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El huerto de la madre lleva un mes produciendo calabacines en serie. De hecho, todas las verduras de esta receta proceden de tu propia huerta. Hay un toque picante en esta crema de calabacín salteado. Si desea que sus hijos la coman, puede agregar la mitad de la salsa picante o nada.
A mi hijo no le gustan las comidas picantes, pero seguro que sí. Aunque esta mezcla es ligeramente picante, siente cualquier cantidad de calor y se niega a continuar. Tendremos que hacerle una segunda tanda ?
Ingredientes para Calabacines salteados
4 calabacines pequeños (2 lb), 3 zanahorias medianas (3/4 lb) cortadas en cubitos, ralladas 4 cebollas amarillas pequeñas (1 lb), finamente picadas 2 tomates medianos/grandes (1 lb), pelados y picados 2 pimientos rojos medianos, sin semillas y cortadas en cubitos 3 hojas de laurel 1 cucharadita Sra. Una pizca de 2 cucharaditas de sal marina fina 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharada de salsa picante (Tabasco o Tapatío)
Crujiente para servir (compramos pan de aceite de oliva con romero de Costco).
Cómo preparar el guiso de calabacín y verduras:
1. Caliente una sartén profunda a fuego medio/alto. Cuando esté caliente, añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Decir la cebolla (yo usé la Picadora Vidalia) y rallar las zanahorias. Saltee hasta que esté suave (5 minutos a fuego medio), revolviendo para evitar que las verduras se quemen.
2. Cortar los pimientos en cubos y añadirlos a la sartén. Saltee hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente (5 minutos más).
3. Dados 4 calabacines. Para que sea más fácil pelar los tomates, primero los escaldamos en agua hirviendo durante 30 segundos. Nueces de tomate. Agregue el calabacín y los tomates picados a la sartén. Añade 3 hojas de laurel. Tape y cocine a fuego medio/alto hasta que los calabacines suelten jugo (20 minutos), revolviendo ocasionalmente.
4. Retire la tapa y sazone con 1 cucharadita de Mrs. Seasoning. Dash, 2 sal (o al gusto) y 1/4 cucharadita de pimienta. Agregue 1 cucharada de salsa picante o al gusto, luego cocine por otros 5 minutos o hasta que la mezcla esté extendida y no demasiado acuosa.
Calabacín guisado sobre pan crujiente y tostadas!
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Tiempo total: 1 hora
Hay un toque picante en esta crema de calabacín salteado. Si desea que sus hijos la coman, puede agregar la mitad de la salsa picante o nada.
Nivel de habilidad: medio
Costo de producción: varía según la temporada
Porciones: 6-8
- 4 calabacines pequeños de 2 kg, cortados en cubos
- 3 3/4 lb de zanahorias medianas, ralladas
- 4 cebollas amarillas pequeñas de 1 libra, finamente picadas
- 2 tomates medianos/grandes de 1 libra, pelados y picados
- 2 pimientos rojos medianos, sin semillas y picados
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de Sra. estrellarse
- 2 cucharaditas de sal marina fina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de salsa picante Tabasco o Tapatio
- Pan Crujiente para Servir Compramos Pan de Aceite de Oliva y Romero en Costco.
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Cómo saltear calabacines y verduras:
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Caliente una sartén grande y profunda a fuego medio/alto. Cuando esté caliente, añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Cortar la cebolla y rallar las zanahorias. Saltee hasta que esté suave (5 minutos a fuego medio), revolviendo para evitar que las verduras se quemen.
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Cortar los pimientos y añadirlos a la sartén. Saltee hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente (5 minutos más).
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Cortar 4 calabacines. Para que sea más fácil pelar los tomates, primero los escaldamos en agua hirviendo durante 30 segundos. Nueces de tomate. Agregue el calabacín y los tomates picados a la sartén. Añade 3 hojas de laurel. Tape y cocine a fuego medio/alto hasta que los calabacines suelten jugo (20 minutos), revolviendo ocasionalmente.
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Retire la tapa y sazone con 1 cucharadita de Mrs. Dash, 2 sal (o al gusto) y 1/4 cucharadita de pimienta. Agregue 1 cucharada de salsa picante o al gusto, luego cocine por otros 10 minutos o hasta que la mezcla se pueda untar y no sea demasiado acuosa.
