Calabaza asada

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La calabaza de bellota asada es una guarnición vegetariana deliciosa y deliciosa, y esta receta incluye trozos de calabaza cubiertos con queso de cabra cremoso, arándanos secos y avellanas tostadas, y una pizca de microvegetales.

Calabaza asada, trocitos de delicias

Siempre he encontrado que la calabaza es una calabaza tan hermosa y deliciosa para usar en mi cocina, especialmente cuando se trata de recetas festivas de otoño.

Con su forma ondulada y con curvas, su corteza de color verde anaranjado brillante y su pulpa de color naranja pálido, la calabaza es definitivamente un espectáculo culinario hablando. Se puede preparar de forma muy sencilla, horneando hasta que quede deliciosamente suave y ligeramente dulce.

He disfrutado haciendo calabazas rellenas hasta el borde durante años con un delicioso relleno picante de carne molida, quinua y frijoles negros.

Pero esta linda y pequeña receta con trozos de rodajas gruesas sazonadas con especias y mezcladas con jarabe de arce antes de hornear hasta que estén ligeramente caramelizadas es mi última forma favorita de disfrutarla.

Terminada con una pizca de queso de cabra, algunos arándanos secos dulces y coloridos, avellanas tostadas y una pizca de microvegetales para un color y sabor frescos, ¡esta receta de calabaza asada es una pieza central fantástica y colorida que lo convierte en un delicioso plato vegetariano! !

Cómo asar bellotas de calabaza a la perfección dulce y salada

Los trozos grandes de calabaza quedan perfectamente asados ​​y deliciosamente tiernos en unos 40 minutos. La mejor manera de saber cuándo las rebanadas están listas es cuando se pueden perforar fácilmente con un cuchillo de cocina.

Cuando la calabaza está asada a la perfección y tiene esa textura suave y mantecosa, hace que la piel rica en nutrientes sea completamente comestible, ¡así que siéntete libre de disfrutarla si quieres!

Dado que la calabaza es bastante dura cuando está cruda, la parte más difícil de su preparación puede ser cortarla; pero si usas un cuchillo bien afilado no tendrás problemas para cortar.

Aquí hay un resumen rápido de mi receta de calabaza al horno: (o salte a la receta…)

1. Primero, preparo y corto cada calabaza por la mitad, luego cada mitad en tres rebanadas gruesas para hacer un total de 6 rebanadas por calabaza; Luego sazoné las rodajas con un poco de aceite, arce y especias.
2. Ase la calabaza con el lado cortado hacia abajo, girándola dos veces para una caramelización más uniforme, luego termine la piel hasta que se pueda perforar fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 40 minutos de asado completo.
3. Una vez horneada y tierna pero aún tibia, coloco la calabaza asada en una fuente para servir, luego la condimento con un poco de jarabe de arce y agrego una pizca generosa de queso de cabra cremoso, arándanos secos, avellanas y microvegetales antes de servir.

Ingresos

Calabaza asada

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¡Esta calabaza asada inspirada en el otoño se mezcla con arce y especias, luego se completa con queso de cabra, avellanas y arándanos secos!

Categoría: LadoCocina: Americano

Actuación: por 6

Información nutricional: 304 calorías (por 2 rodajas de calabaza)

Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 40 minutosTiempo Total: 55 minutos

Ingredientes:

• 2 calabazas (alrededor de 1 1/2 – 2 libras cada una)
• Aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 taza de jarabe de arce puro, más extra para rociar antes de servir
• 1/2 taza de queso de cabra rallado
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1/4 taza de avellanas tostadas, picadas
• 1/2 taza de micro vegetales o micro hierbas

Preparación:

1. Precaliente el horno a 400 ° y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
2. Para preparar los calabacines, lavar y secar bien; luego colóquelo frente a usted sobre una superficie de trabajo y con un cuchillo afilado corte la calabaza a lo largo por la mitad a través del tallo; Recoja las semillas y la membrana y corte cada mitad en 3 piezas para hacer un total de 6 piezas por calabaza.
3. Agregue los clavos a un tazón grande y sazone con 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca generosa de sal y pimienta negra, canela, cilantro, comino y pimentón, y 1/4 taza de jarabe de arce. Revuelva las rebanadas muy bien (solo uso las manos limpias para esto) hasta que estén completamente y uniformemente cubiertas.
4. Coloque cada rebanada cortada en la bandeja para hornear preparada y cocine a la parrilla durante 20 minutos en ese primer lado; luego, con unas pinzas, voltee cada rebanada para que el otro lado del corte quede ahora en la sartén y cocine por otros 15 minutos.
5. Después de 15 minutos, coloque cada rebanada verticalmente (ahora con la piel hacia abajo) y cocine otros 5 minutos, para que dure 40 minutos.
6. Retire del horno y deje la calabaza en la bandeja para hornear, sin remover, durante 5 minutos.
7. Para servir, coloque las rebanadas en el plato de servir, rocíe con unas cucharadas de jarabe de arce y desmenuce sobre el queso de cabra, junto con los arándanos secos, las avellanas tostadas y las microverduras/hierbas; servir caliente

Consejos y trucos para mi calabaza al horno:

• Lave la calabaza y use un removedor de cera natural si es posible: Lavar la calabaza antes de cocinarla suele ser suficiente; Pero si su calabaza parece tener un acabado ceroso y le gustaría comer la piel después de hornearla, le recomiendo usar un removedor de cera natural para frutas y verduras antes de cortarla y hornearla, ¡hará que la piel quede mucho más agradable!
• La temperatura del horno aumenta: Para un bonito color calabaza y caramelización, programa la temperatura del horno a 400° y asa las piezas por los lados cortados, volteándolas durante el asado y terminando en los últimos 5 minutos por el lado de la piel. Esto ayudará a que las rebanadas se doren y tomen color en lugar de una especie de “vapor” en su líquido natural.
• Use arce como edulcorante o incluso miel: Siguiendo el tema del otoño aquí, estoy optando por el jarabe de arce puro como aderezo para esta calabaza al horno; pero la miel también funcionará bien, así que siéntete libre de usarla si eso es lo que tienes a mano.
• Sustituciones del queso de cabra: Otras sabrosas opciones de queso aquí son el feta, el gorgonzola o el parmesano rallado.
• Toma la nuez: Me encanta el sabor de las avellanas tostadas aquí, pero puedes usar piñones, nueces o nueces, o incluso dejar las nueces si lo deseas.
• Micro verduras o hierbas más grandes: Me encanta una combinación de microhierbas o microverduras espolvoreadas sobre calabaza asada, pero también puedes picar perejil o cilantro si no encuentras ninguno en el mercado local.

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