tan rica en almidón como una papa, cuando se cocina en aceite de oliva es simplemente maravillosa: crujiente y caramelizada por fuera, suave y cremosa por dentro.
Este es uno de mis platos favoritos para hacer en esta época del año (el puré de calabaza es otro bueno). Es la mejor comida casera: casera, deliciosa y nutritiva.
Los ingredientes que necesitarás
Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para preparar esta sabrosa guarnición (las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación):
cubos de calabaza: Hago mi vida más fácil y compro Whole Foods en cubos. Creo que la mayorÃa de los supermercados también lo hacen.
Aceite de oliva: El aceite de oliva es delicioso. Pero si le preocupa su punto de humo, puede usar aceite de aguacate.
sal kosher: Si utiliza sal fina, puede reducir la cantidad utilizada.
Especias: Ajo en polvo y chile en polvo. ¡Asegúrate de que estén frescos! Un condimento rancio puede arruinar fácilmente un plato.
Cómo hornear pastel de calabaza
¡Es fácil! Uso cubos de calabaza precortados disponibles en Whole Foods y en su supermercado local. Mezclo los cubos con aceite de oliva y condimentos, luego horneo en un horno caliente hasta que estén crujientes. Las instrucciones detalladas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquà están los pasos básicos:
sacudir cubos de calabaza con aceite y especias. A veces uso mis manos solo para asegurarme de que todo esté bien cubierto.
Organizar en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino. Asegúrate de que la sartén esté forrada.
Para hornear hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 30 minutos a 425 °F, revolviendo suavemente en el centro de la sartén.
Otras formas de condimentar la calabaza
En esta receta, el aceite de oliva, el ajo y el chile en polvo se combinan para crear una experiencia de sabor maravillosamente intensa. Otra opción es usar mantequilla, ajo en polvo y queso parmesano. Pero la siguiente receta es la que uso con más frecuencia.
A algunas personas les gusta usar azúcar moreno o jarabe de arce. Personalmente, no soy un gran admirador de las guarniciones con sabor dulce. ¡Prefiero guardar mis comidas dulces para el postre!
Pero si quieres probarlo, sazona la calabaza con 2 cucharadas de mantequilla sin sal y 1 cucharada de sirope de arce y hornea.
¿Cuánto tiempo lleva hornear cubos de calabaza?
¡No tan largo! Esta es la belleza de usar cubos en lugar de asar una calabaza entera. En un horno a 425°F, solo toma alrededor de 30 minutos.
¿Se puede comer la piel?
Resulta que está bien comer la cáscara, especialmente si estás usando una nuez pequeña. No es tanto un problema de seguridad como un problema de consistencia. Si no se tuesta el tiempo suficiente, la piel puede volverse dura y sin brillo.
Como dije antes, compro cubos de calabaza precortados. Estos no vienen con la piel. Pero si compras una calabaza entera y la cortas tú mismo, depende de ti dejarle la piel o pelarla.
¿Y las sobras?
Puede almacenar trozos de calabaza asada en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 dÃas.
Las sobras son buenas si se calientan suavemente al 50 % de potencia. ¡También son sorprendentemente buenos cuando se comen frÃos directamente del refrigerador!
¡Nunca te pierdas una receta!
Suelo publicar una nueva receta una o dos veces por semana. ¿Quieres las nuevas recetas en tu bandeja de entrada? ¡Inscribirse!
Calabaza asada
La calabaza asada crujiente y caramelizada, suave y mantecosa por dentro, es la alternativa perfecta a las papas.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 40 minutos Raciones: 6 raciones CalorÃas: 89 kcal
INGREDIENTES
- 1.5 libras de pastel de calabaza, pelado, sin semillas y cortado en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal kosher con cristales de diamante (o 1/2 cucharadita de sal fina)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de chile en polvo
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
- Coloque los cubos de calabaza en un tazón grande. Agregue el aceite y use sus manos para mezclarlo con los cubos de calabaza.
- Agregue sal, ajo en polvo y chile en polvo. Mezclar bien.
- Coloque los cubos de calabaza recubiertos en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Hornear 15 minutos. Revuelva suavemente y continúe tostando hasta que estén tiernos, otros 10-15 minutos.
- Sirva la calabaza asada inmediatamente. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 dÃas. Vuelva a calentar suavemente en el microondas antes de servir.
